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《幻燈03:第三章:青貯飼料ppt課件.ppt》由會員上傳分享,免費在線閱讀,更多相關內容在教育資源-天天文庫。
1、第三章青貯飼料通過本章學習,要掌握青貯的概念、青貯原理、青貯方法、青貯品質鑒定和利用青貯飼料的注意事項;了解和領會青貯的意義;并討論青貯失敗的原因。教學目的1、概念2、青貯的意義3、青貯的原理4、青貯方法5、青貯料的品質鑒定6、青貯料的營養(yǎng)價值7、利用青貯時注意事項本章主要內容重點:1、青貯的概念、原理;2、青貯方法、品質鑒定;3、青貯料的營養(yǎng)價值及注意事項。難點:1、青貯發(fā)酵過程;2、青貯失敗原因分析。重點與難點一、什么是青貯飼料?青貯飼料是指在密閉的青貯設施(窖、壕、塔、袋)中,經乳酸菌發(fā)酵,而保存的青綠多汁飼料。青貯是調制和貯藏青飼料、塊根塊莖類、農副產品
2、,如帶穗整株玉米、不帶穗整株玉米等的有效方法。青貯飼料的概念第一節(jié)青貯飼料的制作方法二、青貯的優(yōu)點(意義)1.有效保存飼料中的蛋白質和維生素含量制作青貯飼料比曬制干草營養(yǎng)物質損失少,青貯時干物質損失一般在10%以內,特別是水分含量在70%以下時,其蛋白質和胡蘿卜素損失很少,而曬制干草時干物質連同葉子損失可達20%-30%或更多。青貯的意義青貯的意義調制方法平均損失干物質可消化蛋白質干草地上曬干晴天雨天20-2525-3025-3540-45架上曬干1525人工干草禾本科49豆科515青貯很好5-105-15良好10-1515-20不好25-3030-50二、青貯
3、的優(yōu)點(意義)2.適口性好、消化率高飼料經過發(fā)酵,氣味芳香,柔軟多汁,適口性好,能刺激家畜的食欲、增加消化液的分泌和腸道蠕動,從而增強了消化功能。青貯的意義二、青貯的優(yōu)點(意義)3.青貯可擴大飼料來源可把夏、秋多余的青綠飼料保存起來,供冬春利用,有利于營養(yǎng)物質均衡供應;家畜不愿意采食的,適口性不好的飼料均可青貯。青貯的意義二、青貯的優(yōu)點(意義)4.青貯是保存飼料的經濟而安全的方法調制方法簡單,易于掌握不受天氣條件的限制取用方便,隨用隨取貯藏空間比干草小,可節(jié)約存放場地不受風吹、雨淋、日曬等影響,不會發(fā)生自燃等火災事故青貯的意義二、青貯的優(yōu)點(意義)5.青貯可以消
4、滅害蟲和雜草青貯的意義三、青貯的原理青貯發(fā)酵是一個復雜的生物化學過程。其實質是選擇適宜的原料,調節(jié)原料的水分,將其切碎、壓實、密封在容器中,創(chuàng)造厭氧環(huán)境,通過乳酸菌的發(fā)酵,使飼料中的糖類(一般應占飼料干物質的8%~10%)轉變?yōu)槿樗帷.斎樗嵩谇噘A原料中積累到一定濃度時,即pH值下降到3.8~4.2時,抑制了包括乳酸菌在內的各種微生物的繁衍,從而達到長期保存飼料的目的。1.青貯時各種微生物及其作用微生物種類乳酸菌酪酸菌(丁酸菌)腐敗菌酵母菌醋酸菌霉菌新鮮青飼料上腐敗菌遠超過乳酸菌青貯成敗決定于乳酸發(fā)酵的程度表每克新鮮飼料上微生物的數量飼料種類腐敗菌(×106)乳酸
5、菌(×103)酵母菌(×103)酪酸菌(×103)草地青草12.08.05.01.0野豌豆燕麥混播11.91173.0189.06.0三葉草8.010.05.01.0甜菜莖葉30.010.010.01.0玉米42.0170.0500.01.0乳酸菌乳酸鏈球菌、德氏乳酸桿菌前者屬兼性厭氧菌,pH值4.2時停止活動后者為厭氧菌,耐酸力強,pH值為3時才停止活動適量水分和CHO、缺氧,單糖和雙糖分解成乳酸對溫度要求分為好冷性乳酸菌和好熱性乳酸菌正常青貯主要是好冷性乳酸菌(25~35℃)活動好熱性乳酸菌發(fā)酵溫度達52~54℃,養(yǎng)分損失乳酸形成為自身繁殖創(chuàng)造條件,使腐敗菌
6、、酪酸菌死亡pH值下降到4.2以下時,只有少量的乳酸菌存在。酪酸菌厭氧、不耐酸的有害細菌主要有丁酸梭菌、蝕果膠梭菌、巴氏固氮梭菌等在pH4.7以下時不能繁殖,溫度較高才能繁殖葡萄糖和乳酸分解為丁酸,蛋白質分解為VFA,原料發(fā)臭變粘。青貯丁酸含量達萬分之幾,影響青貯料的品質原料幼嫩,CHO不足,含水過高,裝壓過緊,易使酪酸菌繁殖腐敗菌凡能強烈分解蛋白質的細菌統(tǒng)稱為腐敗菌有嗜高溫、嗜中溫或低溫,好氧、厭氧的和兼性菌青貯料不緊、殘存空氣多或密封不好時大量繁殖CP、EE、CHO分解產生氨、H2O、CO2、CH4和H2原料變臭,養(yǎng)分損失,不能飼喂家畜,導致青貯失敗正常:乳
7、酸形成,pH下降,氧氣耗盡,腐敗細菌死亡酵母菌好氣性菌,喜潮濕,不耐酸。在原料表層繁殖,可溶性糖分解成乙醇等封窖后作用隨即減弱正常條件,壓緊,殘氧少,活動時間短產少量乙醇等芳香物質,使青貯具有特殊氣味醋酸菌好氣性菌,青貯初期大量繁殖乙醇(酵母或乳酸發(fā)酵)經醋酸發(fā)酵成醋酸醋酸抑制腐敗菌、霉菌、酪酸菌的繁殖不正常:殘氧多,醋酸多(刺鼻氣味),適口性差,品質低。霉菌導致青貯變質的主要好氣性微生物青貯飼料的表層或邊緣等易接觸空氣的部分生存于青貯初期酸性環(huán)境和厭氧抑制霉菌生長破壞有機物,蛋白分解為氨,發(fā)霉變質酸敗降低品質,失去飼用價值2.青貯發(fā)酵過程第一階段:好氣性微生物
8、和各種酶利用富含碳水化合