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《酒吧服務(wù)員的推銷技巧.doc》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫。
1、服務(wù)員的推銷技巧在服務(wù)的過程中，服務(wù)員不僅僅是一名接待者，同時(shí)也是一名兼職的推銷員。推銷要有建議性的推銷，合理的推銷和盲目的推銷之間會(huì)有很大的差別，后者會(huì)使客人生厭，有被愚弄的感覺，或者認(rèn)為是急于脫手某些不實(shí)際的或非名副其實(shí)的東西，盲目推銷也會(huì)與顧客的“物有所值”的消費(fèi)心理背道而馳。另外，服務(wù)人員與顧客憑借自己的喜好和偏見去影響客人的消費(fèi)情緒，你不喜歡的或許正是客人所樂意接受的，不可對(duì)任何客人所點(diǎn)的食品、飲品表示不滿，不能對(duì)客人有有色眼光。A、什么是推銷？推銷人員通過合理的方式、方法將商品推薦給客人，達(dá)到多贏的目的。B、為什么要推銷？公司多贏利、員工收入提高。C、一個(gè)優(yōu)
2、秀的服務(wù)人員應(yīng)具備的能力。一、介紹1、了解商品（各類商品特性）2、先推介高價(jià)位酒水后再推介中低價(jià)酒水，（要主推我們的套餐酒水，因?yàn)槎麻L都會(huì)給我們管理層下達(dá)一些指標(biāo)，比如每個(gè)月必須要買多少套餐等，然后在看客人的數(shù)量，卡座還是散臺(tái)，不要講我們的最低消費(fèi)，盡管主管經(jīng)理下達(dá)了任何的指標(biāo)，不能和客人講我們的低消）；3、男士推介白蘭地，威士忌，女士推介香檳套餐等。二、推銷技巧:1、了解顧客（各類型的客戶特征）A、經(jīng)濟(jì)型客人。（推薦優(yōu)惠活動(dòng)酒水）怎樣確定這類型的客人：像這類型的客人要看他的穿著來確定或在客人點(diǎn)酒時(shí)，問這樣酒怎么買？那樣酒又是怎么買，來衡量客人的消費(fèi)能力就可以斷定這類
3、客人。像這類型的客人一定要給客人推銷我們公司的主打酒水套餐。讓客人感覺我們是在問他們著想。B、猶豫不決型客人。（提出建議，削弱缺點(diǎn)）怎樣確定這類型的客人：客人在點(diǎn)酒的時(shí)候會(huì)有一些的小動(dòng)作（比如拿著酒水牌左看右看就是不知道喝什么酒）這時(shí)，服務(wù)人員就的主動(dòng)的給客人做出推薦。從高價(jià)位的酒水開始給客人做介紹介紹喝這種酒的好處在那，幫客人做決定。C、從容不迫型客人。（耐心，多方面介紹產(chǎn)品的利益所在）怎樣確定這類型的客人：這類型的客人是很急、很想馬上就可以開始玩不想等。馬上就要位置坐、點(diǎn)完酒馬上就可以喝到酒那種。對(duì)這類型感的客人就要用自己的服務(wù)態(tài)度和熟練的業(yè)務(wù)技能去和客人溝通、去給
4、客人介紹產(chǎn)品，要以很快的速度幫客人介紹完酒水、小吃等3D、情感型顧客。（注意觀察，盡量迎合客人的需求）怎樣確定這類型的客人：這類客人在玩的時(shí)候一般是很熱情、開放（就是說玩的很瘋的客人）如果這類的客人有其他的要求，要先傾聽，后根據(jù)情況來滿足客人的需求。如有過分的要求還是要先傾聽，后給客人做出合理的解釋。E、豪放型顧客。（贊美客人，推薦高檔酒水）怎樣確定這類型的客人：這類型的客人一般是看上去感覺很自信、很有錢、一臉什么都不在乎的態(tài)度。這類型的客人坐下后要馬上給客人介紹酒水，從高價(jià)未酒水介紹起。（這類型的客人一般都是很有消費(fèi)能力的）F、時(shí)尚型顧客。（推薦喝法特別新穎的酒水）怎
5、樣確定這類型的客人：穿著前衛(wèi)、新穎，打扮特殊。對(duì)這樣的客人就的給他們介紹我們有特色的雞尾酒和喝法新穎和好看的酒水。（可以到吧臺(tái)給客人拿點(diǎn)干冰這些東西放進(jìn)酒里好看，新奇）G、圓滑難纏型顧客。（耐心，不能看不起客人，堅(jiān)持原則，不斷給客人解釋）怎樣確定這類型的客人：這類的客人一進(jìn)門就是這不好那不好的，選作為也是一樣，回有很多的挑剔。對(duì)這樣的客人要耐心，不能對(duì)客人做任何不滿的情緒，要以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和專業(yè)技能去讓客人肯定你。以便為客人提出的不合理要求做解釋。3、做好傾聽1）、集中精力，專心傾聽。2）、不打斷客人說話。3）、謹(jǐn)慎反駁，巧妙提問。4、和客人建立良好的關(guān)系。5、把產(chǎn)品和客
6、人要求結(jié)合起來6、處理客人異議的能力7、敏捷的思維和說話技巧。8、良好的心理素質(zhì)（忍耐心）三、推銷時(shí)應(yīng)注意的細(xì)節(jié)及技巧：1、客人入坐時(shí)，觀察是熟客還是生客。熟客盡量用“某某哥（美女），還是喝某某酒嗎？”，或者問還是老規(guī)矩嗎：“如果是生客，見“客戶類型”，注意給客人的第一印象要好。2、推銷時(shí)注意全面性。（酒、飲料、果盤、小吃、紙巾）3、做好準(zhǔn)備工作，盡量捆綁銷售（先計(jì)算好幾樣商品的累計(jì)價(jià)格，告訴客人全套餐**元）觀察客人的反應(yīng)，若客人反應(yīng)明確，就征詢點(diǎn)數(shù)量，（然后推一套多少錢兩套多少錢，三套多少錢，買大瓶的有什么好處，辦理會(huì)員卡有什么優(yōu)惠）若客人猶豫不定時(shí)，則要幫客人拿主
7、意，主動(dòng)引導(dǎo)客人（我們現(xiàn)在主打什么套餐，優(yōu)惠力度比較大，配送的有什么，軟飲、果盤、小吃、紙巾）4、盡量站在點(diǎn)酒客人的右邊。（方便、禮貌）與客人講話時(shí)，目光注視對(duì)方，以示尊重，半跪式上身微傾,盡量靠近客人講話，用手捂嘴，（不要涂抹星子進(jìn)耳朵里），不要距離太遠(yuǎn)，客人講話時(shí)，隨時(shí)點(diǎn)頭附和，以示聽清，若沒有聽清，說聲：“對(duì)不起，麻煩您再說一遍?！?5、對(duì)于喝啤酒或飲料的客人，（告訴客人價(jià)格懸殊不大，分量又多，又上檔次），推薦喝洋酒。6、注意推銷的對(duì)象。（有女士在盡量問女士，請(qǐng)客的站在被請(qǐng)的旁邊）7、用二選一的金法則（如“先生/小姐/老板/哥哥/姐
