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《諾尼果汁安全性的研究綜述(西沙諾麗酵素).doc》由會員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫。
1、?綜述?諾尼的保健功效一國際最新研究進(jìn)展論文集JournalofFoodScience,2006,71(8):100-106.諾尼果汁安全性的研究綜述諾尼果汁安全性的研究綜述B.J.West3,C.J.Jensen3,J.WestendorfandL.D.White3("大溪地諾尼國際研究發(fā)展部，普洛佛，美國；匕漢堡綜合大學(xué)醫(yī)學(xué)院毒理學(xué)系，漢堡，徳國)摘要：諾尼(海巴戟天)果在熱帶地區(qū)已有很長的食用和藥用歷史，最近諾尼作為膳食補(bǔ)充劑的應(yīng)用大大增加。本文對諾尼果的最新研究成果和信息進(jìn)行了綜述，論證了諾尼果食用的安全性。眾多食品安全
2、基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)和臨床研究表明，即便食用高劑量的諾尼果對人體健康也沒有危害。現(xiàn)有的數(shù)據(jù)證明其作為安全食品可以繼續(xù)使用。關(guān)鍵詞：臨床研究；膳食補(bǔ)充劑；果汁；海巴戟天(諾尼)果；安全性；毒性。引言諾尼是一種牛長于全球熱帶地區(qū)的多年牛常綠闊葉小喬木。Morton(1992)對諾尼果在太平洋諸島和東南亞地區(qū)醫(yī)書屮的藥用歷史進(jìn)行了報道(Dixonandothers1999；MeClatchey2002)o近十年間，諾尼果汁在全球的普及正在迅速增長。一些公開出版物發(fā)表了諾尼果對健康的諸多益處(Wangandothers2002),有些期刊則認(rèn)為其安
3、全性是有局限的。一些案例的報道認(rèn)為食品安全事故與食用諾尼果汁有關(guān)(Muellerandothers2000;CarrandBergeron2004;MillonigandOthers2005;Stadlbaucrandothers2005),但是缺乏細(xì)節(jié)的報道和數(shù)量過少的實(shí)例難以給岀充分的論據(jù)。另一方面,諾尼果汁已經(jīng)通過了歐盟官方的食殆安全評估，證明人食用諾尼果是安全的(EuropeanCommission2002)。本綜述補(bǔ)充了報道小缺少的信息，并參考了已發(fā)表的文獻(xiàn)，為專門從事諾尼果汁安全性評估的專家和科學(xué)家提供支持和幫助。1
4、用于傳統(tǒng)食品諾尼果在波利尼西亞、美拉尼西亞和東南亞地區(qū)的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)屮具有重要的位置，大量植物學(xué)的研究表明諾尼果具有食用價值(Rock1913；Wilder1934；Brown1935；Yuncker1943；Turbott1949；Stone1970；Degener1973；Uhe1974；Seemann1977；Whistler1992；Krauss1993；Terra1996)O一些報道稱人們對諾尼的食用源于早期的饑荒所迫(Krauss1993),但這種說法顯然不能成立。這種水果被作為毛利島原住民的食物報道(ChccscnKm
5、l903),也是緬甸人制作咖哩粉所需準(zhǔn)備的原料之/一(Sturtevant1919),澳洲原著民對這種水果的熱愛眾所共矢口(Maiden1889)o探險家JamesCook的奮進(jìn)號船長SydneyParkinson在1769年記載了塔希提島原住民對諾尼的喜愛(Parkinson1773),這一記載被認(rèn)為是諾尼作為人類食物的早期文字記載。200年后的1943年，美國政府將這種水果認(rèn)定為可食用植物資源(Merrill1943),大量的經(jīng)驗(yàn)表明食用諾尼對人體無害。2安全性評估2.1毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)已進(jìn)行了諾尼果提取物對小鼠的急性毒性試驗(yàn)。在
6、對4周的雄性小鼠進(jìn)行腹腔注射試驗(yàn)時發(fā)現(xiàn)，果實(shí)和葉片的甲醇提取物半數(shù)致死量(LD50)均大于1000mg/kg(Nakanishiandothers1965)。此外，諾尼果提取物沒有引起任何明顯的毒性癥狀，包括抽搐，腹瀉，尾勃起，或眼球突岀。通過對3周齡雌性小鼠腹腔注射方法確定諾尼果水和乙醇提取物的LD50分別為7500毫克/千克和3500毫克/公斤體重(Chcarskulandothers2004)。這些值與諾尼果粗提物的急性腹腔注射LD50相一致。來自大溪地的諾尼果濃漿，按劑量為15000毫克/公斤的SD大鼠進(jìn)行灌胃給藥。在給
7、藥2周后觀察其反應(yīng)。所有大鼠均未發(fā)現(xiàn)任何屮毒癥狀或行為異常情況。相反的所有大鼠均健康牛長并伴有體重增加，實(shí)驗(yàn)最后2周對大鼠進(jìn)行解剖化驗(yàn)，結(jié)果證明，該劑量的諾尼果汁并未對大鼠產(chǎn)牛任何致病影響，說明諾尼果汁的LD50遠(yuǎn)高于15000mg/kg(ProductSafetyLabs2000)。當(dāng)急性口服LD50劑量高J'5000mg/kg或急性腹腔內(nèi)膜LD50含量高于2000mg/kg時，這種化合物認(rèn)為是無毒的。諾尼果粗提物的LD50都大于無毒狀態(tài)的最低標(biāo)準(zhǔn)。利用諾尼果汁提取液進(jìn)行為期28天，劑量為lOOOmg/kg的口服毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)(M
8、anccboandothers2002),臨床觀察未發(fā)現(xiàn)任何異常。同時，對實(shí)驗(yàn)組與對照組的小鼠，在體重增重、采食量、血液和?；笜?biāo)上進(jìn)行檢測，結(jié)果表明，兩者未發(fā)現(xiàn)任何顯著差異，在組織病理學(xué)方而也未產(chǎn)生任何影響。對Wistm?大鼠進(jìn)行為期30天的諾尼果汁口服給藥實(shí)
