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1、動物生物化學緒論緒論生物化學研究的對象及內容生物化學的發(fā)展史生物化學與其他學科間的關系課程安排及其學習方法化學生物學生物化學Biochemistry生物化學－－－生命的化學－－－一門邊緣學科緒論ChemicalElementsofLivingMatter緒論生物化學研究的對象生物化學：就是以生物體研究對象，運用化學的原理和方法在分子水平上研究生命現象化學本質的科學。又稱生命的化學。研究對象：生物大分子緒論研究對象：生物大分子糖：多羥基的醛類或酮類化合物，以及它們的衍生物或聚合物。醛糖酮糖蛋白質：由氨基酸為基本單位構成的生物大分子脂肪：由甘油和
2、脂肪酸構成的生物大分子核酸：有DNA、RNA兩種維生素、天然肽類、激素等緒論生命的物質組成肽核苷多聚糖磷脂酸氨基酸含N堿核糖葡萄糖脂肪酸甘油膽堿基本生物分子4種生物大分子蛋白質核苷酸多糖脂類多酶復合體染色體生物膜細胞器細胞組織器官生物體動物植物微生物4種生物高分子緒論生物化學的研究對象緒論生物化學的研究對象脂肪：(三酰甘油)OOCH2-O-C-R1R2-C-O-C-HOCH2-O-C-R3緒論組成蛋白質的基本單位：AA生物化學的研究對象緒論靜態(tài)生物化學：研究生物體的物質組成，結構和功能機能生物化學:生物體物質結構、代謝和功能與生命現象的關系動
3、態(tài)生物化學：研究生命的最基本特征—新陳代謝新陳代謝的調解與調控生物化學研究的內容緒論一、與遺傳學的關系二、與營養(yǎng)飼料學的關系三、與養(yǎng)殖業(yè)的關系四、與食品加工業(yè)的關系生物化學與專業(yè)課的關系緒論一、與病理學的關系二、與藥理毒理學的關系三、與微生物學的關系四、與免疫學的關系五、與生理學的關系生物化學與專業(yè)課的關系緒論生物化學的發(fā)展史生物化學作為一門獨立的自然科學,只有近200年的歷史。但是其發(fā)展非常迅速，目前已成為自然科學領域發(fā)展最快、最引人注目的學科之一緒論“生物化學”這個詞是由德國的一位醫(yī)生霍佩.賽勒（1825-1895）于1877年首次提出現
4、代生物化學可以說從德國的謝利研究各種動植物組織以及德國的著名化學家拉瓦錫研究燃燒和呼吸敘述起，那是18世紀的下半葉，相當于清乾隆年間，距今200多年的歷史生物化學的發(fā)展史靜態(tài)生物化學階段：18世紀下半葉至二十世紀初動態(tài)生物化學階段：二十世紀初至50年代機能生物化學階段：二十世紀50年代至今生物化學的發(fā)展史靜態(tài)生物化學階段primarystage我國生化學家吳憲 在血液分析方面，創(chuàng)立了血濾液的制備及血糖的測定等方法，并在蛋白質的研究中，提出蛋白質變性的學說德國化學家費歇 發(fā)現纈氨酸、脯氨酸、羥脯氨酸后，合成18肽發(fā)現核酸證實連接相鄰氨基酸的肽鍵
5、的形成生物化學的發(fā)展史動態(tài)生物化學階段prosperousstage生物化學的發(fā)展史奠基時期(19世紀～20世紀)：科學家對生物物質代謝、平衡等進行了深入的研究，基本闡明了酶的化學本質及與能量代謝有關的代謝途徑Summer:美國科學家，1926年得到脲酶的結晶，證明了酶的化學本質是蛋白質Embden:德國生物化學家，在糖代謝、脂代謝及肝臟合成氨基酸方面做出了巨大貢獻，與他人一起證明了糖酵解途徑Krebs:英國人，發(fā)現了尿素循環(huán)和三羧酸循環(huán)Calvin:美國人，發(fā)現了光合磷酸化代謝途Abel:1902年分離得到腎上腺素并制成結晶Went:192
6、6年從燕麥胚芽鞘中分離出生長素Hopkins:英國劍橋生物化學中心，1912年前后發(fā)現維生素動態(tài)生物化學階段prosperousstage機能生物化學階段：大發(fā)展時期(1930～至今)：科學家對生物的研究已從整體水平逐步深入到細胞、亞細胞、分子水平。伴隨實驗手段、技術的不斷改進，使的對生物大分子結構及功能的研究也更加深入生物化學的發(fā)展史1.糖酵解、三羧酸循環(huán)、脂代謝、氧化磷酸化等生化反應過程均被闡述2.Watson,Crick1953年首次描繪了DNA雙螺旋結構模型，使人們第一次獲知基因結構的實質3.英國物理學家Perutz用X-射線衍射技術
7、，解析了血紅蛋白的三維空間結構；Kendrew測定了肌紅蛋白的結構。英國化學家Sanger利用10年時間完成牛胰島素的結構測定機能生物化學階段：4.美國化學家Pauling確認氫鍵在蛋白質結構中和大分子相互作用中的重要性；還研究了鐮刀型紅細胞貧血病，提出分子病的名稱5.發(fā)現蛋白質α-螺旋的二級結構6.完成胰島素的氨基酸全序列分析7.人工合成具有生物活性的蛋白質-結晶牛胰島素,用X射線衍射方法測定豬胰島素分子空間結構8.提出遺傳信息傳遞的中心法則，破譯了mRNA分子中的遺傳密碼機能生物化學階段：機能生物化學階段：發(fā)展史大記事1953年:生物化學
8、進入了分子生物學時代。 （DNA雙螺旋結構模型的發(fā)現）1958-1971年:遺傳中心法則（Crick) 1960年:Jacob和Monod創(chuàng)立操縱子學說1965年:
