食堂大宗物資采購制度.pdf

《食堂大宗物資采購制度.pdf》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在應用文檔-天天文庫。

1、學校食堂大宗物資采購制度為了進一步規(guī)范并加強學校后勤管理中心對學生食堂的管理工作，在服務好廣大師生員工的同時，也要加強廉政工作的建設。根據(jù)上級部門的要求和學校的實際情況，特制定我校食堂大宗物資采購制度具體事宜如下：一、成立八十八鄉(xiāng)中學學生食堂大宗物資采購領導小組。該小組，由學校總務處牽頭組建。二、根據(jù)《食品衛(wèi)生法》要求，必須到持有衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)經(jīng)營單位采購食品、原料與輔料。三、采購組對食堂常用的大宗物資如米、油、豬肉、牛肉等實行定期市場詢價及調(diào)查，并由采購小組通過公開招標或議標的方式，在“同等質(zhì)量比價格，同等價

2、格比質(zhì)量，價質(zhì)等同比服務”的原則下確定供貨商并達成供貨協(xié)議后，食堂才能按照供貨協(xié)議進行采購，否則將視為無效采購或違規(guī)采購。四、采購、驗收食品必須向廠商索證（衛(wèi)生許可證、檢驗、檢測化驗報告、產(chǎn)品合格證、化驗單、商標、企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照、法定代表人身份證、市場攤點證等）驗證，畜禽肉食類產(chǎn)品要索取檢疫合格證。上述各證必須一一對應與食品保持一致，同種不同規(guī)格的食品必須做到每一規(guī)格一證。應與相對固定供應的廠商簽訂意向協(xié)議書，協(xié)議書內(nèi)必須載明廠商保證退貨換貨等、以1/2及索賠與承擔食品質(zhì)量衛(wèi)生的條款，以保證食品質(zhì)量和安全。五、

3、禁止采購、驗收一切有害人體健康的食品或不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品。六、禁止采購、驗收超過保持期限的食品或不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品。定型包裝食品和食品添加劑必須有產(chǎn)品說明書、商品標志、品名、廠商家名稱、廠址、生產(chǎn)日期、保存（保質(zhì)）期等內(nèi)容，不得采購不具有品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、批號或代號等標識的定型包裝食品，進口食品必須有中文標識。杜絕采購假冒偽劣產(chǎn)品。七、采購、驗收要進行感官檢查，對食品通過看、嗅、觸、嘗、試等方法對食品質(zhì)量作初步判斷，禁止采購感官狀況不佳的食品和原輔料。八、本制度分布之

4、日起開始執(zhí)行。2/2