淺談酒店庫(kù)房管理制度

淺談酒店庫(kù)房管理制度

ID:5471329

大小:25.37 KB

頁(yè)數(shù):9頁(yè)

時(shí)間:2017-12-14

淺談酒店庫(kù)房管理制度_第1頁(yè)
淺談酒店庫(kù)房管理制度_第2頁(yè)
淺談酒店庫(kù)房管理制度_第3頁(yè)
淺談酒店庫(kù)房管理制度_第4頁(yè)
淺談酒店庫(kù)房管理制度_第5頁(yè)
資源描述:

《淺談酒店庫(kù)房管理制度》由會(huì)員上傳分享,免費(fèi)在線閱讀,更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫(kù)

1、淺談酒店庫(kù)房管理制度酒店庫(kù)房的崗位職責(zé):在領(lǐng)班的安排下,做好倉(cāng)庫(kù)管理工作,負(fù)責(zé)管事部庫(kù)房用品的領(lǐng)用、驗(yàn)收、保管及發(fā)入工作。酒店庫(kù)房管理制度1、倉(cāng)庫(kù)的分類:  酒店的倉(cāng)庫(kù)總的來(lái)說(shuō)有:餐飲部的鮮貨倉(cāng)、干貨倉(cāng)、蔬菜倉(cāng)、肉食倉(cāng)、冰果倉(cāng)、煙酒、飲品倉(cāng),商場(chǎng)部的百貨倉(cāng)、工藝品倉(cāng)、煙酒倉(cāng)、食品倉(cāng)、山貨倉(cāng),動(dòng)力部的油庫(kù)、石油氣庫(kù),建筑,裝修材料倉(cāng),管家部的清潔劑、液、粉、潔具倉(cāng),綠化部的花盆、花泥、種子、肥料、殺蟲(chóng)藥劑倉(cāng),機(jī)械、汽車(chē)零配倉(cāng),陶瓷小貨倉(cāng),家具設(shè)備倉(cāng)等等?! ?、物品驗(yàn)收: ?。?)倉(cāng)管員對(duì)采購(gòu)員購(gòu)回的物品無(wú)論多少、大小等都要進(jìn)行驗(yàn)收,并做到:  ①發(fā)票與

2、實(shí)物的名稱、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量等不相符時(shí)不驗(yàn)收; ?、诎l(fā)票上的數(shù)量與實(shí)物數(shù)量不相符,但名稱、規(guī)格、型號(hào)相符可按實(shí)際驗(yàn)收; ?、蹖?duì)購(gòu)進(jìn)的食品原材料、油味料不鮮不收,味道不正不收?! 、軐?duì)購(gòu)進(jìn)品已損壞的不驗(yàn)收。 ?。?)驗(yàn)收后,要根據(jù)發(fā)票上列明的物品名稱、規(guī)格、型號(hào)、單價(jià)、單位、數(shù)量和金額填寫(xiě)驗(yàn)收單,一式四份,其中一份自存,一份留倉(cāng)庫(kù)記賬,一份交采購(gòu)員報(bào)銷(xiāo),一份交材料會(huì)計(jì)。  3、入庫(kù)存放:  (1)驗(yàn)收后的物資,除直撥的外,一律要進(jìn)倉(cāng)保管; ?。?)進(jìn)倉(cāng)的物品一律按固定的位置堆放; ?。?)堆放要有條理、注意整齊美觀,不能擠壓的物品要平放在層架上?! 。?

