細(xì)胞膜和細(xì)胞壁.ppt

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1、第二節(jié)細(xì)胞膜和細(xì)胞壁第二節(jié)細(xì)胞膜和細(xì)胞壁一、細(xì)胞膜將細(xì)胞與周圍環(huán)境分隔開(kāi)控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞細(xì)胞膜又叫質(zhì)膜保護(hù)細(xì)胞的作用目的要求：觀察種子中胚的染色特點(diǎn)，認(rèn)識(shí)細(xì)胞吸收物質(zhì)的選擇性。材料用具：玉米籽粒、紅墨水、鑷子、刀片、培養(yǎng)皿、燒杯、酒精燈驗(yàn)證活細(xì)胞吸收物質(zhì)的選擇性4.觀察籽粒中胚的顏色。方法步驟：1.將玉米籽粒放在20~25度的溫水中浸泡36h2.取四粒已經(jīng)泡漲的籽粒，將其中兩粒在沸水中煮5min后，冷卻，作為對(duì)照的實(shí)驗(yàn)材料3.分別取煮過(guò)和未煮過(guò)的玉米籽粒放在培養(yǎng)皿中，用刀片沿胚的中線縱向切開(kāi)籽粒。用稀釋20倍的紅墨水染色。

2、2min后，倒去紅墨水，用水沖洗籽粒數(shù)次，直到?jīng)_洗液無(wú)色為止。--------縱切比較籽粒中胚的著色情況染色縱切煮過(guò)未煮胚著色較淺胚著色較深②是不是周圍的物質(zhì)都不能進(jìn)入到活細(xì)胞內(nèi)部？①為什么這兩組籽粒的胚著色情況不同？實(shí)驗(yàn)處理將泡漲的玉米種子，從中央切開(kāi)用稀釋紅墨水染色。將泡漲并煮熟的玉米種子，用同樣的方法染色。實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象思考：這說(shuō)明了什么問(wèn)題?胚著色淺胚著色深該實(shí)驗(yàn)說(shuō)明：死細(xì)胞吸收物質(zhì)不具有選擇性，活細(xì)胞吸收物質(zhì)具有選擇性。一、細(xì)胞膜有選擇透性將細(xì)胞與外界環(huán)境分隔開(kāi)控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞細(xì)胞膜又叫質(zhì)膜2、質(zhì)膜的功能特點(diǎn)：選擇透性

3、保護(hù)細(xì)胞的作用例1、小腸絨毛上皮細(xì)胞能夠吸收葡萄糖，卻很難吸收相對(duì)分子質(zhì)量比葡萄糖小的木糖;例2、人的紅細(xì)胞中的K+的濃度比血漿高，而Na+的濃度比血漿低1.透性：質(zhì)膜有允許某種物質(zhì)透過(guò)的特性，稱為質(zhì)膜對(duì)該物質(zhì)的透性。二、質(zhì)膜的結(jié)構(gòu)模型1、研究細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的最好材料：哺乳動(dòng)物成熟的紅細(xì)胞吸水漲破2、對(duì)生物膜結(jié)構(gòu)的探索歷程:時(shí)間：1895年人物：歐文頓（E.Overton）實(shí)驗(yàn)：用500多種物質(zhì)對(duì)細(xì)胞膜進(jìn)行上萬(wàn)次的通透性實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)脂質(zhì)更容易通過(guò)細(xì)胞膜。資料卡片1：E.Overton及其實(shí)驗(yàn)相關(guān)圖片●●不溶于脂質(zhì)的物質(zhì)溶于脂質(zhì)的

4、物質(zhì)細(xì)胞膜E.Overton的推測(cè)：細(xì)胞膜中含脂質(zhì)。實(shí)驗(yàn)：科學(xué)家將膜從哺乳動(dòng)物的紅細(xì)胞中分離出來(lái)，然后用蛋白酶處理。（已知蛋白酶能專一性的催化蛋白質(zhì)的分解）實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：細(xì)胞膜被破壞得出結(jié)論：細(xì)胞膜中含有蛋白質(zhì)資料卡片2.其他科學(xué)家的實(shí)驗(yàn)應(yīng)用化學(xué)手段分析表明：膜的主要成分是脂質(zhì)和蛋白質(zhì)組成膜的脂質(zhì)中磷脂含量最多磷脂分子結(jié)構(gòu)極性頭部（親水）（磷酸基團(tuán)）非極性尾部（親脂、疏水）（脂肪酸）磷酸基團(tuán)脂肪酸磷脂分子時(shí)間：1925年實(shí)驗(yàn)：兩位荷蘭科學(xué)家用丙酮（一種有機(jī)溶劑，可以溶解脂質(zhì)）從人的紅細(xì)胞膜中提取脂質(zhì)，在空氣－水界面上鋪展成單

