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《清潔生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)果蔬汁及果蔬汁飲料制造(DB11_T 674-2009).PDF-2020-09-08-20-30-04-373.docx》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫(kù)。
1、ICS13.020.01Z04DB11備案號(hào)：26847-2010北京市地方標(biāo)準(zhǔn)DB11/T674—2009清潔生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)果蔬汁及果蔬汁飲料制造Cleanerproductionstandardforfruitvegetablejuice,fruitvegetablejuicebeveragemanufacture2009-12-12發(fā)布2010-04-01實(shí)施北京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布DB11/T674—2009目次前言II1范圍12規(guī)范性引用文件13術(shù)語(yǔ)和定義14技術(shù)要求25數(shù)據(jù)采集、計(jì)算與檢測(cè)方法4IDB11/T674—2009前言本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由北
2、京市環(huán)境保護(hù)局提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)由北京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局于2009年12月12日批準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)由北京市各級(jí)環(huán)境保護(hù)行政主管部門統(tǒng)一監(jiān)督實(shí)施。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國(guó)輕工業(yè)清潔生產(chǎn)中心、中國(guó)環(huán)境科學(xué)研究院。本標(biāo)準(zhǔn)起草人：孫曉峰、沈鵬、孫啟宏。本標(biāo)準(zhǔn)為首次發(fā)布。IIDB11/T674—2009清潔生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)果蔬汁及果蔬汁飲料制造1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了果蔬汁及果蔬汁飲料制造的清潔生產(chǎn)技術(shù)要求及數(shù)據(jù)采集、計(jì)算和檢測(cè)方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于北京市飲料生產(chǎn)企業(yè)（果蔬汁及果蔬汁飲料）的清潔生產(chǎn)審核和清潔生產(chǎn)潛力與機(jī)會(huì)的判斷、清潔生產(chǎn)績(jī)效評(píng)定和清潔生產(chǎn)績(jī)效公告。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引
3、用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T2589綜合能耗計(jì)算通則GB/T11914水質(zhì)化學(xué)需氧量的測(cè)定重鉻酸鹽法GB/T24001環(huán)境管理體系要求及使用指南3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。3.1果蔬汁fruitandvegetablejuices用水果和（或）蔬菜（包括可食的根、莖、葉、花、果實(shí)）等為原料，經(jīng)加工或發(fā)酵制成的飲料。3.2果汁飲料fruitjuicesbeverage在果汁（漿）或濃縮果汁（漿）中加入水、食糖和（或）甜味劑、酸味劑等調(diào)制而成的飲料，可加入柑橘類的囊胞（或其他水果切細(xì)的果肉）等果粒。3
4、.3蔬菜汁飲料vegetablejuicesbeverage在蔬菜汁（漿）或濃縮蔬菜汁（漿）中加入水、食糖和（或）甜味劑、酸味劑等調(diào)制而成的飲料。3.4果蔬原漿fruit/vegetablepulp采用物理方法，將水果或蔬菜加工制成可發(fā)酵但未發(fā)酵的漿液；或在濃縮果漿或濃縮蔬菜漿中加入果漿或蔬菜漿濃縮時(shí)失去的等量的水，復(fù)原而成的制品?？梢允褂檬程?、酸味劑或食鹽，調(diào)整果汁、蔬菜汁的風(fēng)味，但不得同時(shí)使用食糖和酸味劑，調(diào)整果汁的風(fēng)味。3.51DB11/T674—2009濃縮汁concentratedjuices采用物理方法從果汁（漿）或蔬菜汁（漿）中除去一定比例的水分，加水復(fù)原后具有果汁（漿）或蔬菜汁
5、（漿）應(yīng)有特征的制品。3.6清潔生產(chǎn)cleanerproduction不斷采取改進(jìn)設(shè)計(jì)、使用清潔的能源和原料、采用先進(jìn)的工藝技術(shù)與設(shè)備、改善管理、綜合利用等措施，從源頭削減污染，提高資源利用效率，減少或者避免生產(chǎn)、服務(wù)和產(chǎn)品使用過(guò)程中污染物的產(chǎn)生和排放，以減輕或者消除對(duì)人類健康和環(huán)境的危害。3.7水污染物產(chǎn)生指標(biāo)waterpollutantgenerationindicators污水處理裝置入口的污水量和污染物種類、單位產(chǎn)品污染物產(chǎn)生量或濃度。4技術(shù)要求4.1指標(biāo)分類與分級(jí)4.1.1指標(biāo)分類本標(biāo)準(zhǔn)將清潔生產(chǎn)指標(biāo)分成六類：a)生產(chǎn)工藝與裝備要求；b)資源能源利用指標(biāo)；c)產(chǎn)品指標(biāo)；d)污染物產(chǎn)生
6、指標(biāo)（末端處理前）；e)廢物回收利用指標(biāo)；f)環(huán)境管理要求。4.1.2指標(biāo)分級(jí)本標(biāo)準(zhǔn)給出了飲料生產(chǎn)（果蔬汁及果蔬汁飲料）行業(yè)生產(chǎn)過(guò)程清潔生產(chǎn)水平的三級(jí)技術(shù)指標(biāo)：a)一級(jí)：北京市清潔生產(chǎn)領(lǐng)先水平；b)二級(jí)：北京市清潔生產(chǎn)先進(jìn)水平；c)三級(jí)：北京市清潔生產(chǎn)基本水平。4.2一般要求飲料生產(chǎn)企業(yè)清潔生產(chǎn)應(yīng)符合如下要求：a)符合國(guó)家和北京市清潔生產(chǎn)相關(guān)政策，污染物達(dá)標(biāo)排放，通過(guò)了HACCP認(rèn)證；b)使用清潔的能源，提高能源和資源的利用率；c)采用先進(jìn)的工藝技術(shù)和設(shè)備；d)采用可降解或可回收的包裝材料；e)對(duì)冷凝水、冷卻水等進(jìn)行充分回收利用；f)廢渣做到減量化、資源化和無(wú)害化。4.3指標(biāo)要求2DB11/T
7、674—2009果蔬汁及果蔬汁飲料行業(yè)清潔生產(chǎn)的指標(biāo)要求見(jiàn)表1。表1清潔生產(chǎn)指標(biāo)要求指標(biāo)分類指標(biāo)分級(jí)一級(jí)二級(jí)三級(jí)一、生產(chǎn)工藝與裝備要求前處理清洗禁止使用有毒有害清洗劑，清洗水經(jīng)過(guò)沉淀、必要的生化處理后再利用殺菌超高溫瞬時(shí)殺菌果蔬汁和果蔬灌裝無(wú)菌冷灌裝熱灌裝使用安全環(huán)保的消毒劑，如雙氧水（H2O2）、過(guò)氧乙酸（C2H4O3）、二氧化氯汁飲料洗瓶（ClO2）。設(shè)備清洗原位清洗（CIP）濃縮汁凈化、澄清
