二氧化氯溶液清洗對覆膜包裝櫻桃番茄貨架品質(zhì)的影響-論文.pdf

《二氧化氯溶液清洗對覆膜包裝櫻桃番茄貨架品質(zhì)的影響-論文.pdf》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。

1、第41卷第11期西北農(nóng)林科技大學學報(自然科學版)VoI

2、41No．112013年11月JournalofNorthwestA＆FUniversity(Nat．Sci．Ed．)NOV．2O13網(wǎng)絡(luò)出版時間：2013—10—2219：59網(wǎng)絡(luò)出版地址：http：／／www．cnki．net／kcms／detail／61二氧化氯溶液清洗對覆膜包裝櫻桃番茄貨架品質(zhì)的影響史孟凡，尹明安，沈建鵬，戴文婧(I西北農(nóng)林科技大學園藝學院，陜西楊凌712100；2楊凌秦嶺山現(xiàn)代農(nóng)業(yè)股份有限公司，陜西楊凌712100)[摘要]【目的】針對新鮮櫻桃番茄進入超市未經(jīng)處理直接進行托盤覆膜包裝導致的貨架品質(zhì)不佳

3、問題，研究超市鮮銷條件下，C10溶液清洗對櫻桃番茄感官品質(zhì)、營養(yǎng)品質(zhì)和衛(wèi)生狀況的影響，為提高超市小包裝櫻桃番茄貨架品質(zhì)提供技術(shù)支撐?！痉椒ā恳詸烟曳选扒ъ睘樵嚥模谇捌谘芯康幕A(chǔ)上，選用蒸餾水和20mg／LCIOz溶液清洗5min，晾干后裝入塑料托盤覆膜包裝，在室溫(2O±1)℃條件下貯藏，以不作任何處理為空白對照，測定貯藏期間果表菌落總數(shù)和果實的色飽和度、明亮度、硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、番茄紅素含量及發(fā)病率?！窘Y(jié)果】C10溶液處理果實放置48h后，果表菌落總數(shù)分別僅為對照的0．1和蒸餾水處理的4，3個處理間差異極顯著(P

4、果實色飽和度和明亮度分別為17．77和4O．66，較對照分別升高2．53和0．62，較蒸餾水處理分別升高1．21和0．51；硬度和可溶性固形物含量分別為2．39kg／cm。和7．43，與對照差異不顯著(P

5、架期。[關(guān)鍵詞]櫻桃番茄；二氧化氯溶液；覆膜包裝；貨架品質(zhì)[中圖分類號]$641．209．3[文獻標志碼]A[文章編號]1671—9387(2013)11-0105—08Effectsofpostharvestwashingwithchlorinedioxidesolutiononshelfqualityoffj1mpackagingcherrytomatoSHIMeng—fan，YINMing—an，SHENJian—peng，DAIWen—jing(1CollegeofHorticulture，NorthwestA&FUniversity，Yangling，Shaanxi7121

6、00，China；2YanglingQinlingMountainsModernAgricultureCO．，LTD，Yangling，Shaanxi712100，China)Abstract：[Objective]Theeffectofsimplecleaningwithchlorinedioxidesolutiononsensoryandnu—tritionqualityofcherrytomatowasstudiedtoenhancetheshelfqualityoffilmpackagingcherrytomato．[Method]Basedonpreviousstudies

7、，cherrytomatoes(“Qianxi”)werewashedby5minwithdistilledwa—terand20mg／Lchlorinedioxidesolution，respectively．Thentheyweredriedintheair，loadedintoplastictrayandpackedbyPEfilmbeforebeingstoredinroomtemperature(2O4_-1)。C．UntreatedtomatoeSwereusedascontro1．Duringthestorage，totalnumberofcoloniesonfruit

8、surface，chroma，luminance，fruitfirm—ness，solublesolidscontents，titratableacid，lycopene，andincidencerateweremeasured．【Result]Thenumberofcoloniesonfruitsurfaceintreatmentwithchlorinedioxidesolutionfor48hourswas0．1of[收稿日期]2Ol3-01-07[基