客房送餐服務程序只是課件.ppt

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1、客房送餐服務程序2、準備工作：1）根據(jù)菜單各種菜式，準備各類餐具、布件或酒水。2）按訂單要求在送餐車上鋪好餐具。3）準備好菜肴、調味品、酒水等。4）備好結帳單。3、檢查核對：1）服務員認真核對菜肴與訂單是否相符。2）檢查餐具、布件及調味品是否潔凈無漬無破損。3）檢查菜肴點心的質量是否符合標準。做好菜肴保溫工作。4）檢查從接訂至送達這段時間是否過長，是否在客人要求的時間內準時送達。5）檢查送餐服務員儀表儀容（盡量安排男服務員）。6）對重要來賓，管理人員要與服務員一起送餐進房，并提供VIP服務。7）檢查送出的餐具在餐后是否及時如數(shù)收回。4、送餐時：1）使用飯

2、店規(guī)定的專用電梯和器皿進行送餐服務。2）核對房號、時間。3）敲門三下，并說:“您好！我是送餐服務員”4）客人開門后應自我介紹：“您好，我是送餐服務員，您的食品已經(jīng)準備好了，請問可以進去嗎？”進入房間后，詢問客人餐車或托盤放在哪里。5）按規(guī)定要擺好餐具及其他物品，請客人用餐。6）請客人在帳單上簽字，指點簽字處，并核清簽名、房號：（或收取現(xiàn)金）“請您在帳單上簽上您的姓名和房號”。7)告知客人用餐完畢后打送餐部電話，我們會及時為您收回餐具。8）問客人還有什么需要，如不需要，即禮貌向客人道別9）離開客房時，應面朝客人退三步，然后轉身，出房時隨手輕輕關上房門。5、

3、結束工作：1）將來賓已簽字的帳單交帳臺。2）將帶回的餐具送洗碗房清洗。3）清潔工作車，更換臟布件。4）領取物品，做好準備工作。此課件下載可自行編輯修改，僅供參考！感謝您的支持，我們努力做得更好！謝謝