本量利分析案例.doc

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1、案例：多產(chǎn)品經(jīng)營本量利分析飯店業(yè)是現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的重要組成部分，一個地區(qū)高星級飯店的規(guī)模、數(shù)量往往成為該地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、改革開放程度的標(biāo)志。在實際的經(jīng)營活動中，高星級飯店大部分都是進(jìn)行多產(chǎn)品經(jīng)營的，通常提供的服務(wù)有客房、餐飲、娛樂、洗浴、商場、商務(wù)服務(wù)等項目，因此，有必要對多產(chǎn)品經(jīng)營的本量利分析進(jìn)行研究。由于飯店不同產(chǎn)品的計量單位不同，在進(jìn)行分析時首先要統(tǒng)一計量單位，這里采用銷售額指標(biāo)。有下列公式:利潤=邊際貢獻(xiàn)一固定成本=銷售收入*邊際貢獻(xiàn)率一固定成本式中，邊際貢獻(xiàn)率為飯店多產(chǎn)品經(jīng)營的綜合邊際貢獻(xiàn)率。這里闡述計劃

2、權(quán)重法、目標(biāo)權(quán)重法、歷史數(shù)據(jù)法等三種方法。1.計劃權(quán)重法。此方法是將飯店多種產(chǎn)品的邊際貢獻(xiàn)額之和除以計劃銷售額之和，求得加權(quán)平均邊際貢獻(xiàn)率。由于多種產(chǎn)品的邊際貢獻(xiàn)率有高有低，因此采用此法所求得的邊際貢獻(xiàn)率將受到飯店銷售組合的影響。例如，某飯店有客房、餐飲、商場三種產(chǎn)品，預(yù)計年銷售額為2億元，相應(yīng)的預(yù)期利潤為6000萬元，年固定成本分?jǐn)倿?600萬元，每種產(chǎn)品的銷售價格、變動成本和邊際貢獻(xiàn)如表3-12所示，銷售額為2億元的銷售組合如表3-13所示。表3-13中，每種產(chǎn)品的變動成本是基于表3-12中的變動成本率計算的

3、，利潤總額為6000萬元，與預(yù)計的相同，整個飯店的變動成本率為2700，按計劃銷售額計算的加權(quán)平均邊際貢獻(xiàn)率為73%。銷售組合對綜合邊際貢獻(xiàn)率影響很大，仍依上例，假設(shè)該飯店銷售組合有所改變，如表3-14所示。精品文檔交流從表3-14可以看出，銷售額仍然為20000萬元，但利潤比預(yù)計減少了880萬元((6000-5120)，加權(quán)平均邊際貢獻(xiàn)率降至68.600，降低的主要原因是這種銷售組合中單位邊際貢獻(xiàn)率較低的商場計劃銷售額增加了，而單位邊際貢獻(xiàn)率較高的客房、餐飲的計劃銷售額減少了。在多產(chǎn)品的本量利分析中，應(yīng)了解銷售

4、組合的改變對飯店利潤的影響。2.目標(biāo)權(quán)重法。目標(biāo)權(quán)重法是以各產(chǎn)品的邊際貢獻(xiàn)率與目標(biāo)權(quán)重加權(quán)平均計算的邊際貢獻(xiàn)率。目標(biāo)權(quán)重法在兩種情況下可能被較多運用:第一種情況，飯店為了控制各產(chǎn)品的銷售量而控制綜合邊際貢獻(xiàn)率;第二種情況，在飯店的各產(chǎn)品銷售額難以準(zhǔn)確預(yù)測時。3.歷史數(shù)據(jù)法。歷史數(shù)據(jù)法是以飯店近期的各產(chǎn)品歷史數(shù)據(jù)為標(biāo)準(zhǔn)，以加權(quán)平均計算的邊際貢獻(xiàn)率作為分析年度的綜合邊際貢獻(xiàn)率。在運用歷史數(shù)據(jù)法時應(yīng)注意三點:第一，歷史數(shù)據(jù)越近價值越高;第二，各產(chǎn)品的銷售量應(yīng)比較穩(wěn)定;第三，各產(chǎn)品的邊際貢獻(xiàn)率不應(yīng)有大的變化，否則依據(jù)歷史

5、數(shù)據(jù)計算的綜合邊際貢獻(xiàn)率有較大誤差，應(yīng)對計算結(jié)果進(jìn)行必要的調(diào)整。通過本量利分析技術(shù)，飯店可以比較分析現(xiàn)有的銷售價格、生產(chǎn)水平與實現(xiàn)目標(biāo)利潤之間的差距，實施恰當(dāng)?shù)膬r格、產(chǎn)量、成本、新產(chǎn)品開發(fā)政策，提高飯店的盈利水平。討論：通過本案例的分析，你認(rèn)為:1.利用本量利分析技術(shù)，飯店如何使現(xiàn)有的銷售價格、生產(chǎn)水平與實現(xiàn)目標(biāo)利潤之間相互適應(yīng)，以實施恰當(dāng)?shù)膬r格、產(chǎn)量、成本、新產(chǎn)品開發(fā)政策，提高飯店的盈利水平?2.對飯店多產(chǎn)品本量利分析技術(shù)的幾種方法應(yīng)如何看待?如何將其應(yīng)用到企業(yè)的經(jīng)營決策當(dāng)中去?【下載本文檔，可以自由復(fù)制內(nèi)容或

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