麥當(dāng)勞定價(jià)策略分析.ppt

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1、麥當(dāng)勞定價(jià)策略分析柯語莫2010211113張茜2011215818蔡琳琳2011215819盛開萍2011215824徐巧2011215722國旗2011215724企業(yè)介紹產(chǎn)品介紹產(chǎn)品定價(jià)情況產(chǎn)品定價(jià)分析產(chǎn)品定價(jià)優(yōu)化英文全稱McDonald'sCorporation公司類型上市公司（紐約證券交易所，NYSE:MCD）成立時(shí)間1955年總部地址美國伊利諾州歐克布魯克（Oakbrook,Illinois）重要人物麥當(dāng)勞兄弟——理查德麥當(dāng)勞與莫里斯麥當(dāng)勞主要產(chǎn)業(yè)餐飲主要產(chǎn)品連鎖快餐、甜點(diǎn)、童裝等雇員數(shù)目418,000人收入2

2、27.45億美元(2010年)公司簡介公司概況麥當(dāng)勞公司旗下最知名的麥當(dāng)勞品牌擁有超過32000家快餐廳，分布在全球121個(gè)國家和地區(qū)。在世界各地的麥當(dāng)勞按照當(dāng)?shù)厝说目谖秾Σ忘c(diǎn)進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。另外，麥當(dāng)勞公司現(xiàn)在還掌控著其他一些餐飲品牌，例如午后濃香咖啡、BostonMarket、墨西哥大玉米餅快餐店、DonatosPizza和PretaManger。麥當(dāng)勞公司2001年的總收入達(dá)到148.7億美元，凈利潤為16.4億美元。大多數(shù)麥當(dāng)勞快餐廳都提供柜臺式和得來速式，即指不下車便可以購買餐點(diǎn)的一種快餐服務(wù)。顧客可以駕車在門口

3、點(diǎn)菜，然后繞過餐廳，在出口處取餐）兩種服務(wù)方式，同時(shí)提供室內(nèi)就餐，有時(shí)也提供室外座位。經(jīng)營理念品質(zhì)QQuality是指麥當(dāng)勞為保障食品品質(zhì)制定了極其嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。服務(wù)SService是指按照細(xì)心、關(guān)心和愛心的原則，提供熱情、周到、快捷的服務(wù)。清潔CCleanliness是指麥當(dāng)勞制定了必須嚴(yán)格遵守的清潔工作標(biāo)準(zhǔn)價(jià)值VValue代表價(jià)值，進(jìn)一步傳達(dá)麥當(dāng)勞的“向顧客提供更有價(jià)值的高品質(zhì)”的理念。企業(yè)形象T——TENDER，細(xì)心，仔細(xì)麥當(dāng)勞公司要求員工在服務(wù)時(shí)必須全身心投入，細(xì)心地為每一個(gè)顧客服務(wù)，不忽視任何一個(gè)細(xì)微環(huán)節(jié)。L——L

4、OVING，愛心。麥當(dāng)勞公司不僅注重賺取利潤，同時(shí)還關(guān)注社會公益事業(yè)，為此經(jīng)常出資贊助社會慈善事業(yè)，以此來盡一份自己的社會責(zé)任。C——CARE，關(guān)心，關(guān)懷對待特殊顧客，如殘疾顧客，更會周到服務(wù)，使他們像正常人那樣愉快地享受到在麥當(dāng)勞的用餐的樂趣。經(jīng)營特色經(jīng)營模式獨(dú)到連鎖經(jīng)營式，促進(jìn)了麥當(dāng)勞快餐店的迅速發(fā)展消費(fèi)群體定位準(zhǔn)確目標(biāo)人群為兒童，外食青年人，上班族經(jīng)營理念先進(jìn)，特色突出品質(zhì)：Q服務(wù)：S清潔：C價(jià)值：V企業(yè)介紹產(chǎn)品介紹產(chǎn)品定價(jià)情況產(chǎn)品定價(jià)分析產(chǎn)品定價(jià)優(yōu)化產(chǎn)品種類麥當(dāng)勞的產(chǎn)品種類很少，只有屈指可數(shù)的幾類。主要有漢堡包、薯

