特百惠香脆花生芝麻糖.doc

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1、特百惠教你做香脆花生芝麻糖年關(guān)將至，又想念起兒時(shí)常吃的花生芝麻糖，香甜酥脆，一吃就停不了嘴，自己動(dòng)手來做吧，健康無添加，用特百惠多用鍋化糖，加入炒熟的花生和黑芝麻，拌勻切塊即可，非常地方便簡單！【材料】花生150克、黑芝麻200克、白砂糖300克（也可以把花生換成等量的核桃仁，用特百慧小旋風(fēng)打碎，做成核桃芝麻糖）【工具】特百惠多用鍋、特百惠片刀、特百惠中式鍋鏟【做法】1、花生和芝麻分別放特百惠炒鍋中炒熟，按配方稱量好原材料；2、將白砂糖倒入多用鍋中，開1500瓦火力，將砂糖熬至融化，待白砂糖全部融化成糖漿時(shí)，將火力調(diào)小，一邊用鍋鏟不停地?cái)嚢?，熬制糖漿成蜂蜜色時(shí)，即可熄火，熬糖漿時(shí)要

2、特別注意火候不可太大，否則容易熬焦；3、糖漿熬好后，立即倒入花生，攪拌一下，再倒入黑芝麻，迅速用鍋鏟翻拌均勻；4、砧板上墊上一張防粘油紙，將拌好的花生芝麻糖用鍋鏟鏟出，放在油紙上，迅速用特百惠片刀整成四方形，再用片刀壓平整，然后再蓋上一張油紙，用搟面杖將糖塊搟平；5、趁溫?zé)釙r(shí)，快速切成小塊，否則糖塊涼了就會(huì)變脆，一切就會(huì)碎；6、美味的花生芝麻糖就做好了，香甜酥脆，一吃就停不了嘴！