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《方差分析在提取塔羅科血橙皮中果膠工藝研究中的應用》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內容在應用文檔-天天文庫。
1、方差分析在提取塔羅科血橙皮中果膠工藝研究中的應用摘要：為了探討采用超聲波輔助酸法提取血橙皮中果膠的工藝條件。以所得果膠提取率為單變量，分別用PH值、料液比、提取溫度和提取時間為單因素，采用SPSS軟件，利用數(shù)理統(tǒng)計中單因素方差分析得出果膠提取率影響顯著的因素，并對這些顯著性影響因素進行了正交設計和方差分析，從而確定了最佳提取工藝條件。這給作者在實驗數(shù)據(jù)分析方面提供了一定的依據(jù)。首先，探討了研究背景，并簡要分析了研究問題。其次，對實驗數(shù)據(jù)構建了數(shù)據(jù)模型，通過軟件處理求得結果。最后，對結果進行了分析
2、。關鍵詞：塔羅科血橙皮；SPSS軟件；正交試驗；方差分析目錄1問題提出與問題分析11.1論文研究背景11.2研究內容12數(shù)據(jù)來源12.1單因素實驗數(shù)據(jù)13模型建立與求解33.2正交實驗方差分析33.3方差分析模型44結果及分析54.1單因素實驗處理結果54.1.1料液比對果膠提取率的影響54.1.2超聲時間對果膠提取率的影響64.1.3提取溫度對果膠提取率的影響64.1.4PH值對果膠提取率的影響74.2正交實驗處理結果74.3分析85結論8參考文獻9附錄1010方差分析在提取塔羅科血橙皮中果膠
3、工藝研究中的應用1問題提出與問題分析1.1論文研究背景血橙(bloodorange)是橙(Citrussinensis)的變種，帶有深紅色似血顏色的果肉與汁液，以果肉酷似鮮血顏色而得名，它本質上屬于臍橙類，現(xiàn)已開發(fā)出多種品味和品種，較為有名的有意大利的塔羅科血橙。目前四川省資中縣全縣栽植塔羅科血橙將近10萬畝，年產量近3萬噸，產值高達1.2億元。其種植面積占全國血橙種植面積的80%，占四川血橙種植面積的90%，產量占全國的80%以上，成為了中國最大規(guī)模的血橙生產基地，被命名為“中國塔羅科血橙之鄉(xiāng)
4、”。果膠(Pectin)是植物中的一種酸性多糖物質，在植物組織中既可把相鄰細胞連接起來，又具有緩沖且不阻礙細胞生長的作用。據(jù)有關專家預計，果膠的需求量在相當長時間內仍將以每年15%的速度增長，我國每年消耗果膠量約1500t，進口約占80%。我國對果膠的需求量呈高速增長趨勢，但商品果膠的來源非常有限。因此，基于對果膠的大量需求，作者通過了嚴格的實驗步驟，測取所需要的實驗數(shù)據(jù)，根據(jù)數(shù)理統(tǒng)計中的正交實驗對實驗結果進行了方差分析，并通過F檢驗進一步驗證了實驗結果。這給提取塔羅科血橙皮中的果膠提供了依據(jù)。
5、1.2研究內容塔羅科血橙皮中果膠的提取受到很多因素的影響。因此，通過實驗尋找最顯著的影響因素，確定優(yōu)化提取條件，能夠提高果膠的提取率，這是非常具有實用價值的。本文包括以下研究內容：1)探討研究背景，提出并分析問題。2)結合實驗數(shù)據(jù)構建數(shù)學模型，求出結果。3)結果分析。2數(shù)據(jù)來源2.1單因素實驗數(shù)據(jù)為了確定塔羅科血橙皮中果膠提取的影響因素，以血橙皮為原料，考察料液比、超聲時間、pH值、提取溫度各單因素對果膠提取率的影響。分別重復2次試驗，實驗數(shù)據(jù)分別見如下表。表2.1不同料液比對血橙皮果膠提取率的
6、影響料液比（g/ml）1:151:201:251:301:3510果膠提取率（%）9.529.5518.2617.8917.316.9310.0510.238.958.94表2.2不同超聲時間對血橙皮果膠提取率的影響超聲時間（min）405060708090果膠提取率（%）9.839.5611.9211.6713.112.9813.6513.313.2312.9710.2410.1表2.3不同pH值對血橙皮果膠提取率的影響PH值0.51.02.03.04.05.0果膠提取率（%）11.0511.
7、2213.8713.614.8914.966.76.435.995.445.645.6表2.4不同提取溫度對血橙皮果膠提取率的影響溫度（℃）304050607080果膠提取率（%）8.528.5510.349.9212.1212.511.811.3511.6411.2311.0810.872.2正交實驗2.2.1正交表設計在單因素實驗的基礎上，采用四因素三水平進行正交實驗，選取正交表L9（34）設計，并進行正交實驗。正交實驗因素水平見表2.1，正交實驗數(shù)據(jù)見表2.2。表3.1L9（34）正交試驗
8、因素水平水平A料液比(g/ml)B超聲時間(min)C提取溫度(℃)DpH值11:1560401.521:2070502.031:2580602.52.2.2正交實驗數(shù)據(jù)編號A料液比(g/ml)B超聲時間（min）C提取溫度（℃）D（pH值）果膠產率%11（1:15）1（60）1（40）1（1.5）11.5111.48212（70）2（50）2（2.0）7.717.64313（80）3（60）3（2.5）5.275.2142（1:20）1234.844.915223115.6715.666231
