變廢為寶 綠色環(huán)保 物美價廉 前景無限——肇實殼的廢物利用.doc

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1、變廢為寶綠色環(huán)保物美價廉前景無限——肇實殼的廢物利用陳梓荃梁梓珊馮潤謙侯宛言蔡啟堅摘要：肇實，止名熒實，是肇慶的特產(chǎn)。肇慶有肇實種植面積約2萬畝，每年的肇實產(chǎn)量約是1540噸，肇實種仁在加工過程所產(chǎn)牛的副產(chǎn)物中，肇實殼約占40%。肇實殼在?；钪惺殖Ｒ?，它是在植物性食物中發(fā)現(xiàn)的、具有潛在促進(jìn)健康作用的化合物。通過對熒實殼的脂肪酸成分及微量元素測定，初步研究其營養(yǎng)價值，發(fā)現(xiàn)其含有不飽和脂肪酸和人體必需的多種微量元素。肇實殼含量豐富的天然棕色素，色調(diào)自然，安全無毒，還具有人體必需的營養(yǎng)成分和I矢療保健功能。通過利用超聲輔助捉取肇

2、實殼中的黃酮類物質(zhì)，發(fā)現(xiàn)肇實殼的抗氧化性能,進(jìn)一步提高肇實殼的附加值。肇實殼含有豐富的酚類化合物，是植物酚類化合物提取的理想原料，而酚類化合物因具有多種生理活性，如抗氧化劑、抗誘變、抗過敏、抗炎、抗菌等，廣泛用于醫(yī)學(xué)和食品工業(yè)；利用肇實殼提取物的生理活性與海藻酸鈉混合制成復(fù)合涂膜，并研究其對魚肉的保鮮效果，為肇實殼的開發(fā)利用和在食品保鮮方而的應(yīng)用提供理論依據(jù)。然而當(dāng)?shù)剞r(nóng)民們只是把肇實殼作為一種普通燃料或隨意丟棄，其價值沒有很好的開發(fā)和利用，既造成肇實殼資源的巨大浪費，又產(chǎn)牛嚴(yán)重的環(huán)境污染問題。本文通過研究肇實殼的多糖、多酚、

3、黃酮、棕色色素，為肇實売的變廢為寶，增加農(nóng)民收入，提供研究基礎(chǔ)。關(guān)鍵詞：環(huán)保變廢為寶肇實殼摘要-1-前言-3~1前期準(zhǔn)備與調(diào)查-3-1.1組員分工-3-1?2研究目的-3-1?3研究周期表-3--4--4--4--5--5-一6一1.4關(guān)于人們對肇實殼了解程度的隨機調(diào)查1.5現(xiàn)今農(nóng)作物廢棄的不良影響2肇實殼的成分分析2.1含脂肪酸2?2含多種微量元素2.3含多酚2.4含三砧類物質(zhì)-7-2.5含揮發(fā)性成分-8-2.6含棕色色素2.7抑菌性能-10-2.8抗氧化性能-12-3開發(fā)現(xiàn)狀和前景-12-3.1肇實殼廢物利用的優(yōu)勢-15

4、-3?2肇實殼可開發(fā)產(chǎn)品分析-15-一16一4結(jié)論5心得體會-16-6參考文獻(xiàn)-17-7附錄-18-附錄1隨機調(diào)查數(shù)據(jù)-18-附錄2肇實的簡介-18-8致謝-19-刖B肇實，熒實中的一種，有國字號“出生證”，由于肇慶的熒實果實大、產(chǎn)量高，而被特別命名為“肇實”。隨著肇實產(chǎn)量的逐年增加，肇實成為越來越多家庭煲湯的材料選擇，越來越多人關(guān)注到了肇實仁的營養(yǎng)價值及藥用價值，但是對于肇實殼的廢棄污染，卻鮮少受到人們的重視。那么肇實殼是否真的就毫無用處呢？受秸稈造紙等部分廢棄農(nóng)作物向新資源轉(zhuǎn)變的啟發(fā)，我們小組成員上網(wǎng)搜集了很多關(guān)于肇實和

5、肇實殼的相關(guān)資料，并整理。通過對熒實殼的脂肪酸成分及微量元素測定，初步研究其營養(yǎng)價值，發(fā)現(xiàn)其含有不飽和脂肪酸和人體必需的多種微量元素。肇實殼含量豐富的天然棕色素，色調(diào)自然，安全無毒，還具有人體必需的營養(yǎng)成分和醫(yī)療保健功能。通過利用超聲輔助提取肇實殼中的黃酮類物質(zhì)，發(fā)現(xiàn)肇實殼的抗氧化性能，進(jìn)一步提高肇實殼的附加值。肇實殼含有豐富的酚類化合物，是植物酚類化合物提取的理想原料，而酚類化合物因具有多種牛理活性，如抗氧化劑、抗誘變、抗過敏、抗炎、抗菌等，廣泛用于醫(yī)學(xué)和食品工業(yè)；利用肇實売提取物的生理活性與海藻酸鈉混合制成復(fù)合涂膜，并研

6、究其對魚肉的保鮮效果，為肇實殼的開發(fā)利用和在食品保鮮方而的應(yīng)用提供理論依據(jù)。1前期準(zhǔn)備與調(diào)查1.1組員分工陳梓荃（組長）：編寫論文梁梓珊：收集資料，整理數(shù)據(jù)馮潤謙：收集資料，整理數(shù)據(jù)侯宛言：拍照記錄蔡啟堅：隨機調(diào)查1.2研究目的通過簡易可行的研究方法，及大規(guī)模的數(shù)據(jù)資料搜集，能準(zhǔn)確簡明地整理出肇實売的作用及優(yōu)勢，并開發(fā)出物美價廉的肇實殼產(chǎn)物。1?3研究周期表時間地點內(nèi)容目標(biāo)2015年12月22口學(xué)校為研究性學(xué)習(xí)做準(zhǔn)備確定研究項目、分工及計劃2015年1月20-26日各組員家中學(xué)習(xí)關(guān)于肇實殼的資料了解肇實殼的成分及作用2016

7、年1月26日星湖國際廣場隨機調(diào)查人們對肇實殼的認(rèn)識通過調(diào)查數(shù)據(jù)看出人們對肇實殼的了解程度2016年2月22日學(xué)校整理資料和心得體會列好研究報告提綱，完成心得體會2016年2月29日學(xué)校完成研究報告1.4關(guān)于人們對肇實殼了解程度的隨機調(diào)查此外，為了更好的開展研究，我們通過社交媒體、實地調(diào)查等途徑，對肇慶250名市民進(jìn)行了隨機調(diào)查，調(diào)查他們對肇實殼的認(rèn)知度。出乎我們的意料，作為肇慶人，竟有很多人不對肇實殼了解不多，更有甚者還反問我們：“肇實是什么？”超過九成八的受訪者不知道肇實殼有何作用，也就是說本課題開發(fā)具備創(chuàng)新意義。【詳見附

8、錄1】1?5現(xiàn)今農(nóng)作物廢棄的不良影響農(nóng)村固體廢棄物主要包括農(nóng)村生活垃圾、農(nóng)業(yè)廢物、畜牧養(yǎng)殖廢物、林業(yè)廢物等方而。近年來，隨著農(nóng)民生活水平的不斷提高，農(nóng)村生活垃圾產(chǎn)生量日益增多，成分也越來越復(fù)雜。除了廚余垃圾、纖維類垃圾、紙張等，化工制品、一次性用品廢棄物、包裝廢棄物等不易分解成分所占的比例