壽宴宴會設計.doc

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1、壽宴宴會設計P10通信技術(shù)劉**一、開場儀式1、19：28大廳內(nèi)燈光暗場，營造盛宴開場前的氛圍，播放《開場片頭》宴會大廳2、主持人在音樂聲中出場致開場白尊敬的各位嘉賓、各位親朋好友：大家中午好！您目光中的喜悅是今晚最溫暖的歌聲，您心坎兒里的祝福是今晚最深情的旋律，在多彩的樂章中讓我們共同打開一封溫暖的家書，聆聽一段光陰的故事。這是一個最具普遍意義的幸福之家，妻賢子孝，夫唱婦隨，相濡以沫，舉案齊眉，歲月在幸福的日子里總是最歡快的流淌，容顏在每一刻喜悅的辰光中總是青春永駐，六十年對于一棵大樹來說是寒來暑往的六十個年輪

2、，六十年對于一個家庭來說是相傳薪火的六十載冬春，六十年的悠悠歲月是一首感人的詩篇，六十年的風雨人生是一幅多彩的畫卷，此刻、當祝福綻放、當真情飛揚，有請今天的壽星夫婦踏著春的樂章喜悅登場！-------------------音樂為《生日歌》歡快版3、壽星登臺（到臺上后《生日歌》漸停）[爺爺、奶奶]最美不過夕陽紅，溫馨又從容。各位嘉賓、各位親友，舞臺上、這兩位精神矍鑠、容光煥發(fā)的老人，就是今天中午的壽星夫婦爺爺和奶奶，六十年的風雨人生他們將中華民族所有的傳統(tǒng)美德集于一身，勤勞能干、淳樸善良、嚴愛有加、寬厚待人，這一

3、切伴隨他們經(jīng)歷了坎坷的歲月，更伴隨他們迎來了今天幸福的生活。幸福的老人如今是子孫滿堂、幸福健康、身體倍棒、吃嘛嘛香。盡管兩位老人額頭上的五線譜留下了歲月的痕跡，蘊涵的樂章依然是青春不老的旋律4、壽星夫婦點燃壽燭有請今天的主人點亮這舞臺上象征著健康長壽、一生幸福、一帆風順的紅燭，燃放你們心中事事如意的喜悅。--------------《生日歌》舒緩版親愛的朋友們，今天，我們耳邊響起的這支熟悉的旋律，它會在我們每個人心中歡樂傳唱。在這溫馨的日子，在這歡樂的時刻，生日的燭光，將所有的祝福點亮；絢麗的光環(huán)，將生命的旋律詠

4、唱。激情燃燒的時刻，由衷的祝愿壽星夫婦身體永遠健康、家庭美滿吉祥、生命燦爛輝煌！5、壽星切蛋糕層蛋糕由親情和愛心制作，寓意著壽星夫妻倆相濡以沫、相伴走來的幾十個春秋，它飽含著真情、飽含著祝福！壽星夫妻倆共同為對方送上特殊禮物----親熱擁抱，感謝彼此數(shù)十年來對對方的關心、呵護和照顧。6、壽星致答謝辭今天的宴會是名副其實的家宴，請到宴會現(xiàn)場的都是最親密的親戚朋友，家有喜事，歡樂共享，有請壽星爺爺向向各位來賓表達此時此刻全家人的歡樂之情、感激之意。7、兒女代表致辭----------------音樂父愛如山，堅厚樸實

5、；母愛似海，溫婉慈祥。父母，就是子女心中的太陽，就是人生道路上的方向，是子女最溫暖的臂膀；是他們養(yǎng)育出了優(yōu)秀的兒女。接下來請為父親送上溫情的祝福8、孫輩代表致辭9、兒女輩和父母端上美酒、舉杯共飲美酒飄香、高朋滿堂。舉杯吧親朋，讓我們?yōu)閴坌亲?，讓美酒醉在心頭；舉杯吧親朋，讓我們開懷暢飲，愿壽星健康、快樂、幸福天長地久。----------------音樂二、歌娛助興1、一家敬酒菜單冷菜主盤：松鶴延年圍碟：五子獻壽(5種果仁鑲盤)四海同慶(4種海鮮鑲盤)玉侶仙班(芋艿鮮蘑)三星猴頭(涼拌猴頭菇)熱菜兒孫滿堂(鴿蛋扒

6、鹿角菜)天倫之樂(雞腰燒鵪鶉)長生不老(海參靠烹雪里蕻)洪福齊天(蟹黃油燒豆腐)羅漢大會(素全家福)五世祺昌(清蒸鯧魚)彭祖獻壽(茯苓野雞羹)返老還童(金龜燒童子雞)湯菜甘泉玉液(人參乳鴿燉盆)壽點佛手摩頂(佛手香酥)福壽錦長(伊府龍須面)壽果河南仙柿果上海北茫蟠桃壽煙吉林人參煙壽茶湖南老君眉菜湖北仙人掌菜壽酒山東至寶三鞭酒[菜單簡析][這是一份典型的賀壽宴菜單，是慶賀宴的代表。整個宴會菜單圍繞一個“壽”字做文章，宴會設計以“壽星”為中心進行，菜譜安排也考慮到壽星的愛好和需要。突出表現(xiàn)敬老愛幼、家庭和睦、享受天倫

7、之樂的宴飲主題。從菜肴結(jié)構(gòu)和數(shù)量方面來看，設計者充分考慮到老人飲食應該少而精的特點，整個菜品數(shù)量較之婚宴、生日宴等要少。一般一彩碟應配八冷碟，這里卻只安排四冷碟(老人不宜多食冷食)，熱菜也只有八道，也比一般宴會要少，湯只有一道，考慮到多數(shù)老人不喜歡甜食，所以省了甜湯。老人大多喜歡品茶，所以筵席上特地安排宴前、宴后兩道茶，而且品種各異，供老人品鑒。在菜品選擇方面，品種符合老年人的飲食需要。一般來說，老年人喜歡軟爛、清淡、素雅、滋補的菜品。整個菜肴品味都比較清淡，沒有大甜、大酸、重麻、重辣的菜肴，適應老年人的口味。從

8、菜肴質(zhì)地來看，大多是燒、燴、蒸、熬、扒、烤等烹調(diào)方法制作的菜肴，質(zhì)地軟嫩、酥爛，受到大多數(shù)老人的歡迎。菜肴在選料上也充分考慮到了滋補功用，如：芋艿、猴頭、鴿蛋、雞腰、鵪鶉、海參、茯苓、野雞、金龜、人參、乳鴿等原料，針對老年人中氣虛弱、體倦乏力能起到滋腎益氣、清利濕熱、益陰補血等滋補療效。菜單另一個特點，就是菜肴名稱吉祥、文雅而又貼近主題。彩盤“松鶴延年”，一下子點出宴席主