食用菌栽培過程及心得.docx

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1、食用菌栽培過程及心得本次栽培的食用菌為平菇和金針菇，基本流程為配料-拌料-裝袋-滅菌-冷卻-接種-培養(yǎng)-出菇-采收。具體過程如下：1.培養(yǎng)料配制1.1培養(yǎng)料配方（12袋的用量）棉籽殼3900g，麩皮1000g，蔗糖50g，CaCO350g，NaOH5g，水5000ml。調(diào)節(jié)PH至6.5，并拌勻。1.2裝袋裝料用袋是一端開口的塑料袋，裝袋時應盡量把料壓實對菌絲生長造成一定的壓力，使其粗壯有力，生活力強。大致裝到袋子的三分之二處即可，然后在開口處挖出一個半雞蛋大小的凹槽，用橡膠圈套口封膜并用橡皮筋固定。1.3滅菌在實驗室高壓滅菌鍋中120oC滅

2、菌3h后出鍋，放置在室溫中冷卻。2.接種2.1接種接種在無菌室的超凈工作臺上完成。在操作之前用紫外燈對無菌室進行消毒滅菌，接種之前用酒精棉球將雙手、接種夾、菌瓶消毒滅菌。然后用接種夾夾取菌種放于培養(yǎng)料的凹槽中，并封口做好標注。整個接種過程在火焰旁完成，確保無雜菌的侵入。3.培養(yǎng)接菌后將培養(yǎng)袋放于培養(yǎng)架上培養(yǎng)，要多次檢查，加強通風降溫，注意料溫變化。料溫要保持在20~25℃，如超過30℃，則會因受熱產(chǎn)生雜菌而感染病害。養(yǎng)菌要求無光，經(jīng)20d左右菌絲長滿后用散光照射，刺激出菇。4.出菇管理平菇現(xiàn)蕾后，應注意通風、增濕工作。出菇要求有微弱的散射光

3、、溫度10~15℃、相對濕度80%~90%。增加空氣中的相對濕度，可向地面、墻壁、空間噴水，切忌直接向幼蕾噴水，一般正常天氣每天噴水2次，而且澆水時要注意大通風，謹防平菇在厭氧高溫的情況下感病而長出畸形菇。隨著菇體的長大，應增加濕度，每天要輕噴、勤噴，以保持空氣新鮮、濕潤。4.1開袋當菌袋變軟、出現(xiàn)大量白色菌絲時，打開菌袋。去除菌袋料面上的老菌塊、小菇蕾，促使新原基成叢地形成，達到整齊出菇的目的。4.1.1溫度、濕度在原基形成期，菇房最適溫度為10~15℃，相對濕度為80%~85%。在菇蕾形成期溫度應該保持在15~16℃，相對濕度為80%~

4、85%。子實體生長期溫度基本維持不變，室內(nèi)相對濕度為85%~90%。4.1.2光線、通風菇蕾發(fā)生初期需光照1~10lx，菇蕾發(fā)生中后期需50~100lx，每天開燈1~2h，進行間歇控制，菇蕾催齊后停燈。整個過程都應該保持通風良好。5.采收子實體成熟后要及時采收，從培養(yǎng)料上輕輕旋下，要求輕采、輕拿、輕放，盡可能減少機械損傷。第一潮菇采收后，要將殘留菌柄、碎菇、死菇清理干凈，停止噴水兩三天，讓菌袋中的菌絲積累養(yǎng)分，然后再噴水促使第二潮原基形成。心得及建議：食用菌的栽培最重要的就是防止雜菌感染，保證適宜的菌種生長環(huán)境。其中需要注意的有如下幾點：1

5、.拌料是要攪拌均勻，水分含量應達到手捏一拳培養(yǎng)料能夠擠出少許水滴，拋下后能夠散開；2.培養(yǎng)料裝袋時應該壓實，裝袋虛容易造成菌絲徒長,細弱無力,出菇后期出菇量明顯下降；3.接種時要在無菌條件下進行，確保無雜菌感染，接種不同菌種時也要嚴格滅菌；4.在培養(yǎng)過程中注意溫度、濕度、光照的調(diào)節(jié)，并保證通風良好；5.即將出菇時要及時開袋，以防影響菇的正常生長；6.子實體成熟后要及時采收，輕輕將其旋下、輕拿輕放；7.第一潮菇采收后，要將殘留菌柄、碎菇、死菇清理干凈，停止噴水兩三天，讓菌袋中的菌絲積累養(yǎng)分，然后再噴水促使第二潮原基形成。