餐飲上期授課計(jì)劃及進(jìn)程檢查情況

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1、周次授課內(nèi)容授課方式作業(yè)布置審核1餐飲服務(wù)概述講授見(jiàn)習(xí)題冊(cè)2餐飲服務(wù)人員素質(zhì)要求講授見(jiàn)習(xí)題冊(cè)3托盤練習(xí)講授/練習(xí)見(jiàn)習(xí)題冊(cè)4中餐及中餐廳簡(jiǎn)介講授見(jiàn)習(xí)題冊(cè)5清潔設(shè)備；中式鋪床壓?jiǎn)尉毩?xí)講授/練習(xí)見(jiàn)習(xí)題冊(cè)專業(yè)組長(zhǎng)審核意見(jiàn)：6實(shí)物托盤練習(xí)練習(xí)見(jiàn)習(xí)題冊(cè)7餐巾折花一-盤花講授/練習(xí)見(jiàn)習(xí)題冊(cè)8餐巾折花---杯花、環(huán)花講授/練習(xí)見(jiàn)習(xí)題冊(cè)9拉椅及鋪臺(tái)布練習(xí)講授/練習(xí)見(jiàn)習(xí)題冊(cè)10擺放餐具講授/練習(xí)見(jiàn)習(xí)題冊(cè)簽章：11半期考試講授/練習(xí)見(jiàn)習(xí)題冊(cè)日期:2012年8月30日12中餐服務(wù)程序講授/練習(xí)見(jiàn)習(xí)題冊(cè)13中餐宴會(huì)擺臺(tái)講授/練習(xí)見(jiàn)習(xí)題冊(cè)

2、14服務(wù)用語(yǔ)講授/練習(xí)見(jiàn)習(xí)題冊(cè)15擺臺(tái)訓(xùn)練講授/練習(xí)見(jiàn)習(xí)題冊(cè)分管校長(zhǎng)審核意見(jiàn)：16中餐酒水知識(shí)講授/練習(xí)見(jiàn)習(xí)題冊(cè)17中餐酒水服務(wù)技能訓(xùn)練練習(xí)見(jiàn)習(xí)題冊(cè)18中餐擺臺(tái)訓(xùn)練練習(xí)見(jiàn)習(xí)題冊(cè)19中餐服務(wù)程序訓(xùn)練練習(xí)見(jiàn)習(xí)題冊(cè)簽章：20期末復(fù)習(xí)日期：周次授課內(nèi)容授課方式作業(yè)布置審核1前廳部概述講授見(jiàn)習(xí)題冊(cè)2前廳部崗位職責(zé)及員工素質(zhì)要求講授見(jiàn)習(xí)題冊(cè)3客房預(yù)訂渠道講授/練習(xí)見(jiàn)習(xí)題冊(cè)4客房預(yù)訂的種類講授/練習(xí)見(jiàn)習(xí)題冊(cè)5網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂講授/練習(xí)見(jiàn)習(xí)題冊(cè)專業(yè)組長(zhǎng)審核意見(jiàn)：6客房預(yù)訂的操作形式講授/練習(xí)見(jiàn)習(xí)題冊(cè)7客房預(yù)訂的程序講授/練習(xí)見(jiàn)習(xí)題冊(cè)8

3、客房預(yù)訂的程序講授/練習(xí)見(jiàn)習(xí)題冊(cè)9團(tuán)體客房預(yù)訂講授/練習(xí)見(jiàn)習(xí)題冊(cè)10團(tuán)體客房預(yù)訂講授/練習(xí)見(jiàn)習(xí)題冊(cè)簽章：11半期考試日期：12前廳表格講授/練習(xí)見(jiàn)習(xí)題冊(cè)13情景分析與討論：前廳服務(wù)案例講授/練習(xí)見(jiàn)習(xí)題冊(cè)14情景分析與討論：前廳服務(wù)案例講授/練習(xí)見(jiàn)習(xí)題冊(cè)15專題討論：客房預(yù)訂危機(jī)處理前廳服務(wù)禮儀講授/練習(xí)見(jiàn)習(xí)題冊(cè)分管校長(zhǎng)審核意見(jiàn)：16前廳服務(wù)禮儀講授/練習(xí)見(jiàn)習(xí)題冊(cè)17前廳服務(wù)禮儀練習(xí)見(jiàn)習(xí)題冊(cè)18客房預(yù)訂程序練習(xí)見(jiàn)習(xí)題冊(cè)19團(tuán)體客房預(yù)訂練習(xí)見(jiàn)習(xí)題冊(cè)簽章：20期末考試日期：周次授課內(nèi)容授課方式作業(yè)布置審核1旅行社的基

4、礎(chǔ)知識(shí)講授見(jiàn)習(xí)題冊(cè)2旅行社的基礎(chǔ)知識(shí)；講授見(jiàn)習(xí)題冊(cè)3旅行社的產(chǎn)品及分類講授見(jiàn)習(xí)題冊(cè)4旅行社產(chǎn)品設(shè)計(jì)講授/練習(xí)見(jiàn)習(xí)題冊(cè)5旅行社產(chǎn)品設(shè)計(jì)講授/練習(xí)見(jiàn)習(xí)題冊(cè)專業(yè)組長(zhǎng)審核意見(jiàn)：6專題訓(xùn)練：行程單制作練習(xí)見(jiàn)習(xí)題冊(cè)7專題訓(xùn)練：行程單制作講授/練習(xí)見(jiàn)習(xí)題冊(cè)8旅行社產(chǎn)品采購(gòu)講授/練習(xí)見(jiàn)習(xí)題冊(cè)9旅行社產(chǎn)品采購(gòu)講授/練習(xí)見(jiàn)習(xí)題冊(cè)10旅行社產(chǎn)品采購(gòu)方法講授/練習(xí)見(jiàn)習(xí)題冊(cè)簽章：11半期考試見(jiàn)習(xí)題冊(cè)日期:2012年8月30日12旅游服務(wù)采購(gòu)內(nèi)容講授/練習(xí)見(jiàn)習(xí)題冊(cè)13旅游服務(wù)采購(gòu)原則及策略講授/練習(xí)見(jiàn)習(xí)題冊(cè)14專題訓(xùn)練：旅游服務(wù)組合采購(gòu)講

5、授/練習(xí)見(jiàn)習(xí)題冊(cè)15專題訓(xùn)練：旅游服務(wù)組合采購(gòu)講授/練習(xí)見(jiàn)習(xí)題冊(cè)分管校長(zhǎng)審核意見(jiàn)：16旅行社產(chǎn)品價(jià)格講授/練習(xí)見(jiàn)習(xí)題冊(cè)17專題訓(xùn)練：旅行社產(chǎn)品價(jià)格設(shè)計(jì)練習(xí)見(jiàn)習(xí)題冊(cè)18專題訓(xùn)練：旅行社產(chǎn)品價(jià)格設(shè)計(jì)練習(xí)見(jiàn)習(xí)題冊(cè)19專題訓(xùn)練：旅行社產(chǎn)品價(jià)格設(shè)計(jì)練習(xí)見(jiàn)習(xí)題冊(cè)20期末考試日期：