佘志強(qiáng)特搜靚湯.doc

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1、佘志強(qiáng)特搜靚湯推薦：廣東省中醫(yī)院藥師佘自強(qiáng)1、養(yǎng)顏：南杏雞爪燉豬肺功效：養(yǎng)顏潤肺??美膚益氣材料：南杏60—80克、陳皮1/4個(gè)、雞爪3對、豬肺500克、生姜3—4片。烹制：南杏加清水1500毫升（6碗量）熬汁；雞爪去甲、敲裂；豬肺洗凈、炒干。陳皮浸軟、去瓤。燉約2個(gè)半小時(shí)，進(jìn)飲時(shí)，方下鹽。3—4人量。2、清煙酒：粉葛赤小豆煲鯪（白鯽）魚功效：清熱解毒、生津除燥材料：粉葛500克、赤小豆50克、蜜棗3個(gè)、鯪魚1—2條（約400克）、豬排骨250克、生姜3—4片。烹制：粉葛撕皮、切塊；赤小豆浸透；蜜棗去核；鯪魚宰凈、煎至微黃、濺入少許清水；豬排骨切斷。加

2、水3000毫升（12碗量）煲2個(gè)小時(shí)，下鹽。3—5??人量。3、消脂：水芹菜中藥鯽魚湯功效：消脂減肥、祛寒驅(qū)濕材料：水芹菜200克、制香附5克、砂仁5克、淮山3克、枳椇子3克、鯽魚1條、生姜3片。烹制：鯽魚宰凈、煎至微黃、濺入少許清水；藥包表與芹菜、10碗水量煮沸20分鐘，下魚再煲1個(gè)半小時(shí)，下鹽即可。如無芹菜，單用鯽魚。為2—3人量。4、消除熬夜副作用：牛奶燉雞功效：養(yǎng)心安神、滋陰補(bǔ)血材料：光小母雞1只、牛奶750毫升、生姜3片。烹制：雞去臟雜、尾部，加水750毫升（3碗量）燉2小時(shí)，加入牛奶燉片刻即可，（5-10分鐘內(nèi)）。進(jìn)飲方下鹽。為4—5人量。

3、5、固元：木瓜煲老鴨功效：養(yǎng)陰、固元、補(bǔ)腎材料：木瓜（半生熟）1個(gè)、光老鴨半只（其實(shí)我覺得如果是一家三口，1/4只就足夠了）、豬瘦肉150克、干貝20克、生姜3片。烹制：木瓜去皮、籽，切塊；鴨去臟雜、尾部；干貝浸泡、撕絲。加水3000毫升（12碗量），武火煲沸改文火大煲2小時(shí)，下鹽。為4—5人量6。固元：鮮人參海星湯功效：滋陰益氣、養(yǎng)陽固元材料：鮮人參2棵、海星100克、豬瘦肉150克、大腿肉20克、雞爪2對、生姜4片。烹制：海星置姜酒沸水中稍滾，洗凈（即“飛水”）；雞爪去甲、敲裂；豬瘦肉、大腿肉切塊。加冷開水1500毫升（6碗量），燒3小時(shí)，進(jìn)飲時(shí)下

4、鹽。為3—4人量。水果系列靚湯：1、菠蘿苦瓜煲雞湯關(guān)鍵詞：清熱解暑，止渴生津材料：菠蘿、苦瓜各1個(gè)、光雞1只（約500克）、生姜3片。10/10烹制：菠蘿削皮、去角釘、切厚片；苦瓜洗凈，切厚塊；光雞去腸雜、尾部洗凈，切塊?？喙稀㈦u與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（10碗量），武火滾沸后，改文火煲1個(gè)小時(shí)，下菠蘿滾至剛熟，下鹽便可。此量可供3~4人用。2、青番石榴干煲豬橫脷關(guān)鍵詞：　清熱、消渴、滋陰材料：青番石榴干3個(gè)，豬橫脷400克、生姜3片。烹制：青番石榴干洗凈，刀背拍扁；豬橫脷洗凈，切段。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（約5碗量）

5、，武火煲沸后，改文火煲約2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。3、（哈)密瓜響螺煲雞腳關(guān)鍵詞：養(yǎng)陰潤燥，潤肌養(yǎng)膚材料：(哈)密瓜（半生熟）1個(gè)、響螺肉250克、雞腳4對、豬瘦肉150克、生姜3片。烹制：各物分別洗凈，哈密瓜去皮、籽、切塊；響螺肉用鹽洗凈，切片；雞腳去甲、用刀背敲裂。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（約10碗量），武火煲沸后，改為文火煲約2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。4、柚子肉燉鮮雞湯關(guān)鍵詞：健胃下氣化痰止咳功效：柚子肉燉雞有健胃、下氣、化痰、止咳的功效，廣東民間常以治療慢性支氣管炎、支氣管哮喘、老人慢性

6、咳嗽、痰多氣喘等。??材料：柚子1個(gè)，光雞（烏雞最好）1只，生姜3片。(如果擔(dān)心柚子肉偏酸的話，可以在湯里放入2顆蜜棗)??烹制方法：柚子去皮留肉；光雞去腸雜，洗凈。把柚子肉放進(jìn)雞肚內(nèi)用牙簽封好，然后與生姜瘦肉一起放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入冷開水1500毫升（約6碗水量），隔水燉約3小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。雞肉可撈起拌醬油佐餐用。此量可供3~4人用。5、榴蓮蕊花生煲鯽魚湯功效：補(bǔ)血養(yǎng)顏、養(yǎng)陰益氣。食材作用參見同類功用。榴蓮蕊是水果檔攤棄物，不用花錢可取。材料：榴蓮蕊3~4個(gè)，花生80克、鯽魚1條、豬瘦肉150克、生姜3片。烹制：各都洗凈?；ㄉ?；鯽魚宰洗凈，煎

7、至微黃，濺入少許清水。一起與生姜下瓦煲內(nèi)（最好放入煲湯袋內(nèi)），加入清水2500毫升（10碗量）武火滾沸后改文火煲1個(gè)小時(shí)便可。為3~4人量。6、蘋果雪梨無花果煲脊骨?關(guān)鍵詞：　養(yǎng)肺益肝，滋潤肌膚材料：蘋果、雪梨各1個(gè)；無花果、雪耳各50克；蜜棗4個(gè)：豬脊骨400克、豬展肉150克，生姜3片。烹制：各物洗凈；水果去皮、去芯、切塊；豬脊骨切段；無花果、雪耳浸泡。一起與蜜棗、生姜放入瓦煲內(nèi)，加水2500毫升（10碗量），武火煲沸后改文火煲2小時(shí)，下鹽便可。為3~5人用。7.鮮薄荷葉滾黃豆豬瘦肉湯【防甲流的好湯】功效：清熱疏風(fēng)辟穢解毒10/10鮮薄荷葉滾黃豆豬

8、瘦肉湯是我院推薦的防甲流的食養(yǎng)湯飲，中醫(yī)認(rèn)為黃豆能補(bǔ)肝養(yǎng)腎、滋潤強(qiáng)壯；豬瘦肉能補(bǔ)虛增髓、滋陰潤