大酒店餐飲部主題酒吧服務(wù)員、服務(wù)助手工作指導(dǎo)書(shū).doc

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1、大酒店餐飲部主題酒吧服務(wù)員、服務(wù)助手工作指導(dǎo)書(shū)　　大酒店餐飲部主題酒吧服務(wù)員、服務(wù)助手工作指導(dǎo)書(shū)　　一、工作標(biāo)準(zhǔn)　　1、在酒吧領(lǐng)班的安排下進(jìn)行工作。　　2、嚴(yán)格按酒吧的服務(wù)工作規(guī)程和質(zhì)量要求，做好接待工作?！　?、為客人提供周到服務(wù)，主動(dòng)介紹和推銷各種酒水、水果、點(diǎn)心等?！　?、愛(ài)護(hù)財(cái)產(chǎn)和設(shè)備，做好清潔保養(yǎng)工作?！　?、積極參加培訓(xùn)，熟悉各類酒水和雞尾酒的調(diào)制方法?！　?、搞好員工之間的團(tuán)結(jié)協(xié)作?！　?、服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的工作安排?！　《?、工作程序　　1、對(duì)酒吧領(lǐng)班負(fù)責(zé)，保證酒吧經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的正常進(jìn)行?！　?、合理安排工作能夠提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)　　3、注意

2、儀表儀容?！　?、參與酒吧營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作及特別服務(wù)?！　?、注意酒吧的清潔衛(wèi)生和環(huán)境整潔?！　?、做好各種點(diǎn)心、酒水的推銷工作?！　∶咳展ぷ魅蝿?wù):　　1、營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備　　2、迎候客人　　3、準(zhǔn)備開(kāi)餐前的物品　　4、積極推銷點(diǎn)心、飲品　　5、做好結(jié)束工作　　6、員工顧客關(guān)系　　7、參加班前會(huì)　　8、自覺(jué)參加培訓(xùn)　　三、控制要求　　1、有獨(dú)立工作和協(xié)助酒吧領(lǐng)班一起完成工作的技能?！　?、掌握飲料酒水知識(shí)和營(yíng)銷技能?！　?、了解酒店安全保衛(wèi)和各種規(guī)章制度。　　4、注意食品衛(wèi)生和食品價(jià)格政策?！　?.人員素質(zhì)要求1)技校以上或相當(dāng)同等學(xué)歷，具有簡(jiǎn)單的

3、外語(yǔ)會(huì)話能力?！　?)在星級(jí)酒店做過(guò)餐廳或酒吧服務(wù)工作兩年以上?！　?)了解外事紀(jì)律和食品衛(wèi)生法，治安消防條例?！　?)身體要求健康，持有從事食品行業(yè)體檢合格證?！　　　?nèi)容僅供參考