咖啡廳宏觀管理.doc

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1、關(guān)于名揚餐飲的宏觀管理根據(jù)咖啡廳實際，需改變過去口頭化、列散化，就事論事的狀況，逐步納入規(guī)范，初步考慮管理框架：一、名揚餐飲關(guān)于明確咖啡廳齊崗位職責的意見二、名揚餐飲關(guān)于咖啡廳潘曉姐等同志的人事任命三、名揚餐飲關(guān)于咖啡廳財務實施細則：按照財務制度，結(jié)合實際操作，規(guī)定要求和流程。四、名揚餐飲關(guān)于咖啡廳員工獎懲規(guī)定：獎屮放入提成那一塊，罰以原來的為基礎，二塊系統(tǒng)化，條理化。（原激勵方案不列入）五、簽訂《經(jīng)營目標責任書》：列入績效考核范疇。從2013年始；對象可考慮店長，副店長,廚師長，吧臺長等骨干；參照集團其他公司，以經(jīng)營規(guī)模、成本控制、利潤、及管理四塊考核；以

2、超收分成或AB股形式，體現(xiàn)激勵機制。六、制度落實：參照員工手冊，不再單獨出臺系統(tǒng)的制度。但結(jié)合實際，為使員工有章可循,制訂有針對性、個性化的《咖啡廳服務規(guī)范》，促進經(jīng)營發(fā)展。如妥,按此方向走。