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1、授課教師：戰(zhàn)瑩所在學(xué)校：哈爾濱市第一四六中學(xué)授課人戰(zhàn)瑩學(xué)科生物授課班級(jí)六年級(jí)課題第二章人體的營(yíng)養(yǎng)第一節(jié)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)課型新課教具多媒體教法教學(xué)目標(biāo)知識(shí)技能1、說(shuō)出人體需要主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；2、概述營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的功能。過(guò)程方法1、通過(guò)自主學(xué)習(xí)與合作學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)了解食物營(yíng)養(yǎng)組成的方法；2、通過(guò)資料分析，總結(jié)人體主要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。情感態(tài)度認(rèn)同人類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要來(lái)自生物圈中的其他生物he)L
2、NG,教學(xué)重點(diǎn)人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其功能。教學(xué)難點(diǎn)人體各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的缺乏癥。激情導(dǎo)入今天早飯或午飯你吃了嗎?吃了什么?讓學(xué)生到黑
3、板上寫(xiě)出早餐和午餐所吃的食物名稱.想一想:它們都來(lái)自哪些生物？我們?yōu)槭裁疵刻煲赃@些食物？食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢？這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體各有什么作用？今天我和同學(xué)們一起來(lái)學(xué)習(xí)第一節(jié)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。教法學(xué)法指導(dǎo)一、供能物質(zhì)：糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪1、每個(gè)同學(xué)寫(xiě)出兩種常吃的食物，并通過(guò)查閱教科書(shū)第41～42頁(yè)“常見(jiàn)的食物成分表”，把這兩種食物的營(yíng)養(yǎng)成分填入P21資料分析的表格中2、查找資料討論分析教學(xué)過(guò)程這兩種食物中各含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？它們所占比例相同嗎？請(qǐng)同學(xué)們討論。生：這兩種食物中部含有糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)
4、、無(wú)機(jī)鹽等六類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。不同食物所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類(lèi)和多少不同。3、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪對(duì)人體有什么作用呢？它們又是靠哪些食物提供的呢？請(qǐng)同學(xué)們閱讀第22頁(yè)的課文，在書(shū)上劃出來(lái)，也可小組討論。小組討論，劃出重點(diǎn)，舉出例子，寫(xiě)在書(shū)上。4、細(xì)胞的生活離不開(kāi)物質(zhì)和能量。那么，食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與人體細(xì)胞中的物質(zhì)和能量有什么關(guān)系？生：食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是人體細(xì)胞所含物質(zhì)的來(lái)源。二、非供能物質(zhì)：水、無(wú)機(jī)鹽和維生素1、前面我們主要了解了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中富含能量的糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)。食物中還有哪些并不含有能量，但對(duì)健康也很重要
5、的物質(zhì)呢？2、為什么水分對(duì)我們的生命這么重要呢？3、以看病方式，學(xué)習(xí)無(wú)機(jī)鹽與維生素的知識(shí)。①要保持健康，只多補(bǔ)充水分可不夠。有兩類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在我們身體內(nèi)含量雖不多，但如果缺少了它們，我們就會(huì)患各種各樣的疾病。同學(xué)們知道它們是什么嗎？②無(wú)機(jī)鹽和維生素的種類(lèi)都非常多。如果同學(xué)們有挑食的毛病，就很容易因缺少某種維生素或某種無(wú)機(jī)鹽而營(yíng)養(yǎng)不良或患病。大家看，有一位同學(xué)就患病了。學(xué)生以角色扮演的形式，自說(shuō)自演一位缺碘的病人?？磥?lái)這位同學(xué)病得不輕。同學(xué)們都是“小醫(yī)生”，能幫這位病人診斷一下他得了什么病嗎？同學(xué)們閱讀
6、討論啟發(fā)學(xué)生進(jìn)行討論。通過(guò)問(wèn)題引發(fā)學(xué)生思考。結(jié)合自身生活經(jīng)驗(yàn)說(shuō)出水的重要性及平時(shí)飲水的不科學(xué)性。分析得非常好。但當(dāng)醫(yī)生不能只看病不開(kāi)藥啊！你覺(jué)得要治好他的病，應(yīng)該多補(bǔ)充哪些食物呢？如果病人缺碘，可多食用海帶等海產(chǎn)品。我們內(nèi)陸地區(qū)食海產(chǎn)品的機(jī)會(huì)相對(duì)較少，為了補(bǔ)充足夠的碘，我們吃的鹽都是“加碘鹽”。③還有“小患者”愿意上臺(tái)讓同學(xué)們幫助診斷的嗎？④除同學(xué)們說(shuō)到的一些癥狀，還有一位同學(xué)，經(jīng)常出現(xiàn)排便困難的癥狀，大家覺(jué)得應(yīng)多補(bǔ)充哪類(lèi)食物呢？纖維素除了能幫助排便外，對(duì)身體還有許多好處，所以一些科學(xué)家將它稱為“第七
7、類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素”。（引導(dǎo)學(xué)生看書(shū)P28～29）小結(jié)：在這一節(jié)的學(xué)習(xí)中，同學(xué)們覺(jué)得自己有哪些收獲呢？只要大家有收獲，我們就成功了。希望大家了解了各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)后，能自覺(jué)地合理飲食，健康快樂(lè)地成長(zhǎng)。通過(guò)角色扮演的方式說(shuō)出各類(lèi)無(wú)機(jī)鹽和維生素的缺乏癥，形象生動(dòng)，便于學(xué)生的理解和掌握。板書(shū)設(shè)計(jì)第二章第一節(jié)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供能物質(zhì)糖類(lèi)：主要供能物質(zhì)脂肪：備用的能源物質(zhì)蛋白質(zhì)：構(gòu)建細(xì)胞，也能供能非供能物質(zhì)無(wú)機(jī)鹽缺乏癥水：溶解、運(yùn)輸體內(nèi)物質(zhì)鈣：佝僂病、骨質(zhì)疏松癥鐵：貧血碘：地方性甲狀腺腫、呆小癥維生素維生素A：夜盲癥、干眼癥
8、維生素B：神經(jīng)炎、腳氣病維生素C：壞血病維生素D：佝僂病、骨質(zhì)疏松癥缺乏癥營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)《食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》教案哈爾濱市第一四六中學(xué)教師：戰(zhàn)瑩
