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《重慶煙區(qū)煙葉化學(xué)成分與感官質(zhì)量關(guān)系研究-論文.pdf》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫(kù)。
1、西南農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)2014年27卷4期1756SouthwestChinaJournalofAgriculturalSciencesVo1．27N4文章編號(hào)：1001—4829(2014)04—1756—06重慶煙區(qū)煙葉化學(xué)成分與感官質(zhì)量關(guān)系研究陳彬，馬君紅2，于曉娜2，孟琦2，田濤。，張立頂4，徐敏，葉協(xié)鋒’(1．重慶市彭水縣煙草公司，重慶409612；2．河南農(nóng)業(yè)大學(xué)煙草學(xué)院，河南鄭州450000；3．河南中煙，河南鄭州450000；4．河南許昌市煙草公司，河南許昌461000；5．河南省煙草公司，河南鄭州4500o0)摘要：對(duì)重慶主
2、產(chǎn)煙區(qū)l2個(gè)縣49個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的C3F烤煙樣品，采用相關(guān)分析、逐步回歸、通徑分析方法，研究了重慶烤煙化學(xué)成分與感官質(zhì)量的關(guān)系，結(jié)果表明：重慶烤煙的煙堿、總氮、鉀、淀粉、氮堿比適宜，氯含量偏低，鉀氯比值偏高，香型風(fēng)格為中間香型，其評(píng)吸質(zhì)量較好；總糖與煙葉感官質(zhì)量得分的相關(guān)性最大；兩糖與煙葉感官質(zhì)量得分的灰色關(guān)聯(lián)度最大；氯、兩糖比對(duì)煙葉香氣品質(zhì)、吃味品質(zhì)、感官質(zhì)量總得分的直接作用最大，氯含量和兩糖比是制約重慶煙葉吸食品質(zhì)的關(guān)鍵因子，提高煙葉氯含量，降低兩糖比可以提高煙葉的吸食品質(zhì)。關(guān)鍵詞：重慶煙區(qū)；煙葉；化學(xué)成分；感官質(zhì)量；關(guān)系中圖分類號(hào)：S
3、572文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：AResearchonRelationshipbetweenChemicalComponentsandSmokingQualityofTobaccoLeafinChongqingCHENBin，MAJun．hong2，YUXiao．na2，MENGQi2，TIANTao3，ZHANGLi-aing'，XUMin5，YEXie．6¨g‘(1．PengshuiBranchofChongqingTobaccoCompany，Chongqing409612，China；2．CollegeofTobaccoHenanA1tl
4、瑚University，HenanZhengzhou450000，CMna；3．HenanTobaccoIndustrialCo．Ltd．，HemZhengzhou450000。China；4．HenanXuchangTobaccoCompany，HenanXuchang461000，China；5．HenanXuchangTobaccoCompany，HenanZhengzhou450000，China)Abstract：Taken245C3Fsamplesfiom49villagesandtownsof12countiesoft
5、obaccogrowingarea8inChongqing聃testedmaterials。therelationshipbetweenchemicalcomponentsandsmokingqu~itywa8studiedbythemethodofcorrelationanalysis．stepwheregressionandpathanalysis．Theresultsshowedthat：thenicotine，totalnilxogen，potassium，starchandnitrogenalkaliratioofflue
6、-curedtobaccowereap-propriate，andcMorinecontent刪low，butitspotassiumcMorideratiow∞higher，flavorstyleformiddle，andsmokingqualityⅧgood；ThetotalsugarhadmaximumcorrelationwitlItobaccosmokingqualityscore；Greycorrelationdegreeoftwosugarwithtobaccosensoryqualityw％maximum；Chlor
7、ine，two目lgratiohadbiggestdirectefectsontobaccoal-onlaqu址y，ql蜘andBrookingtotalecandWCll~thekeyfactorssmokingqualityoftobaccoinChongqing．a(chǎn)ndimprovingthecMorinecontentoftobaccoandreducingtwosugarratiocouldincreasetobaccosmokingquality．Keywords：Chongqingtobaccoarea；Tobacco
8、；Chemicalcomponents；Smokingquality；Relationship煙葉化學(xué)成分是煙葉香味風(fēng)格和質(zhì)量特征形成評(píng)分來(lái)鑒定，雖帶有一定的主觀性，但仍然是卷煙企的物質(zhì)基礎(chǔ)，是決定感官質(zhì)量和煙氣等質(zhì)量特性的業(yè)使用某種
