黃秋葵花提取物體外抗氧化活性的研究.pdf

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1、第35卷第1期淮北師范大學學報(自然科學版)VO1．35NO．12014年3月JournalofHuaibeiNormalUniversity(NaturalScience)Mar．2014黃秋葵花提取物體外抗氧化活性的研究朱艷芳，馬應波，劉東華。，張愛民，薛建平，盛瑋(1．淮北師范大學生命科學學院，安徽淮北235000；2．資源植物生物學安徽省重點實驗室，安徽淮北235000；3．昆山東海農業(yè)發(fā)展有限公司，江蘇昆山215301)摘要：研究黃秋葵花提取物的體外抗氧化作用．通過測定黃秋葵花提取物的還原能力和對化學模擬體系中二苯代苦味?；杂苫?DPPH·)、羥自

2、由基(·OH)、超氧陰離子(0·一)清除能力及對小鼠紅細胞溶血性的影響，評價黃秋葵花提取物的體外抗氧化活性．結果表明，黃秋葵花提取物具有明顯的體外抗氧化作用．關鍵詞：黃秋葵花；提取物；抗氧化作用中圖分類號：R151_3文獻標識碼：A文章編號：2095—0691(2014)01—0046—05黃秋葵(Abelmoschusesculentus(L．)Moench)屬于錦葵科秋葵屬一年生草本植物，別名補腎草、秋葵和羊角豆等．相關研究表明，可食用的嫩果營養(yǎng)成分豐富，富含蛋白質、多糖、黃酮、不飽和脂肪酸、維生素等多種化合物，是一種營養(yǎng)型保健蔬菜，美國人稱其為“植物偉哥

3、”，日本人稱其為“綠色人參”，經常食用可增強人體體質，所以被許多國家定為運動員的首選蔬菜．許多研究還表明，黃秋葵的嫩果具有抗疲勞、治療燒(燙)傷等功能，黃秋葵多糖具有結合膽酸及抗氧化等作用．黃秋葵既是營養(yǎng)豐富的保健型蔬菜，又是療效顯著的常用中藥，其花、葉、芽、果均可食用．花、種子和根還可人藥，有滋陰補陽的功能，是一種名副其實的菜、藥、花兼用型植物．因此，黃秋葵具有很高的開發(fā)價值．黃秋葵原產于非洲東部地區(qū)，現(xiàn)廣泛栽培于熱帶和亞熱帶地帶，上世紀90年代初黃秋葵被引入我國內陸．目前，我國大陸南北方各地均有黃秋葵的分布與栽培，種植較多的有北京、廣東、上海、山東、江蘇、

4、浙江、海南、云南、安徽、福建等省市．目前對黃秋葵的果實研究比較多，但是，作為黃秋葵的副產物其花也含有多種營養(yǎng)成分，我們主要對黃秋葵花提取物的抗氧化活性進行初步研究，為黃秋葵花的開發(fā)利用提供依據．1材料和方法1．1材料與儀器黃秋葵花由江蘇省昆山東海農業(yè)發(fā)展有限公司提供．六氰合鐵酸鉀(K3[Fe(CN)])、K：HPO、KHzPO、三(羥甲基)氨基甲烷、三氯乙酸(TCA)、FeC1，、95％乙醇、鄰二氮菲、鄰苯三酚、FeSO、過氧化氫(H：0)、HC1等均為國產分析純(購于上海國藥集團)，DPPH·(二苯代苦味?；杂苫?(購于Sigma公司)．UV一4802型紫

5、外可見分光光度計(尤尼科上海儀器有限公司)，ANO124電子天平(上海民橋精密科學儀器有限公司)，RE52—98型旋轉蒸發(fā)儀(上海亞容生化儀器廠)。1I2方法1．2．1黃秋葵花提取物制備收稿日期：2013—09—26基金項目：安徽省科技計劃項目(12070303032)；安徽省教育廳自然基金項目(KJ2012A255)作者簡介：朱艷芳(1980一)，女，河南焦作人，碩士，講師，主要從事生物技術研究；通訊作者：盛瑋(1963一)，男，教授，主要從事食品生物技術研究．第1期朱艷芳等：黃秋葵花提取物體外抗氧化活性的研究47稱取一定量的干燥黃秋葵花，碾碎成粉末，過20

6、目篩，按料液比為1：25加入65％乙醇，在70℃水浴中浸提1．5h，過濾得提取溶液，減壓濃縮后，真空冷凍干燥，即得黃秋葵花提取物粉未．1．2．2黃秋葵花提取物還原能力測定將5mL不同濃度黃秋葵花提取液放于試管中，加入5mLpH6．6的磷酸鹽緩沖液(0．2mol／L)和5mL1％的[Fe(CN)]，搖勻，50℃水浴保溫20min，快速冷卻，再加人5mL的10％TCA，混勻，6000r／min離心10min，取5mL上清于試管中，再依次加入5mL蒸餾水和1mL0．1％FeC1。，充分混勻，靜置10min，以蒸餾水為對照，分光光度計測定700nm處的吸光度值。。?即

7、可表示還原能力的強弱，，。。越大還原能力越強n。?！癩．1．2．3黃秋葵花提取物對DPPH·的清除能力測定在5mLDPPH·溶液(6．5×10mol／L)中分別加入不同濃度的黃秋葵花提取物溶液1mL，混勻后室溫靜置30min，測定在517nm處的吸光度值，計算黃秋葵花提取物對DPPH·的清除率H：A一DPPH·的清除率(％)=—／3tC-／1SX100Ac式中：A為加人黃秋葵提取物在517nm處吸光度；A為未加入樣品在517nm處吸光度．1．2．4黃秋葵花提取物對羥自由基(·OH)的清除能力測定采用鄰二氮菲一Fe的方法n測定黃秋葵花提取物對·OH的清除能力，步

8、驟為：加入鄰二氮菲溶液、150mmol