典型食品生產(chǎn)線流程圖.ppt

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1、典型食品生產(chǎn)線一、果蔬加工生產(chǎn)線；1、以蘋果為原料可以生產(chǎn)的產(chǎn)品：蘋果片、蘋果泥、蘋果醬、蘋果酒、蘋果醋、蘋果汁（鮮果汁、濃縮汁）鮮榨果汁生產(chǎn)工藝：原料選擇品種復(fù)配清洗揀選去皮、去核、去梗冷打漿臥螺提汁果肉壓榨提汁果渣果汁三套管連續(xù)滅酶離心分離標(biāo)準(zhǔn)化與均一化均質(zhì)真空脫氣低溫殺菌無菌冷灌裝鮮榨濁汁酶解粗濾超濾、冷除菌標(biāo)準(zhǔn)化與均一化真空脫氣低溫殺菌無菌冷灌裝鮮榨清汁原料選擇配果洗果破碎榨汁過濾滅酶一效濃縮酶解脫膠過濾滅菌灌裝清汁成品濃縮果汁生產(chǎn)工藝流程圖清汁二效蒸發(fā)濃縮三效蒸發(fā)濃縮滅菌灌裝濃縮汁成品蘋果脆片生產(chǎn)工藝流程圖原

2、料選擇浸泡清洗去皮修整切片滅酶殺青真空浸漬脫水速凍真空油炸真空脫油冷卻稱量包裝典型食品生產(chǎn)線二（1）滅菌乳奶加工生產(chǎn)線；原料乳選擇凈化冷卻貯存標(biāo)準(zhǔn)化均質(zhì)殺菌冷卻灌裝封口裝箱冷藏干燥消毒清洗玻璃瓶塑料袋、紙容器紫雪糕典型食品生產(chǎn)線二（2）冰淇淋加工生產(chǎn)線；配料殺菌過濾均質(zhì)成熟凝凍軟質(zhì)冰淇淋包裝硬化冷藏硬質(zhì)冰淇淋硬化涂巧克力包裝冷藏典型食品生產(chǎn)線二（3）奶粉加工生產(chǎn)線；原料乳驗收預(yù)處理標(biāo)準(zhǔn)化脫脂奶油預(yù)熱殺菌濃縮噴霧干燥冷卻包裝成品典型食品生產(chǎn)線三方便食品生產(chǎn)線；面粉、鹽、堿水和面熟化復(fù)合壓延切條折花蒸煮定量切塊折疊入模油炸

3、或熱風(fēng)干燥脫模冷卻包裝成品湯料拌粉擠壓蒸煮振動冷卻壓片烘干包裝方便粥生產(chǎn)線面包生產(chǎn)線第二章典型食品生產(chǎn)線四天然產(chǎn)物生產(chǎn)線；