電飯煲食譜 五香鹵牛肉上課講義.doc

《電飯煲食譜 五香鹵牛肉上課講義.doc》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫。

1、__________________________________________________電飯煲食譜五香鹵牛肉 ____________________________________________________________________________________________________ 主料：牛健1塊1000g 輔料：老抽適量　　生抽適量　　料酒適量　　各類香料適量 步驟 1.準(zhǔn)備材料：牛健1塊(2斤左右) 2.準(zhǔn)備香料：蔥，姜，桂皮，八角，陳皮，香葉，花椒，草果等

2、3.將牛健子肉焯下水 4.撈出備用 5.將香料裝入香料包(家里哪天沒有香料包，用了紗布包去) 6.電飯煲放入所有食材料， 7.加入料酒(1湯匙左右) 8.加入生抽(3湯匙左右) 9.加入紅燒醬油(1湯匙左右) 10.加入1500毫升左右的開水，差不多沒過牛肉就行。 11.電飯煲煮上2個(gè)小時(shí)到2個(gè)半小時(shí)。放涼切片裝盤。 小貼士 1鹵牛肉最好選擇牛腱子的部位; 2這里我用來鹵牛肉的電飯煲是智能型的一般放多少水,燒好后就是多少湯汁. 如果用普通的電飯煲做請(qǐng)一定要不時(shí)去看下，以防止燒干。 3鹵好

3、的牛肉如果在湯汁里浸上一晚上，味道會(huì)更好。__________________________________________________