《典型食品生產(chǎn)線》ppt課件

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1、典型食品生產(chǎn)線鮮乳計(jì)量?jī)羧槔鋮s貯藏預(yù)熱均質(zhì)殺菌冷卻貯藏灌裝巴氏消毒乳生產(chǎn)工藝?yán)鋷祯r乳計(jì)量冷卻冷卻貯藏預(yù)熱分離殺菌過濾均質(zhì)濃縮脫脂乳粉生產(chǎn)工藝平衡罐干燥包裝篩粉脫脂乳粉鮮乳計(jì)量冷卻冷卻貯藏預(yù)熱分離配料巴氏消毒冷卻老化冰淇淋生產(chǎn)工藝凝凍硬化冷庫方便食品生產(chǎn)線一、方便面生產(chǎn)線面粉、鹽、堿水→和面熟化→復(fù)合→壓延→切條折花→蒸煮→定量切塊→折疊→入?！驼ɑ驘犸L(fēng)干燥→脫?！鋮s→包裝→成品↑湯料二、方便粥生產(chǎn)線拌粉→擠壓蒸煮→振動(dòng)冷卻→壓片→烘干→包裝三、面包生產(chǎn)線面粉、酵母、水、其他輔料剩余的原輔料↓↓

2、第一次調(diào)制面團(tuán)→第一次發(fā)酵→第二次調(diào)制面團(tuán)→第二次發(fā)酵→定量切塊→搓圓→中間醒發(fā)→成型→醒發(fā)→焙烤→冷卻→包裝→成品

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