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《云南大葉種茶不同品種兒茶素組分含量分析.pdf》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、中國慧學(xué)通提2014．30(19)：146—150ChineseAgriculturalScienceBulletin云南大葉種茶不同品種兒茶素組分含量分析謝志英，黃立文，王秀華，滿紅平，趙永祥，胡文東，桂麗萍(西雙版納州土壤肥料工作站，云南景洪666100；國家普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心，云南普洱665000)摘要：為進一步研究云南大葉種茶不同品種生化特性，以云南省勐?？h境內(nèi)種植面積較大的5個云南大葉種茶為研究對象，通過對茶葉中茶多酚、總兒茶素及主要兒茶素單體組分進行檢測及對比，對不同品種間兒茶素組分含量
2、進行分析。結(jié)果表明：‘勐海大葉茶’、‘大黑茶’、‘云抗l0號’、‘云抗14號’、‘長葉白毫’5個云南大葉種茶葉中茶多酚含量均超過30％(干重)，分別為35．4％、31．2％、34．8％、37．6％、31．7％；總兒茶素含量均超過20％(干重)，分別為24．5％、26．2％、29．7％、32．3％、22．7％；主要兒茶素單體中ECG、EGCG、EC含量較高，以ECG和EGCG所占比例較大，C、EGC、GCG含量較低。均未達到0．5％。兒茶素組分5個品種均以酯型兒茶素(EGCG、ECG、GCG)所占比例較大，占
3、茶多酚總量比例在54．49％-72．18％、占總兒茶素含量的比例在76．53％～84．58％?？傮w來看，研究所選的5個云南大葉種荼中茶多酚、總兒茶素含量較高，主要兒茶素單體中以酯型兒茶素為主，但是不同品種間茶多酚、總兒茶素及主要兒茶素單體(除C,CG)含量都存在顯著差異。關(guān)鍵詞：大葉種茶；兒茶素；組分含量中圖分類號：$571．1文獻標志碼：A論文編號：2014．0262TheCatechinsConstituentContentAnalysisofDiferentCultivarsofCamelliasin
4、ensisvar．a(chǎn)ssamicainYunnanXieZhiying，HuangLiwen，WangXiuhua，ManHongping，ZhaoYongxiang，HuWendong，GuiLiping(’SoilandFertilizerStationofXishuangbanrta，JinghongYunnan666100；2Pu’erComprehensiveTechnicalTestingCenter．Pu’erYunnan665000)Abstract：Tofurtherstudythebio
5、chemicalcharacteristicsofdifferentcultivarofCamelliasinensisvaY．a(chǎn)ssamicainYunnan，weanalyzed5cuhivarswhichhadlargeplantingareainMenghai，Yunnanandthecatechinconstituentcontentamongdiferentcultivarsthroughdetectingthecontentofteapolyphenol(TP)，totalcatechinsa
6、ndmaincatechins．Theresultsshowedthatallthe5cuhivarsfCamelliasinensisVar．a(chǎn)ssamicainMenghai，‘DarkGreenTea’，‘YunkangNo．10’，‘YunkangNo．14’and‘Changye—baihao’)hadTPcontentmorethan30％，andwere35．4％，31．2％，34．8％，37．6％and31．7％respectively．Thetotalcatechinscontentmor
7、ethan20％，andwere24．5％，26．2％，29．7％，32-3％and22．7％respectively．Inmaincatechins，ECG，EGCGandECcontentswerehigher，andtheproportionofECGandEGCGwaslarger,thecontentsofC，EGCandGCGwerelower,anddidnotreach0．5％．Thecatechinscontentofthe5cuhivars．theproportionofestercat
8、echins(EGCG，ECGandGCG1waslarger，itwasbetween54．49％-72．18％inTP，andbetween76．53％一84．58％intotalcatechins．Onthewhole．inallthe5materials．thecontentsofTPandtotalcatechinswerehigher，estercatechinswasmaincatechin．How