5、條、炸雞、汽水、冰品、沙拉、水果幾類。從前，麥當(dāng)勞作為普通的小型食品店，和其他小型食品店鋪一樣，也在制作近百種食品。后來，麥克唐納兄弟改造了麥當(dāng)勞食品制作技術(shù)和工藝。麥當(dāng)勞通過減少食品種類，集中供應(yīng)產(chǎn)品，減少了顧客的選擇項(xiàng)；開發(fā)出了專用食品制作設(shè)備，提高了服務(wù)人員的效率，使得食品制作過程標(biāo)準(zhǔn)化和高效化。價(jià)目表主食巨無霸16.50元原味特級板燒雞腿堡15.00元雙層吉士漢堡12.50元/個(gè)漢堡包6.00元/個(gè)麥辣雞腿漢堡15.00元/個(gè)麥香魚15.50元麥香雞9.00元/個(gè)吉士漢堡包8.00元/個(gè)珍萃麥辣雞腿漢堡16.50元

6、配餐大薯?xiàng)l11.00元/份麥辣雞翅9.00元/2塊麥樂雞9.00元/5塊麥辣雞翅(4塊)16.00元/份甜香玉米杯(大)8.50元中薯?xiàng)l9.00元/份小薯?xiàng)l7.00元/份甜香玉米杯(小)6.50元食品生產(chǎn)鏈雖然麥當(dāng)勞產(chǎn)品的種類少，但是，其產(chǎn)品質(zhì)量一點(diǎn)都不含糊，麥當(dāng)勞通過對采購體系的重塑、再造，打造了一條清晰的高質(zhì)量生產(chǎn)鏈。通過品種選擇、廚具革新、工藝改進(jìn)和流程重組，減少了對專有技術(shù)人才的需求，只要通過高效的培訓(xùn)機(jī)制，將臨時(shí)工在短期內(nèi)培訓(xùn)為合格人才，這就保證了麥當(dāng)勞的可以快速擴(kuò)張。原料選種加工工藝廚具革新流程重組人員培訓(xùn)企業(yè)

7、介紹產(chǎn)品介紹產(chǎn)品定價(jià)情況產(chǎn)品定價(jià)分析產(chǎn)品定價(jià)優(yōu)化主食價(jià)格比較麥當(dāng)勞肯德基新奧爾良烤雞腿堡14.50元/個(gè)香辣雞腿堡14.00元/個(gè)勁脆雞腿堡14.00元/個(gè)田園脆雞堡9.00元/個(gè)深海鱈魚堡13.50元/個(gè)至珍全蝦堡15.00元/個(gè)老北京雞肉卷13.00元/個(gè)墨西哥雞肉卷13.00元/個(gè)川辣嫩牛五方15.00元/份培根蘑菇/巧手麻婆雞肉飯18.00元/份巨無霸16.50元原味特級板燒雞腿堡15.00元雙層吉士漢堡12.50元/個(gè)漢堡包6.00元/個(gè)麥辣雞腿漢堡15.00元/個(gè)麥香魚15.50元麥香雞9.00元/個(gè)吉士漢堡包

8、8.00元/個(gè)珍萃麥辣雞腿漢堡16.50元早餐價(jià)格比較麥當(dāng)勞早晨全餐16.50元/份脆薯餅4.50元/份煙肉蛋麥滿分12.50元/個(gè)豬柳蛋麥滿分12.50元/個(gè)豬柳麥滿分10.00元/個(gè)豬柳蛋堡12.50元/個(gè)吉士蛋堡6.00元/個(gè)早晨全餐16.50元/份肯德基芝士豬柳蛋堡10.00元/個(gè)培根芝士蛋堡1