原料培訓(xùn)豆粕-胡偉

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1、原料知識(shí)學(xué)習(xí)2豆粕、膨化大豆專題胡偉2011-11-24仁愛創(chuàng)值共贏和諧大豆大豆根據(jù)種皮顏色和粒形分為黃大豆、青大豆、黑大豆、其他大豆、飼料豆五類，主要產(chǎn)于我國(guó)東北和黃河流域地區(qū)以及美國(guó)、巴西、澳大利亞、加拿大等國(guó)，大豆粕是以黃大豆為原料，經(jīng)制油工序加工而成的飼料蛋白原料。仁愛創(chuàng)值共贏和諧豆粕分類大豆粕因其生產(chǎn)工藝不同有全脂大豆粕、膨化全脂大豆粕、低變性脫脂大豆粕（亦叫低溫豆粕）、高變性脫脂大豆粕（亦稱普通高溫大豆粕）、高變性膨化大豆粕（亦叫膨化大豆粕），根據(jù)脫皮程度不同，膨化大豆粕蛋白含量亦不相

2、同，現(xiàn)在市場(chǎng)上有43、46、48蛋白產(chǎn)品。仁愛創(chuàng)值共贏和諧豆粕加工工藝和參數(shù)1、加工工藝大豆—軟化—破碎—壓胚—膨化—浸出—烘干—豆粕2、工藝參數(shù)①軟化有利于壓胚②破碎：2---4辧有利于壓胚③壓胚厚度：≤0.4mm有利于浸出④膨化:出口溫度100--110有利于浸出⑤浸出溫度55有利于大豆油的浸出⑥氣相溫度70---80℃;出粕溫度≤40℃。⑦打包：每70公斤一包。仁愛創(chuàng)值共贏和諧豆粕質(zhì)量控制優(yōu)質(zhì)豆粕為淡黃褐色至淡褐色，色澤一致。如有摻雜物，則有明顯色差。如果色澤發(fā)白多為尿毒酶過(guò)高，如果色澤發(fā)紅

3、則尿毒酶偏低。淡黃色豆粕是因?yàn)榧訜岵蛔悖岛稚蛏铧S色豆粕是因?yàn)檫^(guò)度加熱所至，品質(zhì)均較差。優(yōu)質(zhì)豆粕具有烤豆香味，不應(yīng)有腐敗、霉壞或焦化味、生豆腐味及豆腥味(新生產(chǎn)的豆粕有豆腥味)。而摻入了雜物的豆粕聞之稍有豆香味，摻雜量大的則無(wú)豆香味。加熱嚴(yán)重過(guò)度時(shí)有焦糊味；加熱不足的含在口中則有生大豆的腥味。取樣品少量，加適量水，攪拌，靜置數(shù)分鐘。泥土使水變渾濁，砂石、其它礦物則沉水底，麥皮漂浮于水面。仁愛創(chuàng)值共贏和諧豆粕使用注意1、豆粕應(yīng)為淡黃色至深褐色，有烤黃豆的香味。2、豆粕如有生豆味或顏色發(fā)白，則豆粕過(guò)

4、生，此時(shí)還含有部分抗?fàn)I養(yǎng)因子，影響豆粕消化吸收，該種豆粕不能用。3、豆粕如有焦糊味或顏色發(fā)紅，則豆粕過(guò)熟，此時(shí)部分營(yíng)養(yǎng)因子也被破壞，豆粕的利用價(jià)值降低，該種豆粕也不能用（蛋白溶解度PS），正常豆粕PS:65-80%。。仁愛創(chuàng)值共贏和諧豆粕特別關(guān)注巴西轉(zhuǎn)基因大豆本身色澤就紅，不要誤認(rèn)為偏熟，反而要注意偏生的問(wèn)題（品管驗(yàn)收豆粕先要了解大豆產(chǎn)地）；陳化黃豆生產(chǎn)的豆粕，外觀色澤暗，無(wú)香味，PS低；過(guò)熱與有效賴氨酸：PS在65%時(shí)有效賴氨酸含量仍可達(dá)96%，影響較小，偏熟的豆粕適合生產(chǎn)乳豬料。仁愛創(chuàng)值共贏和