5、分子層，測(cè)得單分子層的面積恰好為紅細(xì)胞表面積的2倍。資料卡片3.荷蘭科學(xué)家的實(shí)驗(yàn)細(xì)胞膜中的磷脂分子是雙層分布的結(jié)論：1）、兩層磷脂分子是怎樣排列的呢？側(cè)向擴(kuò)散旋轉(zhuǎn)擺動(dòng)翻轉(zhuǎn)旋轉(zhuǎn)異構(gòu)伸縮震蕩2）磷脂分子是可以運(yùn)動(dòng)的問(wèn)題:脂質(zhì)和蛋白質(zhì)是怎樣有機(jī)結(jié)合構(gòu)成膜的呢？“蛋白質(zhì)-脂質(zhì)-蛋白質(zhì)”三層的統(tǒng)一結(jié)構(gòu)模式圖電鏡冰凍蝕刻(冰凍斷裂)將標(biāo)本冰凍,然后用冷刀斷開(kāi)，升溫后暴露斷裂面。資料卡片4：蛋白質(zhì)貫穿、插在（嵌插）、露在（覆蓋）在磷脂雙分子層中。蛋白質(zhì)在膜中的分布是不對(duì)稱的1）、膜蛋白在脂雙層中的位置：有的貫穿在膜中、有的插在膜中、有的

6、露在膜外時(shí)間：1970年人物：弗雷和埃迪登實(shí)驗(yàn)：資料卡片5：膜蛋白可以運(yùn)動(dòng)結(jié)論：(白細(xì)胞吞噬病毒的過(guò)程)實(shí)例1、白細(xì)胞吞噬病菌的過(guò)程變形蟲的偽足實(shí)例2、時(shí)間：1972年人物：桑格和尼克森資料卡片6：假說(shuō)：流動(dòng)鑲嵌模型脂雙層蛋白質(zhì)糖蛋白磷脂3、流動(dòng)鑲嵌模型的基本內(nèi)容：磷脂雙分子層（脂雙層）構(gòu)成了膜的基本支架，這個(gè)支架不是靜止的。磷脂雙分子層是輕油般的流體，具有流動(dòng)性。蛋白質(zhì)分子有的貫穿在膜中，有的一部分插在膜中，一部分露在膜外，還有的整個(gè)露在膜表面。大多數(shù)蛋白質(zhì)分子也是可以運(yùn)動(dòng)的。質(zhì)膜的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：具有一定的流動(dòng)性糖脂——單位

7、膜膽固醇單位膜脂雙層蛋白質(zhì)糖蛋白磷脂糖脂膽固醇1、膜結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)——脂雙層，構(gòu)成膜的基本骨架。（主要成分是磷脂分子（還有膽固醇），是可以運(yùn)動(dòng)的，具有流動(dòng)性。）2、膜蛋白分子有的貫穿、有的插入、有的露在脂雙層中。（體現(xiàn)了膜結(jié)構(gòu)內(nèi)外的不對(duì)稱性和流動(dòng)性）3、流動(dòng)鑲嵌模型的基本內(nèi)容3、膜在結(jié)構(gòu)特點(diǎn)上具有一定的流動(dòng)性如何判斷哪側(cè)是膜的外側(cè)？脂雙層蛋白質(zhì)糖蛋白磷脂糖脂膽固醇5、膜中各種組分的作用p316、細(xì)胞膜的功能：保護(hù)作用細(xì)胞控制（控制物質(zhì)進(jìn)出等）細(xì)胞通訊（信息交流、識(shí)別等）能量轉(zhuǎn)化4、細(xì)胞外被（糖萼、糖蛋白）存在于細(xì)胞外表面，由多

8、糖與質(zhì)膜中的蛋白質(zhì)結(jié)合而成。功能：保護(hù)、識(shí)別作用概念圖小結(jié)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)特點(diǎn)功能特點(diǎn)結(jié)構(gòu)組成決定流動(dòng)性選擇透過(guò)性脂雙層蛋白質(zhì)分子三、細(xì)胞壁1、植物細(xì)胞細(xì)胞膜外有一層細(xì)胞壁細(xì)胞壁的成分：主要是纖維素細(xì)胞壁的功能：保護(hù)細(xì)胞和支撐植物體2、真菌細(xì)胞壁：殼多糖3、細(xì)菌細(xì)胞壁：肽聚糖全透性（與細(xì)胞的選擇透性無(wú)關(guān)）聯(lián)系