資源描述：
《亞麻籽——二十一世紀新型功能性食品.pdf》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、●專題論述矗工素亞麻籽——二十一世紀新型功能性食品邵文捷黑龍江省中醫(yī)藥大學藥學院(哈爾濱150000)；摘要我國是世界亞麻生產(chǎn)大國之一，亞麻的商品價值過去主要體現(xiàn)在紡織和油用，隨著研究的不斷深入，亞麻籽中富含的一亞麻酸、木酚素等對人體的醫(yī)療和保健作用不斷被發(fā)現(xiàn)。亞麻籽的營養(yǎng)保健功能也引起了世界各國的高度關注，目前亞麻籽已被作為一種新型的保健功能食品，深受消費者的青睞。主要介紹了亞麻籽的主要功能成分及其對人體的醫(yī)療和保健作用，以及作為功能性食品的應用前景。關鍵詞亞麻籽；一亞麻酸；木酚素；功能性食品Linseed——aNewHeal
2、thyCareFoodinTwenty—firstCenturyShaoWen一__eCollegeofPharmacy,HeilongjiangUniversityofTraditionalChineseMedicine(Harbin150000)AbstractChinaiSoneofthelargestlinseedproductioncountriesintheworld．Itsvaluewasonlyinthespinandoilinthepast．Bytheresearchesdeeplyonlinseed．theh
3、ealthcarefunctionof0t1inolenicacidandlignanforhumanbeinginlinseedwasdiscoveredandthehighattentionwaspaidfurthelinseednutritionandhealthycarefunctionintheworld．LinseediSbecominganewandpopularhealthyfoodbyworldwidecustomers．Focusonthemainfunctioncompositionandhealthyca
4、reoflinseed．a(chǎn)nditsbrightfutureusing．KeywordsLinseed；Cc—linolenicacid；lignan；healthycarefunctionfood我國是世界亞麻生產(chǎn)大國之一，亞麻的商品價值加劑可取代進口瓊脂、果膠，用于肉制品、面粉、方過去主要體現(xiàn)在紡織和油用，隨著社會的發(fā)展和人民便面加工及化妝品、醫(yī)藥制品和飲料的制作。目前亞生活水平的提高以及科學研究的不斷深入，亞麻籽的麻果膠富蘭克膠在我國已有生產(chǎn)，產(chǎn)品已成功地應用。營養(yǎng)保健功能越來越引起人們的重視。亞麻籽中含有到各個領域，受到
5、市場青睞，前景十分廣闊『2]。大量對人體有益的的僅一亞麻酸、亞油酸、木酚素等1．2亞麻籽油物質(zhì)，對預防心血管疾病、降低癌癥發(fā)生率、防止糖亞麻籽的含油率為36％～49％，亞麻籽油的脂肪尿病和動脈硬化、降低膽固醇、促進生長等方面均有酸組成為：飽和脂肪酸9％～11％，油酸13％～29％，重要作用，被譽為二十一世紀最佳的功能性食品?。亞油酸15％～30％d一亞麻酸40％～60％。是典型的干性油，干燥性能極強，可用于油漆、涂料、印刷、1亞麻籽的成分及其功能防腐等工業(yè)，是重要的工業(yè)用油，同時也是華北西部1．1亞麻籽膠地區(qū)居民的主要食用油。隨
6、著科學技術的發(fā)展和人們亞麻籽表皮含有10％的膠質(zhì)，其主要成分是80％對提高生活質(zhì)量的不懈追求，對不飽和脂肪酸尤其的多糖類物質(zhì)及9％的蛋白，具有良好的保水、乳化、是d一亞麻酸的藥用價值和營養(yǎng)價值的認識也不斷加穩(wěn)定、增稠功能；同時亞麻膠可有效地吸收紅外線，深，其醫(yī)藥、保健功能備受關注【3】。對農(nóng)藥重金屬鹽類有解毒作用，是目前世界上少數(shù)幾1_3亞麻木酚素種天然植物膠之一。亞麻籽膠作為一種新型的食品添木酚素是一類由苯丙素雙分子聚合而成的天然活衛(wèi)生檢驗雜志，2007，17(2)：204—281．InstPulawy，2006，50：329
7、—333．【31】AndrejaRajkovic，BenaissaE1Moualij，MiekeUyttendaele，【33】MarciaReginaPelisser，CarlaSileneKlein，KelenReginaeta1．ImmunoquantitativeReal—TimePCRforDetectionAscoli，eta1．OcurrenceofStaphylococcusaureusandandQuantificationofStaph)lococcusaureusEnterotoxinBMultiplexP
8、CRdetectionofclassicenterotoxingenesinFoodsⅢ．AppliedandEnviponmentalmicrobiology，2006，incheeseandmeatproductsU]．BrazilianJournalof7