5、諧公司豆粕使用現(xiàn)狀主要是46豆粕，供應(yīng)廠家主要為海寧福地（新良豆粕）、青島渤海豆粕、中紡糧油豆粕。顏色依次是加深的，蛋白大部分在46.5-47之間，以中紡糧油豆粕蛋白最高，47以上，但是顏色深，適宜生產(chǎn)禽料。仁愛創(chuàng)值共贏和諧豆餅與豆粕營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)豆餅豆粕差異水分（%）19136蛋白（%）3744-7代謝能235023500賴氨酸（%）2.352.65-0.3蛋氨酸（%）0.550.65-0.1仁愛創(chuàng)值共贏和諧膨化大豆大豆經(jīng)清理破碎后直接進(jìn)入膨化設(shè)備，使胰蛋白酶抑制劑得到破壞并使尿素酶活性達(dá)到要求的活性

6、范圍而得到的粕。動(dòng)物的適口性和吸收率優(yōu)于全脂大豆粕。性狀：黃色或金黃色、有膨化疏松碎片狀、明顯的烘烤豆香味。仁愛創(chuàng)值共贏和諧大豆的膨化大豆的膨化主要有干法膨化和濕法膨化兩種方法，這里說(shuō)的膨化是指濕法膨化，是先將大豆磨碎，調(diào)質(zhì)機(jī)內(nèi)注入蒸汽以提高水分及溫度，然后通過(guò)擠壓機(jī)之螺旋軸，經(jīng)由旋轉(zhuǎn)、摩擦產(chǎn)生高溫、高壓，再由尖出口小孔噴出，大豆在旋轉(zhuǎn)擠壓機(jī)內(nèi)受到短時(shí)間及140－170℃之高熱，擠出后再干燥冷卻即得全脂膨化大豆。濕法膨化，因?yàn)橥ㄒ哉羝?，易于調(diào)質(zhì)，可以提高單位時(shí)間內(nèi)的產(chǎn)量，而且對(duì)一些抗?fàn)I養(yǎng)因子具有更

7、強(qiáng)的破壞作用，能進(jìn)一步改善和提高大豆粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。仁愛創(chuàng)值共贏和諧膨化大豆使用意義1）由于全脂膨化大豆粉具有高能高蛋白的特性，在高能高蛋白飼料中有較高的使用價(jià)值2）膨化以后，大豆具有較好的適口性和誘食性，提高畜禽的采食量。3）全脂膨化大豆對(duì)肉雞、蛋雞、仔豬和水產(chǎn)動(dòng)物均有良好的飼養(yǎng)效果。特別是在乳豬飼料中，可以取代豆粕、魚粉，防止仔豬腹瀉，改善適口性，提高仔豬生長(zhǎng)速度。仁愛創(chuàng)值共贏和諧主要指標(biāo)及檢驗(yàn)水分＜12%、粗蛋白＞35%、粗脂肪＞17%、粗纖維＜7%、粗灰分＜6%、尿素酶活性0.05～0.4、

8、0.2%KOH溶液中溶解度70～85%、黃曲霉毒素＜50ppb。采購(gòu)前現(xiàn)場(chǎng)看貨、卸車前及卸車時(shí)抽樣、查看、聞味、檢測(cè)水分、粗蛋白、含油量、灰分、尿素酶活性。注意：國(guó)產(chǎn)黃大豆與進(jìn)口黃大豆含油量有差異，進(jìn)口黃大豆含油多1～2個(gè)百分點(diǎn)。仁愛創(chuàng)值共贏和諧公司使用現(xiàn)狀總體用量不大，前期供應(yīng)商是濟(jì)寧牧嘉豐，但是其產(chǎn)品顏色太差，發(fā)黑。現(xiàn)階段是益海，顏色穩(wěn)定，合作牢固。河南片區(qū)六和用量主要集中在小麥型的豬料中，用量大，效果不錯(cuò)。仁愛創(chuàng)值共贏和諧