第一節(jié) 食物中的營練習

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1、第一節(jié)　食物中的營養(yǎng)物質(zhì)?？谑惺街袑W吳師群趣味導讀俗話說：“藥療不如食療”。很難想像食物還可以治病吧。很早以前，古希臘、古羅馬和阿拉伯的醫(yī)生，用動物肝臟能夠治療夜盲癥，這種病也就是我們常說的"雀目"，我國古代名醫(yī)孫思邈在他的醫(yī)書中也提出用豬肝治療這種病，他還提出用谷白皮熬粥可防“食米區(qū)病”。1947年，葡萄牙航海家達·伽馬，在經(jīng)過好望角去印度的航行中，同船的160名水手就有100人被壞血病奪去生命。但后來船員們知道用一些食物來治療這種疾病。你知道為什么這些水手會得這種病嗎？什么食物可以預防或治療這種病嗎？收集關(guān)于壞血病的資料，你一定會找到答案的。智能點拔例1.有些人一生食素，但卻

2、并沒得夜盲癥，這是因為(?)A.因為植物性食物里有維生素AB.因為其他維生素也能預防這種病C.有些植物性食物內(nèi)含有大量的胡蘿卜素，在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素AD.人體內(nèi)可以自行產(chǎn)生維生素A分析此題考查維生素A的缺乏癥及哪些食物中含有維生素A。維生素A一般來源于動物的肝臟，植物性食物里不含維生素A，雖然胡蘿卜、黃色玉米等植物性食物里不含維生素A，但是含有大量的胡蘿卜素，它在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)變成維生素A。所以本題正確的答案是C。C智能點拔例2.下列哪種物質(zhì)是人體生命活動的主要能量來源(?)A.脂肪B.水C.維生素D.糖類分析此題是考查食物中的幾種成分的主要作用，在食物中，脂肪和糖類都可以作為人

3、體生命活動的能量來源，但是它們的作用又不完全一樣，脂肪主要儲存能量，而糖類才是人體進行各項生命活動的主要能源物質(zhì)。維生素雖然是有機物，但不為人體提供能量。水不是有機物，也不能為人的生命活動提供能量。本題正確的答案是D。D智能點拔例3.科學探究中的數(shù)據(jù)，往往存在，因此需要設(shè),同一個實驗在相同條件下要重復做幾次，實驗結(jié)果應取多次實驗的值。分析在科學實驗中所得的數(shù)據(jù)，往往出現(xiàn)誤差，誤差并不是錯誤，誤差越小越準確，但是在實驗中誤差是不可避免的，如果想使誤差減小，要就同一個實驗在相同的條件下重復幾次，如果重復的數(shù)據(jù)十分接近，則說明這個實驗結(jié)果排除了偶然因素的影響，比較準確，科學實驗的數(shù)據(jù)結(jié)果

4、應取各重復組的平均值。正確答案：誤差、重復組、平均。畫龍點睛1.食物中含有、、、、和。2.人的生長發(fā)育以及受損細胞的修復和更新，都離不開。3.不是構(gòu)成人體的主要原料，也不能為人體提供能量，但是人體一但缺乏它，就會影響正常的生長發(fā)育，甚至患病。4.某名同學不愛吃蔬菜，近期刷牙時牙齦經(jīng)常出血，他體內(nèi)可能是缺少。5.維生素種類，人們每日對它們的需求量也，但它們對人體的作用是重要的。人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的。6.、、都是組成細胞的主要有機物，并且能為生命活動提供能量。糖類蛋白質(zhì)脂肪水無機鹽維生素蛋白質(zhì)維生素C糖類脂肪蛋白質(zhì)很少無機鹽很多慧眼識珠1.下列食物中含有維生素C.最多的是

5、()A.菠菜B.番茄C.魚D.辣椒2.如果一個人患了夜盲癥，你認為他需要的食物是(?)A.雞肝B.辣椒C.魚肉D.牛奶3.你認為貧血的人體內(nèi)有可能缺乏的無機鹽是(?)A.鎂B.鋅C.鐵D.鈣4.兒童經(jīng)常食用魚肝油和豬肝可以預防(?)A.夜盲癥和腳氣病B.唇炎和佝僂病C.佝僂病和夜盲癥D.口角炎和夜盲癥DACC慧眼識珠5.下列物質(zhì)不屬于糖類的是(?)A.葡萄糖B.淀粉C.木糖醇D.麥芽糖6.腳氣病例患者應該多吃的食物是(?)A.精白面粉B.胡蘿卜C.精白大米D.標準粉7.關(guān)于食物中的水說法不正確的是(?)A.有運輸營養(yǎng)作用B.是能量的來源物質(zhì)C.是人體細胞內(nèi)水的來源之一D.可以運輸廢

6、物CDB穿針引線把食物中的各種成分(A～F)與它對人體的作用連接起來。A.脂肪a.人體生命活動的主要能源物質(zhì)B.糖類b.備用的能源物質(zhì)C.水c.促進人體的正常的生長發(fā)育，人體需要量很少D.維生素d.組成細胞的主要物質(zhì)，同時具有運輸功能E.蛋白質(zhì)e.含有人體溫表內(nèi)不可缺少的營養(yǎng)成分，如鈣，鐵F.無機鹽f.構(gòu)成人體細胞的主要物質(zhì)，生長發(fā)育，組織更新的原料明辨是非1.飯菜多加鹽，這樣不僅菜有味道，而且也有利于健康。(?)2.人類生命活動所需要的能量來源就是脂肪。(?)3.維生素是構(gòu)成細胞的主要原料。(?)4.碘的食物來源有海帶、紫菜、鹽。(?)5.缺乏維生素D.的人易得佝僂病。(?)√√

7、×××各就各位根據(jù)本節(jié)課學習的內(nèi)容完成下表。維生素種類缺乏時的癥狀食物來源腳氣病蔬菜、水果維生素A佝僂病、骨質(zhì)疏松癥B.夜盲癥C.維生素DA.壞血病D.維生素CE.維生素BF.動物肝臟、胡蘿卜G.粗糧、瘦肉H.青菜、魚肉、蛋黃糖吃多了對人體有害從小我們就喜歡吃糖果，可是家長總是不讓我們吃糖，說吃糖對身體有害。到底吃糖對人有什么害處呢？聽我來跟你說一說。首先糖吃多了會傷害我們的牙齒，牙齒主要的成分是鈣，鈣最怕酸，遇酸后會起變化，而糖是碳水化合物，如果留在牙縫里，嘴里的細