3、)凡庫(kù)存物品,要逐項(xiàng)建立登記卡片,物品進(jìn)倉(cāng)時(shí)在卡片上按數(shù)加上,發(fā)出時(shí)按數(shù)減出,結(jié)出余數(shù);卡片固定在物品正前方?! ?、保管與抽查: ?。?)對(duì)庫(kù)存物品要勤于檢查,防蟲(chóng)蛀、鼠咬,防霉?fàn)€變質(zhì),將物資的損耗率降到最低限度?! 。?)抽查: ?、賯}(cāng)管員要經(jīng)常對(duì)所管物資進(jìn)行抽查,檢查實(shí)物與卡片或記賬是否相符,若不相符要及時(shí)查對(duì); ?、诓牧蠒?huì)計(jì)或有關(guān)管理人員也要經(jīng)常對(duì)倉(cāng)庫(kù)物資進(jìn)行抽查,檢查是否賬卡相符、賬物相符、賬賬相符?! ?、領(lǐng)發(fā)物資 ?。?)領(lǐng)用物品計(jì)劃或報(bào)告:  ①凡領(lǐng)用物品,根據(jù)規(guī)定須提前做計(jì)劃,報(bào)庫(kù)存部門(mén)準(zhǔn)備;  ②倉(cāng)管員將報(bào)來(lái)的計(jì)劃按每天發(fā)貨的順序編

4、排好,做好目錄,準(zhǔn)備好物品,以便取貨人領(lǐng)?。弧 。?)發(fā)貨與領(lǐng)貨 ?、俑鞑块T(mén)各單位的領(lǐng)貨一般要求專人負(fù)責(zé); ?、陬I(lǐng)料員要填好領(lǐng)料單(含日期、名稱、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量、單價(jià)、用途等)并簽名,倉(cāng)管員憑單發(fā)貨;  ③領(lǐng)料單一式三份,領(lǐng)料單位自留一份,單位負(fù)責(zé)人憑單驗(yàn)收;倉(cāng)管員一份,憑單入賬;材料會(huì)計(jì)一份,憑單記明細(xì)賬; ?、馨l(fā)貨時(shí)倉(cāng)管員要注意物品先進(jìn)的先發(fā)、后進(jìn)的后發(fā)。 ?。?)貨物計(jì)價(jià): ?、儇浳镆话惆催M(jìn)價(jià)發(fā)出,若同一種商品有不同的進(jìn)價(jià),一般按平均價(jià)發(fā)出?! 、谛枵{(diào)出酒店以外的單位的物資,一般按原進(jìn)價(jià)或平均價(jià)加手續(xù)費(fèi)和管理費(fèi)調(diào)出?! ?、盤(pán)點(diǎn):  (1)倉(cāng)庫(kù)

5、物資要求每月月中小盤(pán)點(diǎn),月底大盤(pán)點(diǎn),半年和年終徹底盤(pán)點(diǎn); ?。?)將盤(pán)結(jié)果列明細(xì)表報(bào)財(cái)務(wù)部審核;  (3)盤(pán)點(diǎn)期間停止發(fā)貨?! ?、記賬: ?。?)設(shè)立賬簿和登記賬,賬簿要整齊、全面、一目了然; ?。?)賬簿要分類設(shè)置,物資要分品種、型號(hào)、規(guī)格等設(shè)立賬戶; ?。?)記賬時(shí)要先審核發(fā)票和驗(yàn)收單,無(wú)誤后再入賬,發(fā)現(xiàn)有差錯(cuò)時(shí)及時(shí)解決,在未弄清和更正前不得入賬; ?。?)審核驗(yàn)收單、領(lǐng)料單要手續(xù)完善后才能入賬,否則要退回倉(cāng)管員補(bǔ)齊手續(xù)后才能入賬; ?。?)發(fā)出的物資用加權(quán)平均法計(jì)價(jià),月終出現(xiàn)的發(fā)貨計(jì)價(jià)差額分品種列表一式三份,記賬員、部門(mén)、財(cái)務(wù)部各一份; ?。?

