東坡肉的做法.doc

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1、四季美食宴客東坡肉下飯菜美食咸香老少皆宜健康食譜浙菜家常菜豬肉添加標(biāo)簽用以收藏分組多個(gè)標(biāo)簽用空格隔開自動(dòng)同步分享設(shè)置保存肥肉并不都是那么的可怕～1.五花肉中的肉皮富含膠質(zhì)能讓肌膚充滿彈性，減少皺紋。瘦肉部分有豐富的蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。2.經(jīng)過充分烹煮后，五花肉油脂減少，熱量降低，有非常好的...(展開)肥肉并不都是那么的可怕～1.五花肉中的肉皮富含膠質(zhì)能讓肌膚充滿彈性，減少皺紋。瘦肉部分有豐富的蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。2.經(jīng)過充分烹煮后，五

2、花肉油脂減少，熱量降低，有非常好的美容效果。那什么是充分烹煮呢？一是撈取第一次燜煮后的浮油，二是放入小盅中蒸半個(gè)小時(shí)左右，蒸汽的溫度比沸水溫度高，剩余油脂被逼出，滲出在碗底，這部分棄之不用即可。五花肉唯獨(dú)肥胖、正在減肥中的人，血脂較高者不宜多食。東坡肉的熱量(以100克可食部分計(jì))是534大卡(2234千焦)，單位熱量較高，可以酌情減少食用量，或者在吃好五花肉的下一頓多吃果蔬，以平衡一天所需的熱量。這樣身體和心理都無所負(fù)擔(dān)了。(收起)難度：掌勺(高級(jí))時(shí)間：1小時(shí)以上主料五花肉500克生姜5片大蔥一根香蔥兩根八角一顆輔料?老抽一勺李錦記特級(jí)頭抽4

3、勺冰糖2塊花雕酒100ml東坡肉的做法步驟1.鍋中放入水和五花肉，水沸后馬上將五花肉取出洗凈。2.砂鍋中墊入大蔥，生姜，放入八角。3.將五花肉切成4厘米的小方塊，放入香蔥，整齊排放在砂鍋中。4.依次放入老抽，生抽，花雕酒50ml，冰糖2塊，水蓋過五花肉即可。5.加蓋大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮40分鐘，將五花肉翻面后，再烹入剩余的50毫升花雕，最后燜煮20分鐘即可。6.肥而不膩的秘密：將煲鍋中的浮油撈出，煮好的東坡肉放入陶器或者茶碗，澆上肉汁，然后蓋上蓋子隔水蒸半個(gè)小時(shí)左右即可。東坡肉的做法視頻小貼士1.肉一定要選擇上等的五層三花俗稱五花肉，要想肉塊切的

4、方正整齊，最好還是整塊肉先氽燙熟，再切方塊。2.燜煮時(shí)需要掌握好火候，用旺火煮沸，小火燜酥，才能達(dá)到肉酥爛而形不變，油潤(rùn)不膩入口香糯的要求。3.東坡肉要做得地道，不能少了紹興酒，花雕的色澤金黃也非常適合?；ǖ穹謨纱畏湃?，因?yàn)榫葡阄对诘谝淮闻胫髸r(shí)漸漸散發(fā)，五花肉翻面后再放入剩余花雕，小火燜熟，肉中會(huì)帶著淡淡的酒香又不會(huì)酒味過濃。?本菜譜的做法由雯婷茜子編寫，未經(jīng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載舉報(bào)

5、打印在百度搜索其他東坡肉的做法保存到百度云盤用手機(jī)看·冬瓜排骨湯·家常豆腐·銀耳雪梨湯·基礎(chǔ)款土豆咖喱飯...·豆腐鯽魚湯·重慶辣子雞·蜂蜜柚子茶·酸辣土豆絲·粉蒸排骨·木

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