學(xué)校食品安全知識講座.doc

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1、學(xué)校食品安全知識講座四月初，我連續(xù)參加了兩個會，一個是北票教育局會議，一個是朝陽教育局會議，這兩個會都有一個共同的主題，就是關(guān)于學(xué)生飲食安全的問題。說白了，就是吃的問題?！懊褚允碁樘臁保蠹叶悸犝f過這句話吧，這說明吃在我們生活中的重要性，人要是不吃飯，就會餓死了?！安目谌搿贝蠹乙猜犝f過吧，是說有很多的病都是吃出來的。所以說，怎么吃東西才健康，也是一門很大的學(xué)問。我們現(xiàn)在社會上食品安全這一塊存在著很大的隱患，比如地溝油、毒奶粉、毒大米、蘇單紅、農(nóng)藥殘留、防腐劑、工業(yè)色素的大量使用等等一系列的問題，都在危害著我們少年兒童的身心健康。就拿白血病來說吧，目前我國的白血病有

2、四百萬之多，而少年兒童占了一半的比例，而這一半的患兒有75%是來自農(nóng)村。我們學(xué)校吳東旭的小弟弟就是白血病患兒，開學(xué)初我們大家都為他們家捐款獻愛心。大家都知道，一個家庭，如果有一個孩子得了白血病，治療費用就是天文數(shù)字，那就是整個家庭的災(zāi)難，會傾家蕩產(chǎn)。為什么農(nóng)村患白血病的兒童就這么多呢，原因之一就是農(nóng)村的家長都忽視孩子的飲食安全，對飲食安全知識掌握得太少。同學(xué)們，我們都是農(nóng)村長大的孩子，我們都是在長身體的階段，我們一定要掌握一些食品安全飲食知識，以阻止病從口入。今天老師就跟大家一起來學(xué)習(xí)幾個最基本的食品安全知識。我總結(jié)了一下，有兩個不要，一個拒絕，一個辨別。先說兩不要

3、：第一，不要吃三無食品。什么是三無食品？無生產(chǎn)日期，無保質(zhì)期，無生產(chǎn)廠家。三無食品多數(shù)是有毒、有害、變質(zhì)或劣質(zhì)原料制做的食品。（比如我們吃得袋裝小食品。）第5頁共5頁第二，不要吃沒有資質(zhì)的攤點食品。比如學(xué)校周邊炸串，饅頭包子油條盒飯等。因為我們無法確定他們用的米面油肉等是不是合格的經(jīng)過質(zhì)量認證的產(chǎn)品，我們還無法確定賣這些東西的人是不是身體健康，是不是病菌攜帶者。如果他們身體不健康，如果是傳染病病菌的攜帶者，他就會通過食物，把疾病傳染給你。（傷寒瑪麗的故事），這個故事告訴大家，隨便吃沒有資質(zhì)的攤點食品，存在著極大的安全隱患。在這方面，北票市教育局、朝陽市教育局都做了明

4、確要求，為了保證學(xué)生在校其間的飲食安全，堅決不允許學(xué)生在校外沒有經(jīng)營許可的攤點吃飯，學(xué)校對學(xué)生的飲食安全負有監(jiān)督和指導(dǎo)的責(zé)任和義務(wù)。所以為了保證同學(xué)們在校其間的飲食安全，我校做出規(guī)定，不允許任何人到校外不正規(guī)的攤點吃飯，希望同學(xué)們一定要遵守學(xué)校的規(guī)章制度。下面講一拒絕就是拒絕吃垃圾食品。國際上把垃圾食品分成了十大類。（一）油炸類食品，主要危害是：1．油炸淀粉導(dǎo)致心血管疾病；2．含致癌物質(zhì)；3．破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性。（二）腌制類食品，主要危害是：1．導(dǎo)致高血壓，腎負擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌；2．影響粘膜系統(tǒng)(對腸胃有害)；3．易得潰瘍和發(fā)炎。（三）加工類肉食品(肉干、肉

5、松、香腸等)，主要危害是：第5頁共5頁1．含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽(防腐和顯色作用)；2．含大量防腐劑，加重肝臟負擔(dān)。（四）餅干類食品(不含低溫烘烤和全麥餅干)，主要危害是：1．食用香精和色素過多對肝臟功能造成負擔(dān)；2．嚴重破壞維生素；3．熱量過多、營養(yǎng)成分低。（五）汽水、可樂類食品，主要危害是：1．含磷酸、碳酸，會帶走體內(nèi)大量的鈣；2．含糖量過高，喝后有飽脹感，影響正餐。（六）方便類食品(主要指方便面和膨化食品)，主要危害是：1．鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝；2．只有熱量，沒有營養(yǎng)。（七）罐頭類食品(包括魚肉類和水果類)，主要危害是：1．破壞維生素，使蛋白質(zhì)

6、變性；2．熱量過多，營養(yǎng)成分低。（八）話梅蜜餞類食品(果脯)，主要危害是：1．含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽；2．鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝。（九）冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒和各種雪糕)，主要危害是：1．含奶油極易引起肥胖；2．含糖量過高影響正餐。（十）燒烤類食品，主要危害是：1．含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物質(zhì)之首)；第5頁共5頁2．1只烤雞腿＝60支煙的毒性；3．導(dǎo)致蛋白質(zhì)炭化變性，加重腎臟、肝臟負擔(dān)。下面講一辨別偽劣食品猶如過街老鼠，人人喊打。但人們在日常日常購物時難以識別。下面老師教你《偽劣食品防范“七字法”》。做到自我防范。防范“七字法”：即防“艷、

7、白、反、長、散、低、小”。一防“艷”。對顏色過分艷麗的食品要提防，如目前上市的草莓象蠟果一樣又大又紅又亮、咸菜梗亮黃誘人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等，要留個心眼，是不是在添加色素上有問題？二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九會有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學(xué)品的危害。三防“長”。盡量少吃保質(zhì)期過長的食品，3℃貯藏的包裝熟肉禽類產(chǎn)品采用巴氏殺菌的，保質(zhì)期一般為7—30天。四防“反”。就是防反自然生長的食物，如果食用過多可能對身體產(chǎn)生影響。五防“小”。要提防小作坊式加工企業(yè)的產(chǎn)品，這類企業(yè)的食品平均抽樣合格率最低，觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業(yè)出現(xiàn)