6、)直撥物資的收發(fā),同其他入庫(kù)物資一樣入賬;  (7)調(diào)出本酒店的物資所用的管理費(fèi)、手續(xù)費(fèi),不得用來(lái)沖減材料成本,應(yīng)由財(cái)務(wù)部沖減費(fèi)用; ?。?)進(jìn)口物資要按發(fā)票的數(shù)量、金額、稅金、檢疫費(fèi)等如實(shí)折為單價(jià)人民幣入賬,發(fā)出時(shí)按加權(quán)平均法計(jì)價(jià); ?。?)對(duì)于發(fā)票、稅單、檢疫費(fèi)等尚未到的進(jìn)口物資,于月底估價(jià)發(fā)放,待發(fā)票、稅單、檢疫費(fèi)等收到、沖減估價(jià)后,再按實(shí)入賬,并調(diào)整暫估價(jià),報(bào)財(cái)務(wù)部材料會(huì)計(jì)調(diào)整三級(jí)賬;  (10)月底按時(shí)將材料會(huì)計(jì)報(bào)表連同驗(yàn)收單、領(lǐng)料單等報(bào)送財(cái)務(wù)部材料會(huì)計(jì); ?。?1)與倉(cāng)管員校對(duì)實(shí)物賬,每月與財(cái)務(wù)部材料會(huì)計(jì)對(duì)賬,保證賬物相符、賬賬相符?! ?

7、、建立檔案制度: ?。?)倉(cāng)庫(kù)檔案應(yīng)有驗(yàn)收單、領(lǐng)料單和實(shí)物賬簿; ?。?)材料會(huì)計(jì)的檔案有驗(yàn)收單、領(lǐng)料單、材料明細(xì)賬和材料會(huì)計(jì)報(bào)表?! ?、物品、原材料采購(gòu)制度  物品庫(kù)存量應(yīng)根據(jù)酒店貨源渠道的特點(diǎn),以掌握在一個(gè)季度銷(xiāo)售量的一倍庫(kù)存量為宜。材料存量應(yīng)以兩月使用量為限,物料及備用品庫(kù)存量不得超過(guò)三個(gè)月的用量。  堅(jiān)持“凡國(guó)內(nèi)能解決的不在國(guó)外進(jìn)口,凡本地區(qū)能解決的不到外地采購(gòu)”的規(guī)定?! 「黜?xiàng)物品、商品、原材料的采購(gòu),必須遵守市場(chǎng)管理及外貿(mào)管理的規(guī)定?! ∮?jì)劃外采購(gòu)或特殊、急用物品的采購(gòu),各部門(mén)知會(huì)財(cái)務(wù)部并報(bào)總經(jīng)理審批同意后,方可采購(gòu)?! 》操?gòu)進(jìn)物料,尤其

8、是定制品,采購(gòu)部門(mén)應(yīng)堅(jiān)持先取樣品,征得使用部門(mén)同意后,方進(jìn)行定制或采購(gòu)?! 「哳~進(jìn)貨和長(zhǎng)期定貨

當(dāng)前文檔最多預(yù)覽五頁(yè),下載文檔查看全文

此文檔下載收益歸作者所有

當(dāng)前文檔最多預(yù)覽五頁(yè),下載文檔查看全文
溫馨提示:
1. 部分包含數(shù)學(xué)公式或PPT動(dòng)畫(huà)的文件,查看預(yù)覽時(shí)可能會(huì)顯示錯(cuò)亂或異常,文件下載后無(wú)此問(wèn)題,請(qǐng)放心下載。
2. 本文檔由用戶上傳,版權(quán)歸屬用戶,天天文庫(kù)負(fù)責(zé)整理代發(fā)布。如果您對(duì)本文檔版權(quán)有爭(zhēng)議請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系客服。
3. 下載前請(qǐng)仔細(xì)閱讀文檔內(nèi)容,確認(rèn)文檔內(nèi)容符合您的需求后進(jìn)行下載,若出現(xiàn)內(nèi)容與標(biāo)題不符可向本站投訴處理。
4. 下載文檔時(shí)可能由于網(wǎng)絡(luò)波動(dòng)等原因無(wú)法下載或下載錯(cuò)誤,付費(fèi)完成后未能成功下載的用戶請(qǐng)聯(lián)系客服處理。