某概念酒店設(shè)計(jì)【文獻(xiàn)綜述】

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1、畢業(yè)論文文獻(xiàn)綜述建筑學(xué)某概念酒店設(shè)計(jì)英文中“hotel”這個(gè)詞匯來(lái)自法語(yǔ)，意指富貴人家在鄉(xiāng)村所擁有的豪華、雄偉的宅第、別墅，主人在其中款待親朋好友。到后來(lái)英、美等國(guó)家用“hotel”指具有餐飲和住宿等服務(wù)功能的營(yíng)業(yè)性建筑設(shè)施。后傳入我國(guó)，被翻譯為“飯店”、“酒店”或“賓館”。對(duì)于“hotel”，在國(guó)內(nèi)外有許多的定義，例如：酒店是提供住宿、膳食等并且收取費(fèi)用的住所?！杜＝虿鍒D英語(yǔ)詞典》酒店是向公眾提供住宿，也往往提供膳食的以商業(yè)營(yíng)利為基礎(chǔ)的建筑物。——《大不列顛百科全書(shū)》為旅行者提供食宿、購(gòu)物和綜合服務(wù)，并擁有

2、一定數(shù)量的固定資產(chǎn)和流動(dòng)資金的經(jīng)濟(jì)單位?！吨袊?guó)旅游企業(yè)管理大全》根據(jù)以上定義，酒店一般應(yīng)具備以下條件：(1)它是經(jīng)過(guò)政府相關(guān)部門(mén)法定程序批準(zhǔn)的法人單位。(2)它以公眾為服務(wù)對(duì)象，其中主要是旅行者。(3)它是一座建筑物或若干座建筑物組成的接待設(shè)施。(4)它必須具備住宿設(shè)施，通常還具備膳食和其他服務(wù)設(shè)施。(5)它是營(yíng)利性的，追求合理利潤(rùn)，使用者必須支付費(fèi)用[1]。現(xiàn)代的酒店不僅能滿足出門(mén)旅客的多種需要，同時(shí)也能為當(dāng)?shù)叵M(fèi)者提供多種服務(wù)?？梢赃@樣說(shuō)，現(xiàn)代酒店是指向賓客提供吃、住、行、游、購(gòu)、娛以及商務(wù)、會(huì)議、健身、

3、美容、通訊、金融和委托代辦等綜合性服務(wù)的企業(yè)。隨著越來(lái)越多的酒店的出現(xiàn)，酒店設(shè)計(jì)也逐漸成為建筑行業(yè)中一個(gè)重要的組成部分，成為建筑研究領(lǐng)域的前沿方向。酒店的形成及發(fā)展從羅馬古城龐貝的保存完好的遺址中得到了解的一種高雅而純潔的酒店是怎樣的,同時(shí)也了解到另一種可以按每小時(shí)消費(fèi)計(jì)費(fèi)的旅店房間是什么情形。無(wú)論如何,這些酒店的名稱(chēng)都是非常好客的,這些酒店通常都毗鄰修道院。古希臘的酒店則是一種方形的四合院形式,中央的天井周?chē)且环N兩層的樓房,其間有穩(wěn)固的樓階,而客人們寄宿的房間都安排在上面一層。而在中國(guó),酒店系統(tǒng)管理源遠(yuǎn)流長(zhǎng),

4、至少在秦始皇統(tǒng)一中國(guó)時(shí)全國(guó)已建有管理完善的驛站一酒店系統(tǒng),而其中的酒店更是兼有官方及民間雙重功能。這可能與中國(guó)的政府管理機(jī)制有密切關(guān)聯(lián),尤其在隋唐時(shí)期,大一統(tǒng)的中國(guó)用全國(guó)統(tǒng)考的方式選拔官吏,而后由中央守將這批官員派到全國(guó)各地,遼闊的中華大地使這批官員們往往會(huì)在行程中度過(guò)數(shù)月時(shí)光,中央集權(quán)的管理需要又使名月地官員頻頻調(diào)任或赴首都述職。于是,一大批相應(yīng)的酒店應(yīng)運(yùn)而生,種類(lèi)亦極為齊全,因?yàn)楣賳T的仕任只是客流的一種,此外還有每年或每數(shù)年的全國(guó)統(tǒng)考所造成的學(xué)子趕考,商人們的生意奔波以及文人墨客們的散心山林等等?！熬频辍边@個(gè)

