送餐服務程序與標準.doc

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1、1、目的送餐服務是星級飯店的服務項目之一，隨著賓客需求的增加，以期能夠使客人在客房內享用到美味佳肴，早餐通過門把手菜單點菜，午晚餐則通過電話點菜，兩者的服務過程有所不同。房間內用餐最講究服務的準確和及時，因此，服務中不但預訂記錄要準確，準備工作充分，而且要按時制作菜肴，及時送到客人房中。2、適用范圍酒店客房3、質量標準3.1、接受房內用餐預定時，電話鈴響不得超過三聲3.2、使用禮貌用語，語調親切自然，吐詞清晰4、步驟與要求4.1、鈴響三聲以內，迅速拿起電話用敬語問候：“您好，送餐服務，請問您需要什么？”語調親切自然

2、4.2、問清客人具體要求、姓名、認輸、訂餐內容和送餐時間及其他特別要求4.3、向客人推薦介紹，做好推銷工作4.4、重復客人具體要求和訂餐內容，以獲得客人確認4.5、告訴客人等候時間4.6、向客人表示感謝，禮貌到別4.7、迅速填寫好訂單并將訂單交送餐員5、相關文件送餐服務程序與標準的協(xié)查規(guī)范6、質量記錄（附后）編制：審核：批準：日期：