淺談中職旅游專業(yè)教學(xué)模式

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1、淺談中職旅游專業(yè)教學(xué)模式——重視實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)隨著社會經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，旅游產(chǎn)業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中所占的比重越來越大。在世界許多國家和地區(qū)，旅游業(yè)已經(jīng)成為了當(dāng)?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)，我國在進(jìn)入新世紀(jì)以后旅游業(yè)更是迅猛發(fā)展。各種旅游及相關(guān)行業(yè)、企業(yè)大量涌現(xiàn)，這就需要大批具冇專業(yè)知識和操作技能的高素質(zhì)從業(yè)人員。中等職業(yè)學(xué)校旅游管理專業(yè)專門為旅游及相關(guān)行業(yè)、企業(yè)培養(yǎng)一線服務(wù)人員，使他們具備極強(qiáng)的實(shí)踐操作能力和解決實(shí)際問題、處理突發(fā)事件的能力。因此，它是…門實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè)。這也要求我們在專業(yè)人才培養(yǎng)模式上必須以能力培養(yǎng)為中心，加強(qiáng)實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)。一、當(dāng)

2、前實(shí)踐性教學(xué)存在的問題1、教學(xué)內(nèi)容的老化。這是由于旅游業(yè)發(fā)展速度太快，而對于專業(yè)的研究則相對滯后。其屮表現(xiàn)在現(xiàn)用教材知識明顯落后難以滿足旅游行業(yè)的市場需求。2、教學(xué)方法上存在著陳I口落后的現(xiàn)象。實(shí)踐教學(xué)的特點(diǎn)是培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際動手能力。而培養(yǎng)學(xué)生的動手能力必須給學(xué)生實(shí)踐的機(jī)會。然而，當(dāng)前中職學(xué)校旅游實(shí)踐教學(xué)基木都是實(shí)訓(xùn)室場景模擬訓(xùn)練。這樣簡單的模式是難以培養(yǎng)出一流的服務(wù)人才的，這也將直接影響培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。3、教學(xué)過程技能訓(xùn)練單一。當(dāng)今社會及旅游產(chǎn)業(yè)需要實(shí)踐能力強(qiáng)且具冇良好的職業(yè)素質(zhì)的復(fù)合型、實(shí)用型人才。而中職旅游實(shí)踐教學(xué)的考核往

3、往以行業(yè)技能等級證為標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致在教學(xué)過程中注重技能專才化，忽視職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)。二、旅游教學(xué)模式需突出實(shí)踐性環(huán)節(jié)，以就業(yè)為導(dǎo)向。具體應(yīng):1、積極地進(jìn)行就業(yè)市場調(diào)研。中等職業(yè)教育培養(yǎng)目標(biāo)是使受教育者成為處于生產(chǎn)、服務(wù)工作第一線的復(fù)合型、實(shí)用型人才。市場更注重學(xué)生實(shí)用的職業(yè)能力。以就業(yè)為導(dǎo)向的旅游實(shí)踐教學(xué)，必須對經(jīng)濟(jì)發(fā)展，尤其是對區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展和旅游就業(yè)市場進(jìn)行充分的調(diào)查、研究，從而正確地、動態(tài)地反映出一定區(qū)域內(nèi)的旅游行業(yè)的就業(yè)形勢，再通過科學(xué)分析，制定超前的實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，方式等，滿足就業(yè)市場對人才規(guī)格的需求，提高畢業(yè)生的就業(yè)能力。2、

4、重視實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)中等職業(yè)教育的顯著特點(diǎn)是對學(xué)牛實(shí)際工作能力的培養(yǎng)。以就業(yè)為導(dǎo)向的旅游實(shí)踐教學(xué)必須強(qiáng)調(diào)實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)，使理論與實(shí)踐相結(jié)合，將掌握的知識向?qū)嵺`轉(zhuǎn)化。培養(yǎng)學(xué)生的動手能力必須給學(xué)生實(shí)踐的機(jī)會，主要途徑有：(1)實(shí)現(xiàn)學(xué)校與企業(yè)的聯(lián)合，讓學(xué)生在真實(shí)的職業(yè)壞境中頂崗學(xué)習(xí)。學(xué)生通過在企業(yè)的見習(xí)、實(shí)習(xí)而了解社會，認(rèn)識社會，進(jìn)而走向社會；(2)加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)。規(guī)范和建設(shè)我們的示范操作室，使設(shè)施設(shè)備更完備，以使模擬場景更接近實(shí)際；(3)學(xué)校和老師在日常生活中冇意識地給學(xué)生提供實(shí)踐機(jī)會，例如學(xué)?？梢詫⒉糠侄Y儀接待、食堂服務(wù)、環(huán)境衛(wèi)生工作交由學(xué)

5、生來負(fù)責(zé)；也可以組織學(xué)生進(jìn)行操作技能、才藝等比賽，并推薦他們參加各級別技能大賽等等。另外，教師在課堂教學(xué)屮多采取具有實(shí)訓(xùn)特點(diǎn)的“模擬教學(xué)法”。教師可創(chuàng)設(shè)一定的情景，和學(xué)牛一起模擬教學(xué)內(nèi)容中的不同角色，感受他們不同的心理。如在講授餐廳服務(wù)時，教師和學(xué)生可分別模擬客人和服務(wù)員進(jìn)行正式的問候，迎賓引座，推銷菜肴，上菜斟酒，收銀找零，送客引路等模擬一個完整的服務(wù)過程。又如在講授導(dǎo)游講解服務(wù)時，教師和學(xué)?？梢苑謩e模擬游客和導(dǎo)游，并創(chuàng)設(shè)一定的情境，讓學(xué)牛進(jìn)行現(xiàn)場模擬講解，教師再進(jìn)行評價，如條件允許，還可組織學(xué)生去周圍較近的旅游景點(diǎn)（如昭君墳

6、、大昭）進(jìn)行實(shí)地講解學(xué)習(xí)。3、引導(dǎo)學(xué)生主動學(xué)習(xí)，積極探究。所謂“授人以魚，僅供一飯之需；授人以漁，則終牛受用不盡”o光靠老師一個人教，學(xué)生被動地接受，是達(dá)不到教學(xué)的目的的，而通過老師的教達(dá)到學(xué)生的自主學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生自己學(xué)習(xí)的能力，才是適應(yīng)發(fā)展需要的。這也是現(xiàn)代教學(xué)觀念的重要之處。當(dāng)然,學(xué)生自己獲取的知識也會存在各種各樣的問題，應(yīng)鼓勵學(xué)生對在探索新知識之路中遇到的問題大膽設(shè)想、思考、質(zhì)疑，多問“為什么”，并自己去尋求答案。學(xué)生要在做中學(xué)、學(xué)中做，邊做邊學(xué)，教、學(xué)、做合一，心、手、口并用，充分調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，突出以自我能力培養(yǎng)為

7、中心的教學(xué)特色。這樣也冇利于提高學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)的獨(dú)立性，激發(fā)和調(diào)動學(xué)習(xí)的積極性，只有學(xué)生參與獲得知識的過程,才會感到學(xué)習(xí)的快樂，才會領(lǐng)悟到研究與學(xué)習(xí)的方法，最終從“學(xué)會”到“會學(xué)”，變成一名終身學(xué)習(xí)者。