5、詞用于中國(guó)的旅館系統(tǒng)可能是最貼切的,因?yàn)樵谥袊?guó)古代,幾乎所有客棧都是先吃后住的方式,即一層為吃飯之所,二層為住宿之所,而一層的供膳系統(tǒng)又絕對(duì)少不了“酒”這種中國(guó)古人的日常飲品。即使有的簡(jiǎn)易客棧只有用茅草搭起的屋頂,其中的酒菜也有可能是最好的[3]。我們一般把西方酒店業(yè)的發(fā)展分為四個(gè)階段：即客棧時(shí)期、豪華酒店時(shí)期、商業(yè)酒店時(shí)期和酒店集團(tuán)時(shí)期。(一)客棧時(shí)期（二）豪華酒店時(shí)期（三）商業(yè)酒店時(shí)期（四）酒店集團(tuán)時(shí)期。而我國(guó)酒店主要分為古代酒店、近代酒店、現(xiàn)代酒店[2]。發(fā)展至今，酒店建筑，特別是大型酒店建筑，往往會(huì)成為城

6、市形象的焦點(diǎn)，城市社會(huì)文化活動(dòng)的窗口。在任何一個(gè)城市或景區(qū)中，酒店建筑都是當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)文明的一種標(biāo)志。所以，國(guó)內(nèi)外幾乎所有市長(zhǎng)對(duì)城市中重要酒店建筑的設(shè)計(jì)都會(huì)非常重視，親自過(guò)問(wèn)甚至親自審定。酒店建筑越來(lái)越彰顯它的重要性，在現(xiàn)在建筑研究行業(yè)中占據(jù)越來(lái)越大的比重[3]。酒店建筑文化與技術(shù)酒店建筑總是存在于一定的人文環(huán)境中，因此，有必要通過(guò)建筑形式讓旅客感知形成它們的文化背景、歷史傳統(tǒng)、民族思想感情和人文風(fēng)貌。所以，酒店應(yīng)當(dāng)努力挖掘自身市場(chǎng)定位和地理優(yōu)勢(shì)，進(jìn)行富于個(gè)性融會(huì)貫通的建筑設(shè)計(jì)裝修，營(yíng)造獨(dú)特的飯店文化氛圍。

7、吐魯番賓館運(yùn)用建筑物上的拱門(mén)、門(mén)窗、拱廊、尖圓形屋項(xiàng)和花格女兒墻等建筑符號(hào)，讓旅客強(qiáng)烈地感受到一種民族文化、地方色彩和宗教氣息。上海新錦江大酒店的“方圓”，花園酒店的“板”，城市酒店的“據(jù)齒”，揚(yáng)子江大酒店的“幾何斜面”，虹橋賓館的“風(fēng)車(chē)成對(duì)”等都帶有強(qiáng)烈的建筑審美文化。因此，酒店如需用建筑形式來(lái)表現(xiàn)文化內(nèi)涵，就必須挑選最富特征的建筑符號(hào)來(lái)表現(xiàn)文化與傳統(tǒng)，傳遞更為豐富的文化信息與內(nèi)涵[4]。世界上最高端的酒店——迪拜帆船大酒店，將濃烈的伊斯蘭風(fēng)格和極盡奢華的裝飾與高科技手段，建材完美結(jié)合，外觀如同一張鼓滿了風(fēng)的帆

8、，從遠(yuǎn)處眺望，似乎一只揚(yáng)帆起航的船身駛?cè)氪蠛5]。世界上最漂亮和最雅致的酒店——莫斯科圖蘭多特酒店。該酒店由世界上數(shù)十家著名的設(shè)計(jì)公司設(shè)計(jì)建造,完全是仿古建筑,里面的設(shè)施是優(yōu)雅高貴的宮廷式擺設(shè)。酒店中擺有中國(guó)古代的瓷器,俄羅斯古老的壁爐、枝形燭臺(tái)和燈架?？v觀當(dāng)今中外酒店建筑，不僅提升了人們的優(yōu)雅舒適水平，而且在休閑的背景下融入了高科技的設(shè)施。當(dāng)今酒店的設(shè)計(jì)多樣，從大型的