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1、兒童夏季飲食調理方法夏天季節(jié),萬物生長繁榮茂盛,此時人體氣機流暢,新陳代謝旺盛,皮毛疏松,容易出汗,消耗較大;加上小兒生長發(fā)育迅速,需要較多營養(yǎng)。但因天氣炎熱,人們食欲降低,尤其是小兒飲水過多,喜食冷飲品,更易引起食欲下降,胃口欠佳,往往達不到身體對營養(yǎng)的需求。為解決這一矛盾,先要選擇富有營養(yǎng)的食物,如豆?jié){、牛奶、瘦肉、魚類、蛋類、糧食、蔬菜、水果等,合理分配于一日三餐或四餐的膳食中。烹調要注意保持色、香、味,款式要多樣化,顏色要鮮美,味道清淡爽口,不宜太油膩,這樣才能引起小兒食欲,吃得多,吃得好,保證有足夠的營養(yǎng)。 要經常提供一些消暑清熱、健脾祛濕的保健食品給小兒調理身體。下面提供幾個?!?/p>
2、 龜苓湯 【作用】滋陰、清熱、祛濕毒。常飲龜苓湯,對皮膚癤瘡、慢性濕疹有輔助治療的作用。一般小兒飲用此湯,可預防和減輕生痱子、癤瘡?! 窘M成、用量】烏龜1只約250克,鮮土茯苓60克,云苓30克?! 九胝{、食法】宰殺烏龜前,為使龜尿排泄干凈,先將龜放入盛有冷水的鍋中,蓋好后加熱至水沸,龜尿自然排凈。將龜剖開內臟;鮮土茯苓洗凈、切片,云苓打碎。然后將3種物料同放入沙鍋中,加適量清水熬4小時,去渣,加鹽或糖調味,即可食用?! ∥鞴稀 咀饔谩壳鍩峤馐睿蛑箍?。西瓜味雖甘美,但其性寒涼,故小兒食西瓜一次量不宜過多,以免引起果冷傷脾,胃口減退。體弱的嬰幼兒,更需注意。 老黃瓜煲豬 【作用】
3、消熱清暑,祛大腸濕毒,降壓利尿。適用于暑熱煩渴,口干不欲食者。兒童夏天使用,清熱消暑。 【組成、用量】老黃瓜1個(約500克),豬250克。 【烹調、食法】老黃瓜去瓤,切大塊與豬同放入鍋內,煲2小時,以鹽調味,便可食用?! 」?jié)瓜鯇魚尾湯 【作用】健脾開胃,消暑解渴。適合小兒夏天口干,食欲不振。一般兒童飲用可開胃佐膳。 【組成、用量】節(jié)瓜(毛瓜)1個(約250克);鯇魚尾約150克?! 九胝{、食法】節(jié)瓜去皮,切成小塊;鯇魚尾去鱗、洗凈,用少許食油在鐵鑊中煎至淡黃色,加入適量開水,與節(jié)瓜同放入沙鍋中,煲50分鐘,以食鹽調味,便可食用。夏季腹瀉急救3招盛夏來臨,天氣逐漸悶熱起來,發(fā)生腹瀉的
4、人也開始增多。夏日腹瀉多是由細菌、病毒、寄生蟲等多種病原體引起的,是一組以腹瀉為主要癥狀的急性腸道傳染病。 引起感染性腹瀉的病原菌十分繁雜,目前已知的病原體有數(shù)十種之多,主要包括細菌、病毒和寄生蟲三大類,如引起細菌性痢疾的志賀氏菌、引起胃腸型食物中毒的沙門氏菌,還有副溶血性弧菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等等。這些腹瀉病原菌廣泛存在于各種家畜的腸道、內臟和肌肉中,以及各種海產品中。如果我們日常膳食中的肉類、蛋品、乳類、水海產品受到了這些病菌的污染,而人們在食用時又未能煮熟、蒸透,就容易導致腸道疾病的發(fā)生?! ∠娜崭篂a原因眾多 造成夏秋季節(jié)腹瀉流行的原因很多,但細算起來主要是5點: 1.夏秋
5、季節(jié)天氣炎熱雨水較多為腸道致病菌的生長繁殖提供了適宜的自然條件?! 。玻m然人體本身對外界病原體具有一定的防御能力像口腔有一定數(shù)量的溶菌酶胃液含有大量的胃酸等均可殺滅隨食物進入消化道的致病菌,但腸道致病菌能采用“以多制勝”或“乘虛而入”的戰(zhàn)術侵害人們的健康。 ?。常募境龊馆^多大量飲水稀釋了胃液也降低了局部抵抗力為致病菌的侵入創(chuàng)造了條件。而且夏季炎熱人們休息不好抵抗力下降也易患腹瀉病?! 。矗那锛竟?jié)多有各種瓜果、涼拌葷素菜或冰鎮(zhèn)飲品如果這些食品的制作過程稍有不慎極易造成污染而導致人們食用后感染機會增多?! 。担那锛竟?jié)蒼蠅和蟑螂滋生可攜帶致病菌傳播疾病。 生活注意
6、能防腹瀉 預防腸道傳染病的重點是防止“病從口入”。只要大家日常生活中注意下列問題就會減少腹瀉病的發(fā)病機會?! 。保⒁怙嬘盟l(wèi)生。飲用水煮沸后用,可殺滅致病微生物?! 。玻v究食品衛(wèi)生。食物要生熟分開,避免交叉污染。吃剩的食物應及時儲存在冰箱內且儲存時間不宜過長。食用前要加熱以熱透為準。盡量少食用易帶致病菌的食物,如螺絲、貝殼、螃蟹等水海產品,食用時要煮熟蒸透。生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽淹后直接食用的方法都不可取。涼拌菜不妨加點醋和蒜?! 。常⒁馐值男l(wèi)生。飯前、便后手要洗凈?! 。矗鍧嵀h(huán)境滅蠅、滅蟑?! 。担M量減少與腹瀉病人的接觸特別是不要共用餐飲用具吃、喝?! “l(fā)生腹瀉急
7、救3招 發(fā)生腹瀉后三個步驟不可少?! ∫坏┘抑谐霈F(xiàn)有腹瀉、嘔吐的病人首先要及時到各醫(yī)院的腸道門診就診以便得到及時正確的治療和處理?! ∪绻荒芗皶r到醫(yī)院就診,就要在家中及時口服補液鹽。發(fā)生腹瀉后人體損失最多的主要是身體里的液體和電解質。人體一旦脫水,很可能引發(fā)腎功能衰竭,這就是腹瀉死亡的主要原因。所以如果腹瀉后想喝水,就要喝點補液鹽。小孩發(fā)生腹瀉后也同樣需要多補充水分。補液鹽在醫(yī)院和藥店里都