消渴的飲食調(diào)護(hù)資料講解.ppt

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1、消渴的飲食調(diào)護(hù)一、飲食治療的目的及原則（一）、飲食治療的目1、維持血糖及血脂正常化。2、提供適宜的能量以維持理想體重。3、適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)、運動及藥物治療改善患者的整體健康狀態(tài)。合理控制總熱能以達(dá)到或維持理想體重；平衡膳食、選擇多樣化、營養(yǎng)合理的食物；放寬對主食類食物的限制多飲水、限制飲酒；堅持少食多餐、定時定量進(jìn)餐。（二）、飲食治療的原則消渴病飲食調(diào)護(hù)一、飲食治療的目的及原則二、食物交換份三、飲食的計劃與安排四、進(jìn)食水果注意五、消渴病食療選方將食物按照來源、性質(zhì)分成主糧、蛋白質(zhì)、菜果、油脂四大類。規(guī)定：每含有90千卡熱量的食物就是1份。（一）定義：主糧類：主要含有碳水化合物

2、、蛋白質(zhì)和B族維生素，占每日所需總熱量50％-60%。菜果類：富含維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維。肉蛋奶類：主要為機(jī)體提供蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素，占每日所需總熱量15-20%。油脂類：能夠為機(jī)體提供熱能和必需脂肪酸，占每日所需總熱量25-30%。（二）、食物的種類消渴病飲食調(diào)護(hù)一、飲食治療的目的及原則二、食物交換份三、飲食的計劃與安排四、進(jìn)食水果注意五、消渴病食療選方步驟一：基礎(chǔ)信息姓名：_______身高：____（厘米）體重：____（公斤）勞動類型：臥□輕□中□重□李**54165√簡易膳食計算表步驟二：標(biāo)準(zhǔn)體重和體型1、標(biāo)準(zhǔn)體重=身高（厘米）－105=____（

3、厘米）－105＝___(公斤)2、體型=（實際體重－標(biāo)準(zhǔn)體重）標(biāo)準(zhǔn)體重×100%＝（－）×100%＝16560605460－10%步驟三：評價體型評價體重范圍消瘦＜標(biāo)準(zhǔn)體重20%正常標(biāo)準(zhǔn)體重?20%肥胖＞標(biāo)準(zhǔn)體重20%勞動強度消瘦千卡/公斤·天正常千卡/公斤·天肥胖千卡/公斤·天臥床休息22.517.515輕度體力勞動者3527.522.5中度體力勞動者403530重度體力勞動者42.54035步驟四：每日每公斤體重所需熱量步驟五：總熱量總熱量=標(biāo)準(zhǔn)體重(公斤)×每日每公斤體重所需熱量=___(公斤)×____(千卡/公斤)=_____(千卡)；6027.51

4、650步驟六：總份數(shù)總份數(shù)=總熱量（千卡）÷90（千卡/份）=_____（千卡）÷90（千卡/份）=____（份）；165018.3通常一日分為三餐，可安排早占1/5，中、晚各占2/5。早餐份數(shù)=主糧總份數(shù)_____×1/5≈___（份）；中餐份數(shù)=主糧總份數(shù)_____×2/5≈___（份）；晚餐份數(shù)=主糧總份數(shù)_____×2/5≈___（份）。1、主糧類=總份數(shù)____×60%（×50%）=____（份）步驟七：各組食物份數(shù)10.910.92.24.410.94.418.310.9食品重量(克)熱量(千卡)食品重量(克)熱量(千卡)大米2590紅豆、綠豆2590小米2

5、590生面條3590面粉2590油條、油餅2590混合面2590燒餅、烙餅3590燕麥片2590咸面包、饅頭3590喬麥面2590馬鈴薯10090糯米2590鮮玉米20090表二：每份谷薯類供蛋白質(zhì)2克，碳水化合物20克，熱能90千卡等值主糧類交換表選擇大米作主糧:早餐2.2份=2.2×25（克）=55（克）；中餐4.4份=4.4×25（克）=110（克）；晚餐4.4份=4.4×25（克）=110（克）。選擇馬鈴薯作主糧:早餐2.2份=2.2×100（克)=220（克）;中餐4.4份=4.4×100（克)=440（克）；晚餐4.4份=4.4×100（克)=440（克）。

6、以中餐4.4份為例，我也可選擇：4.4份主糧=2.2份大米（55克）+2.2份馬鈴薯（220克）。如果我選擇面條做早餐，1份面條為35克，早餐2.2份=2.2×35=77（克）2、肉蛋奶類=總份數(shù)____×20%=___（份）18.33.6通常將其均分為三份，早、中、晚各占1/3早餐份數(shù)=總份數(shù)____×1/3≈____（份）；中餐份數(shù)=總份數(shù)____×1/3≈____（份）；晚餐份數(shù)=總份數(shù)____×1/3≈____（份）。3.61.23.61.23.61.2等值肉蛋類交換表食品重量(克)熱量(千卡)食品重量(克)熱量(千卡)水浸海參35090雞蛋6090雞蛋清15

7、090瘦豬、牛5090鱔魚、黑鰱、鯽魚10090帶骨排骨5090蝦、青蝦、鮮貝10090鴨肉、羊肉5090蟹肉、水浸魷魚10090鵝肉5090兔肉10090熟叉燒肉3590帶魚、比目魚8090熟醬牛肉3590草魚、鯉魚、甲魚8090半肥半瘦豬肉2590鴨蛋、松花蛋6090熟火腿、香腸2090鵪鶉蛋（6個帶殼）6090雞蛋粉1590表五：每份肉蛋類供蛋白質(zhì)9克，脂肪6克，熱能90千卡3、油脂類：⑴油脂：每日總量：2份≈2湯勺。⑵堅果類：建議盡量減少食用。等值油脂類交換表食品重量(克)熱量(千卡)食品重量(克)熱量(千卡)花生油（1湯勺）10