營養(yǎng)早餐之美味蔥抓餅匯總.doc

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1、營養(yǎng)早餐之美味蔥抓餅很香的蔥抓餅，夾上自己喜歡的雞蛋、培根、火腿、生菜……任何喜歡的，營養(yǎng)又美味。做上一打冷凍起來，隨時拿出來煎，非常省事呢~材料面粉3碗，開水1碗，冷水半碗。（都是同一個碗哦~），鹽少許，油適量，蔥不限~做法1、面粉中加入開水（飲水機燒開即可），用筷子攪拌成絮狀。2、慢慢加入冷水揉成光滑面團。3、蓋上保鮮膜醒半小時。蔥洗凈瀝干，切成蔥花。4、分成10份左右，揉圓，蓋上濕布，避免干掉。（特地稱了一個，50多克的樣子，建議60克為宜。）5、案板上抹少許油，取一個面團，壓扁，搟成方形，盡量薄，稍破沒有關(guān)系。6、均勻地抹上少量油，撒上鹽和蔥花。7、從一頭卷起，中間盡量不要卷入空

2、氣。卷成長條狀。8、把長條螺旋式卷起。9、壓扁。10、搟成圓形。這時皮破裂，蔥花露出來是正常的。11、隨吃隨煎。不吃的用保鮮膜一層層隔開，放入冰箱冷凍。冷凍后的面餅煎時無需解凍。12、煎餅。平底鍋內(nèi)抹適量油，中火燒熱，放入面餅。以下中小火控制。13、如面餅冷凍過，則待面餅開始變軟。用鏟子按壓，使之更為鋪開。14、至一面微微呈現(xiàn)金黃色，翻面繼續(xù)按壓。使另一面也微微呈現(xiàn)金黃色。15、面餅移到一邊，在鍋里打一個雞蛋，搗碎。16、將面餅蓋到雞蛋上，稍煎。17、用鏟子使雞蛋松動脫離鍋底，翻面。18、煎一塊培根，放在餅上，抹上醬料即可。這邊用的是韓式辣味大醬，辣味淡，甜味重，很香。早餐雞蛋餅材料面粉

3、，雞蛋，胡蘿卜，鹽，蔥做法1、面粉調(diào)成糊狀，胡蘿卜洗凈切絲，蔥切碎。2、在面粉糊中，放入鹽、一個雞蛋、胡蘿卜絲、蔥花拌勻即可。3、平底鍋中放油，倒入一勺面糊，等面糊成型變色，翻面再烙至微黃即可。西紅柿雞蛋餅。平均4.4分，基于50位廚友評價+1分??+2分??+3分??+4分??+5分?此餅做起來簡單快捷，營養(yǎng)豐富，很適合當早餐西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素材料原料：西紅柿，雞蛋配料：鹽，蔥，面粉做法1：西紅柿洗凈切碎丁，蔥切蔥末2：雞蛋加適量鹽劃散，加入面粉攪拌3：放入切好的西紅柿丁跟蔥末，攪拌均勻4：底鍋抹一層油倒入面糊，煎至兩面金黃改刀裝盤雞蛋餅雞蛋中含有豐富的營養(yǎng)

4、，調(diào)至面糊中即增加營養(yǎng)又增加香味，短短幾分鐘速制雞蛋餅，簡單營養(yǎng)的早餐就做成了，心動了吧。材料雞蛋，韭菜末，芝麻，全麥粉，鹽做法1、雞蛋放入碗中打散，面粉放入容器中，加入蛋液、鹽、芝麻調(diào)成稀糊，再加入韭菜末調(diào)勻。2、在鍋中抹油燒熱，倒入面糊平攤開，小火煎至兩面金黃色盛出裝盤即可。小訣竅韭菜末也可換成蔥花，煎后可以卷菜同食。調(diào)成稀糊時緩慢攪動，避免面糊中有疙瘩產(chǎn)生哦。教你自制美味肉餅香酥滿口哦~材料肉餡半斤，面粉（沒有稱自己估摸著放的），大蔥兩顆（小棵的，估計大顆的一個就夠了），鹽，雞精，老抽適量做法1、肉餡放入切碎的大蔥、適量鹽、雞精、老抽拌勻。2、和面，要盡量軟和一點，和好后分成三份。

5、3、將三份面團搟薄點，搟好一個后均勻的鋪上肉餡。4、再搟一個面團，放在第一個鋪好肉餡的面皮上，再鋪一層肉餡，再將第三個面團搟薄鋪上，把邊捏緊。5、將平鍋燒熱放入油，將餅放入鍋中，注意火候，別煎糊了，因為有肉，一定要弄熟了。6、中途在鍋里要放一點水，蓋上鍋蓋。等好了后出鍋，涼了后切開，開吃！小訣竅1、肉餡一定要一個方向的打，上了勁才更好吃。2、面要和硬了，可以多醒一會。3、開小火，慢慢來，一定要弄熟了哦。老北京疙瘩湯材料西紅柿3個，雞蛋2個，面粉200克，番茄醬35克，蔥姜少許（切末），鹽少許，糖1大勺，小蔥香菜（出鍋撒）做法1、面粉中緩慢加入50克溫開水，用筷子攪拌。不要認為加的水少，繼

6、續(xù)攪拌，就會形成小的面團（如果面團過大將其分開)放一旁備用。2、鍋內(nèi)放底油加熱，放入蔥姜末熗鍋（蔥姜熗鍋，典型的老北京做法，呵呵）后放入西紅柿番茄醬翻炒。3、加入鹽和糖翻炒。4、翻炒至湯汁紅亮，下入水開的湯鍋中（湯鍋加水1500克）。5、接著下入面疙瘩，同時攪動。中小火不停的用湯勺攪動，防止面疙瘩結(jié)成大塊，如形成了大塊，用湯勺捻開。6、蓋蓋燜煮3－5分鐘，煮到粘稠適中開蓋加鹽少許。7、倒入攪拌好的雞蛋（把勺子反扣到鍋里，把雞蛋液慢慢倒到勺子上面，這樣打出來的蛋花兒非常薄，非常美哦，哈哈，這不是跟大師學(xué)的，是俺娘告訴俺的小竅門哦，俺在這里偷偷把這個小竅門告訴姐妹們哦。）8、攪動一下，關(guān)火，

7、淋上幾滴香油，放蔥花兒和香菜就可享用了苦瓜煎蛋材料主料：苦瓜一根，雞蛋4個做法1、苦瓜1小根，對切開，去瓤，每半邊切三小長條，然后再細細地將苦瓜切小薄片，小鍋里燒一點熱水，放酒、鹽各少許，煮開后放苦瓜片，焯到變色后倒在濾網(wǎng)中，瀝干水份。2、雞蛋4個，加適量的鹽、胡椒粉、酒，打散，加入苦瓜片，再拌勻。3、平底不沾鍋加熱，倒1大匙的油，晃動鍋子，使鍋底布上一層油，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢地煎至底面凝固，利用鍋鏟的幫助翻面，繼續(xù)煎另一面，