資源描述：
《餐飲開店創(chuàng)業(yè)計劃書范文》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內(nèi)容在應用文檔-天天文庫。
1、餐飲開店創(chuàng)業(yè)計劃書范文 一.前言 民以食為天足見食之重要人們的飲食地點不外乎家庭和餐館后一類細分如下： 西餐：1高檔餐廳：講究品位和檔次價格高適合高收入人士 2快餐店如麥當勞肯得基等適合青少年消費 中餐：1酒店：以規(guī)模經(jīng)營取勝 2小酒店：以特色招牌菜取勝 3連鎖快餐店：以連鎖規(guī)模經(jīng)營取勝 4大排檔：以價廉物美隨意取勝 如果在激烈競爭的市場中尋得立足之地?“賣”點很重要中國傳統(tǒng)食品“粥”為主要產(chǎn)品的系列產(chǎn)品雖然知道的人多但經(jīng)營得好的不多既是盲點也是賣點只要有好的產(chǎn)品和好的經(jīng)營方式就能在市場上大行其道取得很好
2、的效益 “粥”字典解釋：稀飯一種用糧食或糧食加其他東西煮成的半流質食物食粥是中國人一種傳統(tǒng)的飲食習慣已有數(shù)千年歷史是人們的主要飲食之一特別是佛門弟子的主要食物災荒之年朝廷和官富之家搭“粥”棚賑災說明了“粥”對于生存的重要隨著時代變遷人們不僅要吃好還要吃巧現(xiàn)代研究表明：食“粥”更有保健美容食療等功效應用藥粥是攝生自養(yǎng)簡單易行的最好方法至今“粥”仍是全國甚為流傳的食物之一如北方的小米粥玉米粥;廣東的艇仔粥及弟粥更是流傳海外風行東南亞其效用除一般飲食外還可以作為預防疾病治療疾病,養(yǎng)生美容.由于種種原因如方式分散品種單一營銷方式不對形成不了產(chǎn)業(yè)經(jīng)營我們正是看準
3、機會挖掘整理搜集選擇了幾百種實用粥譜推出《禾口一粥》系列產(chǎn)品滿足市場需求經(jīng)調(diào)查研究表明這是一個投資風險小用途廣泛本小利大市場前景可觀回報率高的產(chǎn)業(yè)之一 二.市場研究及競爭狀況 目前人們對粥的認識還局限于一般的狀態(tài)品種單一常見的白粥配咸菜八寶粥(紅)豆粥小米粥皮蛋粥等少量品種且對效用宣傳極少銷售方式也陳舊尚無專門粥店和相應的營銷網(wǎng)絡市場缺口很大無明顯的競爭 普通粥僅能充饑填肚價低利少人們選擇性強而我們推出的是具有食療保健美容益壽為一體的幾百種綠色環(huán)保產(chǎn)品 賣點：不是稀飯是健康僅把粥作為一般食品的觀念早已過時它的積極意義在于幫助人們提高生
4、活質量恢復自尊和自信滿足人們心理上的需求使消費者從中獲得價值和滿足同時在別人還未醒悟之前搶先一步找出消費者潛在的需求替他們制造出來搶占商機 三.消費者研究 1.對象：一般消費者重點：嬰幼兒學生老人孕產(chǎn)婦病人 2.主要益處：營養(yǎng)衛(wèi)生口感好保健食療 3.主要場合：早餐：經(jīng)濟實惠營養(yǎng)的早點配合干點銷售正餐：除以上作用外重點是醫(yī)院學校夜宵：給吃夜宵的顧客提供休閑場地及營養(yǎng)有味的食品(給夜間的的士司機提供優(yōu)質服務也是不可小看的機會) 4.重要性：病人學生老人需要營養(yǎng);免除自己熬粥的煩惱及購買原,配料不便;更有安全感衛(wèi)生營養(yǎng)功效多高檔粥的補
5、品功效使有身份的人有高人一等的感覺維護健康省時省力使消費者有占便宜的感覺 四.主要產(chǎn)品：300余種粥及干點62款輪流供應(配方及制作方法另告) 1谷類粥14款2豆類粥16款3蔬菜粥36款4肉類粥40款5花類粥12款 6果品類粥32款7中藥類粥80款8魚類粥20款9其它類粥12款 配套產(chǎn)品62款 1糕類36款2餅類16款3其他類10款 優(yōu)點：品種眾多適應面廣可選度高原料便宜易于采購工藝流程短無需特別技術易生產(chǎn)好銷售無淡旺季 缺點：因配料眾多,初期采購稍麻煩推廣需要過程 2.鹵菜：各地特色鹵菜(如四川鹵菜武漢的鴨脖
6、南京鹽水鴨開封桶子雞江浙糟菜廣東及湖南的燒臘熏菜)鮮族泡菜等 3.各地特色小吃： 1.北方風味：東北李連貴熏肉大餅海城餡餅大連棗泥蒸餅天津母子丁香餅十錦燒餅煎餅果子承德的混糖鍋餅鮮花玫瑰餅北京的一窩絲清油餅內(nèi)蒙的哈達餅西安的肉夾饃蘿卜餅秦鎮(zhèn)涼皮黃桂柿子餅山東濱洲的鍋子餅濟南的千層餅周村酥燒餅孔府桂花餅等等 2.南方風味：臺灣花生石頭餅咸菜餅豆沙鍋餅南瓜餅三鮮鍋餅上海酒釀餅散絲鍋餅四川椒鹽鍋魁玫瑰花餅江蘇黃橋燒餅蘇州麻餅揚洲棗泥餅太倉糟油春餅貴陽雞肉餅杭州蓑衣餅湖洲姑嫂餅金華雪菜油酥餅湖北東坡餅廣水桔子餅蝦絲餅湖北江陵九黃餅湘鄂茶油餅武漢老通
7、城豆皮小桃園油酥餅面窩豆沙藕餅廣西蓮蓉夾心餅安慶油酥餅湖南瀏陽茴餅江西九江桂花茶餅廣東潮洲豬油芝蔥餅廣州小風餅月牙餡餅云南雞蛋麥餅福建泉州水晶菜頭餅泉州芋頭餅廈門海蠔煎等等 各地風味小吃眾多可以根據(jù)當?shù)鼐唧w情況做建議南北小吃大互串更有吸引力 五市場建議 近期: 1.開一家樣板店.以此宣傳品牌,擴大影響力.地點以市中心為宜.面積4050平米.裝飾風格以回歸自然為主題.全用木板,木桌,木椅.簡單樸素. 2.外送服務:粥用大鍋熬制,配料專人分裝,小鍋配制.專業(yè)送貨隊伍.重點對象:醫(yī)院住院部,學校,家庭.統(tǒng)一著裝的人員上門贈送菜單(上面
8、有食療粥譜及對癥效果),接受電話定貨. 中期
