糖醋爽脆腌蘿卜條的做法步驟.doc

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1、糖醋爽脆腌蘿卜條的做法步驟一、原料準(zhǔn)備白蘿卜5斤，胡蘿卜1斤，鹽50g，生姜2塊，大蒜5瓣，白砂糖300g，白醋500ml，涼白開水350ml，檸檬汁適量二、做法和步驟1.?分別將白蘿卜、紅蘿卜去皮；2.?然后再將去皮的白蘿卜、紅蘿卜洗凈；3.?分別將白蘿卜、紅蘿卜切條;(蘿卜條粗細(xì)根據(jù)個人愛好切，如果厚一些的，在腌制時間適當(dāng)延長）4.?加入50g鹽；5.?用手掌按摩一下蘿卜條，為的是讓鹽均勻的裹在每根蘿卜條上；6.?靜置，腌制兩個小時，為了是把蘿卜里的水分腌出來;7.?蘿卜條腌制兩小時后，用漏勺把腌制好的蘿卜條裝入另外一個盆子，腌出來的

2、咸蘿卜水留用！（注意：千萬不要倒掉腌制出來的咸蘿卜水哦?。?.?將大蒜瓣去皮，生姜洗凈，切片待用；9.?將稱好的白糖倒入面盆中，再加入一瓶（500ml）白醋；10.?倒入事先準(zhǔn)備好的涼開水；11.?再把切好的大蒜、生姜片加入調(diào)料水中；12.?這個時候用到剛才蘿卜條腌出來的咸蘿卜水啦！把它們倒進(jìn)剛才調(diào)好的調(diào)料水中；13.?加入秘密武器—檸檬汁（我這瓶是做烘焙用的檸檬汁，也可以用新鮮的檸檬，擠出汁）加入檸檬汁可以去蘿卜的澀、辣味哦！14.?腌制調(diào)料準(zhǔn)備好后，倒入蘿卜條中；15.?用漏勺在蘿卜里攪拌一下，讓調(diào)料水均勻的裹在每根蘿卜條上；16.?

3、將白、紅蘿卜和調(diào)料汁水一起裝進(jìn)事先洗干凈的玻璃罐中；（切記：最好用玻璃罐腌制蘿卜條，塑料的對身體不好）17.?將玻璃罐蓋子蓋好，然后放在陰涼的地方，腌5-7天左右，就入味了。期間可以把蘿卜條翻兩次，防止上面的蘿卜條不夠入味。18.?腌制好的蘿卜條，不錯吧！是不是很有食欲呢？趕緊動手做起來吧！小貼士1、能吃辣的可以加一些辣椒！2、這種方法也適合腌制糖醋生姜，很好吃滴！