DB32∕T 2489-2013 茗毫茶生產(chǎn)、加工技術(shù)規(guī)程.pdf

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1、ICS65.020.20B05備案號(hào)：41185-2014DB32江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)DB32/T2489-2013茗毫茶生產(chǎn)、加工技術(shù)規(guī)程Rulesforproducingandmanufacturingtechnologyofminghaotea2013-12-30發(fā)布2014-01-20實(shí)施江蘇省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布DB32/T2489-2013前言本標(biāo)準(zhǔn)在編寫結(jié)構(gòu)、內(nèi)容和格式等方面均符合GB/T1.1-2009《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》。本標(biāo)準(zhǔn)由江蘇省農(nóng)業(yè)委員會(huì)提出。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位：蘇州市林業(yè)站、常熟市作物栽培技術(shù)指導(dǎo)站、常熟維摩劍門綠茶有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：

2、陸建陽(yáng)、王珍、李金珠、盛良明、唐祝明、朱麗萍、顧勝昔。IDB32/T2489-2013茗毫茶生產(chǎn)、加工技術(shù)規(guī)程1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了茗毫茶生產(chǎn)、加工的術(shù)語(yǔ)和定義、茶園規(guī)劃設(shè)計(jì)、茶園建設(shè)、茶園管理、茶園病、蟲、草害防治、衰老茶園更新改造、管理記錄、采摘、鮮葉揀剔、加工制作、加工記錄。本標(biāo)準(zhǔn)適用于茗毫茶。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB9137保護(hù)農(nóng)作物的大氣污染物最高允許濃度GB11767茶樹(shù)種子

3、和苗木GB14881食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB/T16453.1-2008水土保持綜合治理技術(shù)規(guī)范坡耕地治理技術(shù)GB/T16453.2-2008水土保持綜合治理技術(shù)規(guī)范荒地治理技術(shù)GB/T16453.4-2008水土保持綜合治理技術(shù)規(guī)范小型蓄排引水工程N(yùn)Y/T393-2000綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)的定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。3.1茗毫茶minghaotea是指采自林茶或果茶間作茶園茶樹(shù)上的幼嫩芽葉，經(jīng)獨(dú)特工藝加工而成，具有“條索纖細(xì)較直，色澤綠潤(rùn)，勻整顯毫、滋味鮮醇”為主要品質(zhì)特征的綠茶。4茶園規(guī)劃設(shè)計(jì)4.1環(huán)境空氣質(zhì)量應(yīng)符合GB3095中二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)和

4、GB9137的規(guī)定。4.2灌溉用水質(zhì)量應(yīng)符合GB5084的規(guī)定。4.3土壤環(huán)境1DB32/T2489-20134.3.1土壤環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合GB15618的規(guī)定。4.3.2土壤PH4.5～5.5。低于4.0時(shí)用白云石粉、石灰等物質(zhì)調(diào)節(jié)，高于6.0時(shí)選用生理酸性肥料調(diào)節(jié)。4.3.3土壤類型為黃壤土。4.3.4土層厚度80cm以上。4.3.5山坡坡度≤15°。4.4林果茶間作選用合適的樹(shù)種，把林、果與茶樹(shù)有機(jī)地間種在一起，營(yíng)造復(fù)合生態(tài)茶園。郁閉度一般在0.3～0.4為宜，郁閉度達(dá)不到上述要求，可通過(guò)疏伐或補(bǔ)植樹(shù)木的措施加以調(diào)整。4.5道路設(shè)置設(shè)一條主干道，若干便道，道邊同步配種防護(hù)林。4.6排

5、灌系統(tǒng)因地制宜設(shè)置截洪溝、橫水溝、縱水溝及蓄水池。5茶園建設(shè)5.1茶園拓植坡地拓植應(yīng)符合GB/T16453.1-2008的規(guī)定，荒地拓植應(yīng)符合GB/T16453.2-2008的規(guī)定。5.2開(kāi)種植溝溝寬80cm，溝深60cm。5.3施有機(jī)肥2分2～3層施入，肥土拌勻，每667m施腐熟有機(jī)肥約3000kg～5000kg。5.4種苗選擇應(yīng)符合GB11767二級(jí)苗以上規(guī)定。5.5種苗用量225000株/667m～10000株/667m。5.6栽植規(guī)格雙行密植，大行距1.3m，小行距30cm，株距20cm，每穴1株～2株。5.7種植時(shí)間每年春季2月份～3月份和秋季10月份。5.8種植要求2DB32

6、/T2489-20135.8.1種苗應(yīng)隨挖隨栽，外地調(diào)用苗根系必須消毒，應(yīng)辦理檢疫手續(xù)，然后用泥漿沾根栽培，并注意保濕，2d內(nèi)必須栽完。5.8.2種苗栽植應(yīng)用低溝栽植法，保持根系舒展，根土雍實(shí)，灌水后復(fù)土，離地15cm～20cm處定剪，根際鋪稻草。6茶園管理6.1幼年茶園管理6.1.1施肥薄肥勤施。6.1.1.1基肥229月下旬～10月上旬施農(nóng)家肥2000kg/667m或商品有機(jī)肥200kg/667m。6.1.1.2追肥按純氮2.5kg～3kg逐年增加，N：P：K以1：2：2比例，分3～4次施入小行中心線處，深度10cm。6.1.2補(bǔ)苗對(duì)斷行缺株，翌年3月上旬移栽同齡生茶苗2株/穴。6.

7、1.3定剪2足齡茶樹(shù)高30cm以上，主莖粗0.3cm以上，在離地15cm處剪去主枝。3足齡茶樹(shù)離地30cm處剪平。4足齡茶樹(shù)離地（40～45）cm處剪平。時(shí)間為3月上中旬。6.2成年茶園管理6.2.1養(yǎng)蓬幼茶生長(zhǎng)5年后應(yīng)運(yùn)用“采高留低、采密留稀、打頂養(yǎng)側(cè)”的方法培養(yǎng)采摘面，同時(shí)應(yīng)達(dá)到以下基本指標(biāo)：a)樹(shù)高在80cm左右；b)茶樹(shù)的1級(jí)、2級(jí)、3級(jí)分枝比例應(yīng)為1：3：9；2c)采摘面育芽新梢在1000個(gè)～1300個(gè)/m；d)葉層厚度在