酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力研究論文.doc

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1、酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力研究論文內(nèi)容摘要：自普拉哈拉德與哈默爾提出核心競(jìng)爭(zhēng)力的概念以來(lái)，在酒店層次開(kāi)展競(jìng)爭(zhēng)力的研究日益引起理論界與實(shí)業(yè)界的廣泛關(guān)注，并從不同的角度開(kāi)展了多方面的研究。本文根據(jù)國(guó)內(nèi)大量的相關(guān)文獻(xiàn)，系統(tǒng)地對(duì)酒店的核心競(jìng)爭(zhēng)力起源、理論發(fā)展、本質(zhì)和培育進(jìn)行了研究綜述。關(guān)鍵詞：酒店競(jìng)爭(zhēng)核心競(jìng)爭(zhēng)力綜述在酒店層次開(kāi)展競(jìng)爭(zhēng)力的研究在近幾年得到了國(guó)內(nèi)學(xué)者的重視，并從不同的角度開(kāi)展了多方面研究。雖然國(guó)內(nèi)關(guān)于酒店競(jìng)爭(zhēng)力方面的文章較多，但綜述類文章至今還比較缺乏。本文根據(jù)所掌握的資料文獻(xiàn)，從以下幾方面對(duì)國(guó)內(nèi)關(guān)于酒店競(jìng)爭(zhēng)

2、力的理論研究進(jìn)行回顧。酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力理論淵源1990年普拉哈拉德和哈默爾提出：企業(yè)在戰(zhàn)略上的成功來(lái)源于它們?cè)诎l(fā)展過(guò)程中的核心能力。標(biāo)志著核心競(jìng)爭(zhēng)能力理論正式提出。而國(guó)內(nèi)對(duì)酒店競(jìng)爭(zhēng)力進(jìn)行研究起步較晚，沈鋼（1998）以上海中亞飯店為研究對(duì)象，從產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)角度，利用競(jìng)爭(zhēng)模型定量分析酒店競(jìng)爭(zhēng)力，同時(shí)也指出從內(nèi)部著手、多元化、集團(tuán)化加盟等提升酒店競(jìng)爭(zhēng)能力；徐虹（2000）從旅游飯店戰(zhàn)略競(jìng)爭(zhēng)力角度出發(fā)，運(yùn)用核心能力理論，分析飯店持久競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的來(lái)源將是對(duì)智力資本的開(kāi)發(fā)、利用與保護(hù)，還結(jié)合智力資本的內(nèi)容對(duì)其作用的更好

3、發(fā)揮提出了建議；也有學(xué)者提出酒店綠色競(jìng)爭(zhēng)力的概念。隨后，眾多學(xué)者對(duì)此展開(kāi)討論研究，它意味著酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力理論進(jìn)入實(shí)質(zhì)性研究。酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力的定義資源論。持這一類觀點(diǎn)的研究者認(rèn)為，酒店核心能力是一種酒店以獨(dú)特方式運(yùn)用和配置資源的特殊資源。卞顯紅（2001）認(rèn)為旅游飯店的核心能力能使旅游飯店最優(yōu)地配置資源，由此與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手產(chǎn)生同種資源的效率差異。能力論。持能力論觀點(diǎn)的研究者認(rèn)為，酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力2學(xué)海無(wú)涯是酒店一系列能力的綜合。鄒益民，韓曉燕（2001）認(rèn)為飯店企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力是飯店企業(yè)獨(dú)具的，長(zhǎng)期形成并融于飯

4、店企業(yè)內(nèi)部中，支撐飯店企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的，使飯店企業(yè)能在競(jìng)爭(zhēng)中取得可持續(xù)發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)能力。消費(fèi)者剩余論。消費(fèi)者剩余是顧客得到的高于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品或服務(wù)品質(zhì)與價(jià)值。谷慧敏（2002）認(rèn)為通過(guò)超越顧客的期望來(lái)贏得顧客忠誠(chéng)，是飯店在培育核心能力時(shí)的中心環(huán)節(jié)。系統(tǒng)論。以辛濤（2003）為代表的學(xué)者認(rèn)為，可從整體出發(fā)，研究系統(tǒng)控制與系統(tǒng)管理、系統(tǒng)與組成部分以及系統(tǒng)與環(huán)境之間的普遍聯(lián)系，從而全面提升酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力。創(chuàng)新論。該觀點(diǎn)認(rèn)為創(chuàng)新是酒店的核心競(jìng)爭(zhēng)力，董鴻安（2004）指出運(yùn)用服務(wù)創(chuàng)新來(lái)培育和提高飯店的核心競(jìng)爭(zhēng)

5、力；王耀珍（2004）認(rèn)為創(chuàng)新能力是酒店的核心競(jìng)爭(zhēng)力。文化論。黃蔚艷（2003）從飯店文化的本質(zhì)和特征出發(fā)，將飯店文化分為三個(gè)層次（飯店的物質(zhì)文化和服務(wù)文化、管理文化、精神文化），并提出飯店文化是飯店的核心競(jìng)爭(zhēng)力。以上觀點(diǎn)，基本是以競(jìng)爭(zhēng)的角度出發(fā)來(lái)定義，很少?gòu)暮献鞯慕嵌葋?lái)探討酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力。2學(xué)海無(wú)涯