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1、提高番茄中番茄紅素含量摘要：西紅柿中主要的營(yíng)養(yǎng)就是維生素，其中，最重要、含量最多的就是胡蘿卜素中的一種――番茄紅素。近來(lái)番茄紅素健康作用的研究有了很多新的突破，番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力，能清除人體內(nèi)導(dǎo)致衰老和疾病的自由基；預(yù)防心血管疾病的發(fā)生；阻止前列腺的癌變進(jìn)程，并有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。本文綜述番茄中番茄紅素的提高辦法。關(guān)鍵詞：番茄；番茄紅素；葡萄糖、谷氨酸鈉和乙烯利對(duì)番茄果實(shí)中番茄紅素合成量的影響；水肥供應(yīng)對(duì)番茄中番茄紅素含量的影響；LYC-b基因反義表達(dá)對(duì)番茄果實(shí)番茄紅素含量的影響。Improvethelycop
2、enecontentintomatoesAbstract:tomatoesaremainnutritionalvitamins.Amongthem,themostimportantandthemostabundantisoneofthecarotenoids,lycopene.Therecentstudyofeffectsoflycopenehealthhasalotofnewbreakthroughs,lycopenehasauniqueantioxidantcapacity,canleadtoaginganddiseasefreeradicalsinthehu
3、manbody;Thepreventionofcardiovasculardisease;Preventprostatecancersoftheprocess,andeffectivelyreducepancreaticcancer,rectalcancer,laryngealcancer,theriskoforalcancer,breastcancerandothercancers.Thispaperreviewstheimprovementoflycopeneintomato.Keywords:tomatoes,Lycopene.Glucose,sodiumg
4、lutamateandethephonontheinfluenceoftheamountoflycopeneintomatofruitssynthesis;Supplywatertotheinfluenceofthelycopenecontentintomatoes;Government-bantisensegeneinfluenceonthecontentoflycopenefromthefruitofthetomato.13設(shè)施本2013104108鮑炳杰目錄一、番茄介紹11.1番茄植物學(xué)簡(jiǎn)介11.2目前番茄栽培品種11.3番茄紅素2二、番茄紅素提高方法22.
5、1水肥供應(yīng)對(duì)番茄中番茄紅素含量的影響22.2葡萄糖、谷氨酸鈉和乙烯利對(duì)番茄果實(shí)中番茄紅素合成量的影響32.3LYC-b基因反義表達(dá)對(duì)番茄果實(shí)番茄紅素含量的影響3參考文獻(xiàn)4一、番茄介紹1.1番茄植物學(xué)簡(jiǎn)介番茄（茄科茄屬植物）番茄（學(xué)名：Lycopersiconesculentum?Mill.），是茄科番茄屬一年生或多年生草本植物，體高0.6-2米，全體生粘質(zhì)腺毛，有強(qiáng)烈氣味，莖易倒伏，葉羽狀復(fù)葉或羽狀深裂，花序總梗長(zhǎng)2-5厘米，常3-7朵花，花萼輻狀，花冠輻狀，漿果扁球狀或近球狀，肉質(zhì)而多汁液，種子黃色，花果期夏秋季。番茄原產(chǎn)南美洲，中國(guó)南北方廣泛栽培。番茄的果實(shí)營(yíng)
6、養(yǎng)豐富，具特殊風(fēng)味?？梢陨场⒅笫?、加工番茄醬、汁或整果罐藏。中文學(xué)名番茄拉丁學(xué)名LycopersiconesculentumMill.別稱(chēng)蕃柿、西紅柿、洋柿子界植物界門(mén)被子植物門(mén)綱雙子葉植物綱亞綱合瓣花亞綱目管狀花目科茄科屬蕃茄屬種番茄分布區(qū)域原產(chǎn)南美洲，全世界廣泛栽培第4頁(yè)命名者及年代Mill.,17681.2目前番茄栽培品種目前栽培的番茄，屬普通番茄。有5個(gè)變種：①栽培番茄，多數(shù)栽培品種均屬此變種；②櫻桃番茄，果實(shí)圓球形，果徑約2厘米，2室，紅、橙或黃色；③大葉番茄，葉緣光滑，形似薯葉；④梨形番茄，果實(shí)梨形，紅色或橙黃色；⑤直立番茄，莖直立，果實(shí)扁圓球形。栽
7、培番茄的品種有三大系統(tǒng)：①意大利系統(tǒng)：果實(shí)卵形或橢圓形。適于干燥地區(qū)作無(wú)支架栽培和加工用。代表品種有羅城一號(hào)和羅馬；②英國(guó)系統(tǒng)：果型小，深紅色，低溫短日照條件下結(jié)實(shí)性強(qiáng)。代表品種有創(chuàng)財(cái)和最佳；③美國(guó)系統(tǒng)：果實(shí)中型至大型，適應(yīng)性強(qiáng)。中國(guó)栽培的番茄品種來(lái)自北美或歐洲，經(jīng)過(guò)多年的栽培和選育，已有一批適于中國(guó)氣候和栽培要求的品種。1.3番茄紅素 番茄紅素是一種紅色的、脂溶性的類(lèi)胡蘿卜素，廣泛存在于各種蔬菜水果中。流行病學(xué)研究、組織培養(yǎng)及動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的結(jié)果均表明其具有很強(qiáng)的抗氧化活性，能顯著地降低心血管、癌癥等疾病的發(fā)病率，被廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、保健食品、食品添加劑、化妝品等行業(yè)
8、。番茄紅素
