烏龍茶茶藝武夷巖茶十八道茶藝介紹.doc

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1、烏龍茶茶藝武夷巖茶十八道茶藝介紹烏龍茶茶藝武夷巖茶十八道茶藝介紹　　　　烏龍茶茶藝武夷巖茶十八道茶藝　　第一道：　　焚香靜氣即焚點(diǎn)一柱檀香，營造祥和肅穆祥的氛圍，讓各位嘉賓更快的進(jìn)入茶之最佳境界。古人常說：品茶即品人，茶品即人品，茶是清靜之物，當(dāng)然要求品茶者也要清靜而坐，才能品出茶的真神真韻，希望這柱香的點(diǎn)燃能帶領(lǐng)我們一起進(jìn)入茶境。　　第二道：　　葉嘉酬賓出示茶葉給各位觀賞。葉嘉出自宋代詩人蘇東坡的《葉嘉傳》，意為茶葉之嘉美。在這篇文章中通篇擬人的手法描繪了茶的君子之德，君子之能?！　〉谌溃骸　r泉初沸意即水開了。中國茶圣陸羽在第一部茶葉專著《茶經(jīng)》

2、中云：山水上、江水中、井水下，也就是說泡茶水是至關(guān)重要的。茶圣提出應(yīng)以山里奔流的山溪水為第一，江河湖泊之水為次，而井下之水只能排在第三了，今天我們選用的是天然礦泉水。　　第四道：　　孟臣沐淋孟臣，即為明代人，以擅長制作紫砂壺而聞名，后人為了紀(jì)念他，將上好的紫砂壺稱不孟臣壺，孟臣沐淋是提高壺溫之意。　　第五道：　　若琛出浴是燙洗茶杯之意，若琛清初人，以擅制碗狀的小瓷杯而出名，后人為了紀(jì)念他，將上好的小瓷杯稱為若琛杯。若琛出浴為燙洗茶杯之意，其目的是使其清新潔凈，又提高了它們的溫度。這樣我們在品飲武夷巖茶時(shí)茶香不易外漏，因?yàn)椴枰獰岷炔庞邢銡??！　〉诹溃骸?/p>

3、　烏龍入宮壺燙好之后，并將武夷巖茶投入壺內(nèi)，由于武夷巖茶統(tǒng)稱為烏龍茶，因此稱之為烏龍入宮。這為茶漏，可防止茶葉外漏；這為茶折，通常用它裝出三下的茶葉，這樣泡出的茶汁即不濃也不淡；這為茶搗，因?yàn)槲湟膸r茶的外形為粗枝大葉，通過這小小的茶漏無法直接到達(dá)壺內(nèi)時(shí)，不妨用茶搗將其輕輕的推入，經(jīng)過這幾道程序，烏龍入宮也就完成了?！　〉谄叩溃骸　觚埲牒_泡武夷巖茶講究頭泡湯、二泡茶，將第一泡茶直接倒入茶海稱為烏龍入宮　　第八道：　　懸壺高沖范仲淹稱為高山流水，高沖可使茶葉在壺內(nèi)上下翻滾?！　〉诰诺溃骸　〈猴L(fēng)拂面這時(shí)壺表層會有一層細(xì)致而均勻的泡沫，用壺蓋輕輕的刮去，稱

4、為春風(fēng)拂面，這樣可使茶葉更為清凈?！　〉谑健　擙堯v淵　　　第十一道：　　玉液回壺通常沖泡武夷巖茶要一分到一分半鐘，在此其間我們不妨先斟出一杯來觀其湯色的濃度，然后在返回壺內(nèi)，我們稱之為玉液回壺，這時(shí)茶就沖泡好了?！　〉谑溃骸　￡P(guān)公巡城分茶又分兩個(gè)過程，一道關(guān)公巡城，即來回依次的往各杯巡斟茶水?！　〉谑溃骸　№n信點(diǎn)兵當(dāng)壺中茶水剩下少許時(shí)，再次改為逐個(gè)點(diǎn)斟的手法稱之為韓信點(diǎn)兵，經(jīng)過這兩道程序，茶也就分好了，但相同的是每杯茶都是沒有斟滿的，因?yàn)楣湃嗽疲浩叻植?，八分酒。酒滿敬人，茶滿欺人，茶沒有斟滿是表示主人對大家的尊敬。　　第十四道：　　三龍護(hù)鼎

5、端杯有一定的端杯姿勢，男士收攏您的小指，女士翹起蘭花指并用手輕輕的托住杯底，顯得端莊典雅?！　〉谑宓溃骸　¤b賞三色先觀其色，所謂品茶，品字三個(gè)口字組成，而喝這杯茶也分三步：一、先觀色；二、聞香；三、品味。我們不妨先觀看一下茶水在杯中上、中、下三層顏色，上層淡，中層濃，而最底層會有細(xì)小的茶沫?！　〉谑溃骸　∠猜?dòng)南憬?jīng)過觀色后，我們再聞茶湯和杯底的香味，可以嗅到一種淡淡的蘭花或者其他花香和香味。　　第十七道：　　初品奇茗聞香之后再細(xì)細(xì)品味茶湯，稱為初品奇茗。初學(xué)者應(yīng)小啜一口，讓茶水在口中翻滾，并發(fā)出響聲，聲音越響表示對制茶人越尊敬，就像我這樣，這樣才

6、能品出茶的韻味?！　〉谑说溃骸　”M杯謝茶喝盡杯中之茶，以謝山人栽制佳茗的恩典。