資源描述：
《凍干海參泡發(fā)技巧知識講解.doc》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。
1、精品好文檔，推薦學(xué)習(xí)交流凍干海參泡發(fā)技巧凍干海參這個詞最近越來越多的被人提起，何為凍干海參呢？凍干海參是近年來冷干縮技術(shù)的延伸，在真空環(huán)境下對海參進行加工，抽取其中的水分這樣保存了海參新鮮狀態(tài)下所具有的色澤以及味道，尤其是有效的阻止了營養(yǎng)成分的流食。同時經(jīng)過凍干以后的海參相對于傳統(tǒng)工藝來說在儲存方面更加方便。僅供學(xué)習(xí)與交流，如有侵權(quán)請聯(lián)系網(wǎng)站刪除謝謝5精品好文檔，推薦學(xué)習(xí)交流僅供學(xué)習(xí)與交流，如有侵權(quán)請聯(lián)系網(wǎng)站刪除謝謝5精品好文檔，推薦學(xué)習(xí)交流凍干海參泡發(fā)，相對于傳統(tǒng)工藝下的干海參泡發(fā)來說凍干海參的泡發(fā)過程更加容易便捷，首先在時間上凍干海參不像傳統(tǒng)工藝手法的干海參需要2
2、4小時以上的泡發(fā)。只需要在清水的環(huán)境下浸泡4-5小時即可食用。與傳統(tǒng)工藝手法制作的干海參一樣都得注意泡發(fā)器皿不能沾有油污。對于泡發(fā)的水質(zhì)來說凍干海參只需要5度左右的水即可，而不像傳統(tǒng)工藝那樣需要80到90度的溫水來進行浸泡。凍干海參泡發(fā)以后在用途上也較傳統(tǒng)干海參來說多了不少，由于凍干海參盡量保存了海參新鮮狀態(tài)，使其口感更佳，在烹飪方面也可以選擇較為普遍的涼菜烹飪，尤其是在東亞菜中都可以采用的醋拌海參，醋拌海參由于口感的需要，對海參的韌勁有很高的要求，在此之前只能用鮮活海參來做，引入凍干海參以后會降低成本，同時不影響口感。中二班區(qū)域活動觀察個案僅供學(xué)習(xí)與交流，如有侵權(quán)請
3、聯(lián)系網(wǎng)站刪除謝謝5精品好文檔，推薦學(xué)習(xí)交流幼兒姓名XXX活動日期5月2日活動時間15：00—16：00活動區(qū)域手工區(qū)觀察教師XXX過程描述XXX選擇了海底手工坊，將區(qū)卡掛在脖子上，只見她左右手個拿一支筷子，一點一點的填充顏色，雙手配合很好。一項認真的她，追求完美，見她不小心將顏色蹭到了線外，她馬上就擦掉，可是她卻不高興了，而且哭了起來。我問她：“為什么哭啊？”她就是不說。我說：“是不是顏色碰到了其它地方，覺得不美麗了？沒有關(guān)系，你可以在這個地方添置些什么呢？”于是她停止哭聲，試著在這個弄臟的地方重新弄了一朵小花。簡單分析花朵對于女孩子來說是最喜愛不過的了，她之所以選擇
4、這個區(qū)域是因為她對花朵很感興趣，而且在活動中很認真，能夠按照要求制作花壇，且是很認真，追求完美的女孩。策略教師要適當(dāng)?shù)奶崾居變?，給她們想象的空間，要把問題拋給幼兒，平時多練習(xí)涂色技巧。中二班區(qū)域活動觀察個案僅供學(xué)習(xí)與交流，如有侵權(quán)請聯(lián)系網(wǎng)站刪除謝謝5精品好文檔，推薦學(xué)習(xí)交流幼兒姓名XXX活動日期5月3日活動時間15：00—16：00活動區(qū)域角色區(qū)觀察教師XXX過程描述XXX選擇了肯德基餐廳服務(wù)區(qū)，將自己的照片插在工作人員的服務(wù)卡中。她穿上了小圍裙，系上了小帽子，她顯得格外興奮。當(dāng)我問她你要扮演什么角色時，她回答我說：“扮演收拾衛(wèi)生的”。開始顧客很少，她站在那里，不知道
5、要做些什么，只是拿著抹布站在回收垃圾的地方，我走過去說：“你為什么不去收拾一下桌面衛(wèi)生呢？”她馬上就開始行動了，把桌子擦了又擦，又站回了自己的位置。顧客越來越多了，這次我沒有提醒，她很快的走過去把桌上的垃圾放入餐盤中，還幫助客人把衣服上的雜物擦掉。當(dāng)顧客將餐盤送回回收垃圾處時，她還主動把餐盤擦了一遍。顧客走后，她又站在了那里，而且還和其他小朋友聊天。簡單分析XXX在活動時能夠融入角色，可是在冷清時卻不知道做些什么，說明幼兒不能夠認真工作，容易受其它環(huán)境影響。策略為了讓幼兒能夠充分進入角色中，不讓幼兒有等待空閑的時候，在沒有顧客時，多提示幼兒的職責(zé)，引導(dǎo)讓幼兒整理餐廳的
6、桌椅、物品，避免閑聊。僅供學(xué)習(xí)與交流，如有侵權(quán)請聯(lián)系網(wǎng)站刪除謝謝5
