服務員建議式推銷技巧.doc

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1、服務員建議式推銷技巧當顧客拿著菜單，瞅了半天不知道吃什么的時候，服務員應該怎么做？當顧客點了一道餐廳不是很拿手的菜品時，服務員該怎么做？當顧客點了一道餐廳沒有的菜品時，服務員乂該怎么做？餐廳里服務員的建議式推銷技巧的掌握，不僅能對為顧客提供幫助，指引顧客正確就餐；同時這個引導對于餐廳的銷售也起到重要的作用！餐廳服務員必知的建議式推銷：五時六式時機（五時）A、當客人心大心細時（猶豫不覺時）；B、當我們提供不到客人原本想要的菜品時；C、當客人不知道還冇其它菜品更適合他時；D、當客人挑不到合適的菜品時；1當逍到客人拒絕時；技巧（六式）A、站在客人的角度及立場去考慮，介紹適合客人需要的菜品；B、

2、沒右客人需要的菜品，應介紹其他類似可以代替的菜品；C、介紹菜品“附件”給客人，提高消費的機會；【）、提醛客人冇減價或優(yōu)恵；E、介紹高質(zhì)索的菜品（新推出的或木店特色菜品）；1先自我介紹，再退到一旁觀察顧客需要時再及時幫忙