《益生菌與酵素》PPT課件.ppt

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1、1營養(yǎng)的核心元素——益生菌與酵素——生命的必需物質(zhì)2腸道菌1.2kg一、益生菌與人的關(guān)系人的身體組合中，包含著100兆到200兆個菌約有1到2公斤，90%以上屬于有益菌。吐一口口水，減壽一歲。幼兒(漸增)->壯年(漸減)->老人。專家認(rèn)為：體內(nèi)菌是你身體“器官”的一部份。每人均應(yīng)定期補(bǔ)充、添置，尤其是幼兒及年長者。3二、益生菌對人體的七大功能1、形成生物屏障，免于害菌入侵、感染。2、幫助消化、吸收、代謝(纖維質(zhì)、蛋白質(zhì)、糖、鈣及微量元素…)。3、合成營養(yǎng)素(維生素K、B群、荷爾蒙、干擾素)膽固醇

2、的應(yīng)用轉(zhuǎn)換及脂質(zhì)代謝活性化。4、凈化腸胃環(huán)境，保護(hù)肝、心、腎臟等等。5、安定腸道pH值及使蠕動功能的活性化(產(chǎn)生酸物質(zhì))。6、分解有害與致癌物質(zhì)、預(yù)防癌芽細(xì)胞萌生。7、分泌酵素、激活酵素。三、何為酵素1.名稱:化學(xué)上——酶科學(xué)界——特殊蛋白質(zhì)俗稱“酵素”2.結(jié)構(gòu)：由100～數(shù)萬個不等的氨基酸構(gòu)成3.生化特性:催化、識別、傳遞、管控等4.專一性(特異性)、不耐高溫A＋BC；DE＋FS催化酶Y催化酶5、熱量的生化反應(yīng)米飯麥芽糖葡萄糖淀粉分解酵素群胰淀粉酶唾液淀粉酶麥芽糖酶三磷酸腺苷(ATP)熱量至少

3、要50多種酵素6四、酵素對人體的六大功能1.消化、吸收食物、營養(yǎng)素。2.抗菌消炎。溶菌酶73.活化細(xì)胞：修補(bǔ)壞死細(xì)胞，維持新陳代謝。4.解毒、排毒、凈化血液、改善體質(zhì)?？蓱z的紅血球小兄弟…被擠扁了！血糖、血脂、膽固醇堵塞血管85.調(diào)整胰島素與各種內(nèi)分泌激素。6.分解致癌物質(zhì)與癌芽細(xì)胞，增強(qiáng)免疫力、提高自愈力。自由基維生素C---維生素B族---維生素E---胡蘿卜素---番茄紅素---葉黃素---葉綠素---鐵---硒---鋅---谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）超氧化物岐化酶（SOD）過氧化

4、氫酶（CAT）五、酵素的重要性人體由60兆個細(xì)胞組合，不斷的汰舊換新。1.2.順暢無阻的新陳代謝—青春永駐、長生不老。消化分解吸收轉(zhuǎn)換運(yùn)用合成分解排泄3.所有營養(yǎng)素的吸收與運(yùn)用都需要酵素。三大營養(yǎng)素蛋白質(zhì)氨基酸氨、胺、酚、硫化醇、硫化物等脂類脂肪酸與甘油酮體（乙酰乙酸、β-羥基丁酸、丙酮）糖類葡萄糖糊精等蛋白質(zhì)分解酵素脂肪分解酵素相關(guān)酵素不足相關(guān)酵素不足相關(guān)酵素不足淀粉分解酵素自由基維生素C---維生素B族---維生素E---胡蘿卜素---番茄紅素---葉黃素---葉綠素---鐵---硒---鋅

5、---谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）超氧化物岐化酶（SOD）過氧化氫酶（CAT）4.抗氧化的主角，維生素、礦物質(zhì)、植化素的主要功能是“輔酶”125.人身就是最精密又最復(fù)雜的“化學(xué)工廠”。每個細(xì)胞至少有2,000個以上的酵素粒子在進(jìn)行“生物化學(xué)反應(yīng)”。13000種以上的生化反應(yīng)->相對應(yīng)必須有13000種以上的酵素。不管缺了哪一種，不是生病就是死亡！1399%的慢性病與酵素不足或缺乏有關(guān)——羅杰.科恩伯乳糖不耐癥乳糖酶酒精中毒乙醇脫氫酶、乙醛脫氫酶有機(jī)磷農(nóng)藥中毒膽堿脂酶白化病酪氨酸酶高血壓溶脂

6、酶、血管抗張Ⅱ酶低血壓血管舒張酶痛風(fēng)蛋白質(zhì)分解酶群代謝疾病各種代謝酶陽痿鳥苷酸環(huán)化酶酵素不足14生命之母－酵素1.精子＋卵子胚胎。頂體酶2.生命的起源：有機(jī)物→R.N.A.→酵素→D.N.A.→第一個生命。3.更多專家主張：酵素應(yīng)獨(dú)立編列為第九大營養(yǎng)素酵素濃度決定身體健康度人體內(nèi)酵素的濃度決定身體的健康度人體內(nèi)酵素的總數(shù)量決定壽命的長短16全球名人說酵素生命運(yùn)作的驅(qū)動者如果人像燈泡，酵素就是電流。沒有電流，燈泡就不亮；沒有酵素，生命就終止！——諾貝爾化學(xué)獎得主波以爾教授1717減少浪費(fèi)酵素的生活

7、行為，增加酵素食品的攝取，堅(jiān)持以上二個原則就是確保不生病的生活。內(nèi)視鏡創(chuàng)始人全球首席胃腸科醫(yī)師新谷弘實(shí)博士1818體內(nèi)酵素濃度決定著健康度！每個人的一生所能制造的酵素總量是有限的，這就是“潛在酵素”。就像銀行存款，只提取不存入，很快會用完，沒有酵素，生命也就將停止！“酵素之父”愛德華·哈威爾，《酵素營養(yǎng)學(xué)》作者192020可是，我們已進(jìn)入酵素缺乏時代！你不能不知道??！21哪些人急需補(bǔ)充酵素1.嬰幼兒及成長中的青少年。2.年紀(jì)或精氣過了顛峰期者。3.疾病或手術(shù)后、調(diào)理期間者。4.體質(zhì)差、免疫力弱者

8、。5.婦女產(chǎn)前、產(chǎn)后及更年期前中后。6.運(yùn)動量大、工作勞頓者7.精神不振、神經(jīng)衰弱、性功能失調(diào)者。8.經(jīng)常喝酒應(yīng)酬、作息不定、熬夜加班、工作壓力大者。9.肝腎功能差，心血管慢性病患者。10.腫瘤、癌癥患者。22酵素從哪獲??？一.體內(nèi)自制－R.N.A.(內(nèi)臟細(xì)胞為主)。二.體內(nèi)菌、腸道菌的分泌合成。三.每日食物－新鮮、生的蔬、果、魚、肉（所含酵素僅能做為自體營養(yǎng)素消化之用，不能直接給人體補(bǔ)充，可間接減少體內(nèi)酵素的消耗。）四.專業(yè)純化酵素食品－綜合多樣、活性、純度、營養(yǎng)配方和輔酶。傳統(tǒng)酵素與現(xiàn)代生技