新建生熟教案文檔(5).doc

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1、第七課時食物包裝上的信息教學目的：1、通過觀察食品包裝袋上的信息，知道我們可以從食品包裝袋上獲取很多有關(guān)食物的信息；2、能根據(jù)食品的保質(zhì)期、配料表等信息，正確選擇適合的食品；3、指導(dǎo)學生收集信息的方法，培養(yǎng)學生分析處理信息的能力。教學重點：觀察食品包裝袋或包裝盒上的信息。教學難點：會比較幾種食品的保質(zhì)期、配料，正確選擇合適的食品。教學準備：1、學生課前每人收集3—5種食品包裝袋和包裝盒；2、食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的記錄表、牛奶餅干的配料表。教學過程：一、引入說說你帶來了哪些食品的包裝袋和包裝盒。你從包裝袋上了解到什么內(nèi)

2、容？二、探究過程1、觀察食品包裝袋或包裝盒（1）觀察活動：仔細觀察包裝袋上的介紹，你能從中獲得哪些信息？小組觀察、交流、匯報。（2）討論：一般的食品包裝袋上的信息有哪幾類？?匯報并請學生板書。?提問：你從這些信息中能了解些什么？你想研究些什么？2、比較幾種食品的保質(zhì)期（1）小組活動：記錄五種食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。（2）觀察比較：你從記錄的五種食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期中發(fā)現(xiàn)了什么問題？引導(dǎo)學生找出最近和最早生產(chǎn)的食品、最新生產(chǎn)的食品、保質(zhì)期最長和最短的食品。（3）小組討論：選擇保質(zhì)期最短和最長的兩種食品，是哪些原因影響了

3、食品的保質(zhì)期？引導(dǎo)學生從兩種食品的特點、包裝和保存的方法、配料等方面去尋找原因。（4）如果是同一種食品，你選擇保質(zhì)期長的食品，還是選擇保質(zhì)期短的食品？3、調(diào)查了解食品的配料（1）出示一份牛奶餅干的配料表?？戳诉@份牛奶餅干的配料表你有什么想法？（2）找出表中你熟悉的配料名稱，推測它們在食品中所起的作用是什么？（3）找出表中你不熟悉的配料名稱，猜猜它是什么東西？三、課后拓展1、各種配料在食品中所起的作用是什么？2、食品添加劑是否會對人體產(chǎn)生有害的影響？4、生的食物和熟的食物【教學目標】科學概念為了保證對營養(yǎng)的吸收，有的食物

4、適宜生吃，有的食物適宜熟吃。食物由生到熟會發(fā)生多方面的變化，其中有的變化是有利于人體對食物的消化和吸收的。過程與方法在加熱的過程中，觀察食物由生到熟的變化。通過細致的觀察，比較生的食物和熟的食物，并用文字或語言進行描述。情感態(tài)度價值觀細致認真地完成食物生與熟的比較活動?！窘虒W重點】觀察比較生、熟馬鈴薯，了解生與熟的不同?！窘虒W難點】通過觀察能描述生、熟食物的變化?！窘虒W準備】給每組學生準備:切開的生馬鈴薯和熟馬鈴薯，兩小塊生雞肉（或豬肉），酒精燈、支架、石棉網(wǎng)、水、燒杯、鑷子。演示實物：大米、黃豆、蘋果、葡萄、黃瓜、豆

5、角、土豆、草莓、雞肉、豬肉、鱔魚……【教學過程】一、引入合理的食物搭配可以保證我們獲得均衡的營養(yǎng)，而食物的不同食用方法會影響我們對營養(yǎng)的吸收。生的食物和熟的食物有什么不同呢？不同的食物該怎樣合理食用呢？就讓我們今天一起來探討探討吧！二、探究過程1、生的食物和熟的食物（1）出示一些食物的實物：說說哪些可以生吃？哪些要熟吃？（2）揭示題目。（3）舉例說說生食和熟食。（4）小結(jié)：有些食物經(jīng)過烹飪后對我們的健康有利，而有的食物生吃更富有營養(yǎng)。2、觀察比較生、熟馬鈴薯（1）教師提供切開的生、熟馬鈴薯，組織學生分組觀察它們的變化。

6、從生到熟，食物發(fā)生了變化。食物燒熟了，與生的時候有什么不同呢?A.看看馬鈴薯的顏色變化B.摸摸馬鈴薯的軟硬異同C.嘗嘗馬鈴薯的味道（2）匯報：馬鈴薯的營養(yǎng)會變化嗎？（3）討論：把馬鈴薯燒熟了吃有哪些益處？（熟的馬鈴薯和生的馬鈴薯一樣富有營養(yǎng)，但熟的馬鈴薯含有的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收。）3、觀察比較生、熟雞（豬）肉（1）觀察生雞（豬）肉顏色、氣味、用鑷子夾住撕扯……（2）預(yù)測：雞（豬）肉從生到熟會有哪些變化？（3）分組實驗：用清水加熱雞（豬）肉A.操作指導(dǎo)：放在水中煮。教師要引導(dǎo)學生做好實驗裝置，練習使用酒精燈。（將石

7、棉網(wǎng)放在支架上部—燒杯里倒入水，置于支架的石棉網(wǎng)上—打開酒精燈燈帽—點燃酒精燈—置于支架下部—用外焰加熱—使用完畢，用燈帽滅火）B.實驗要求：注意安全；注意觀察和記錄。C.分組實驗，教師巡回隨機指導(dǎo)（4）匯報：將觀察到的現(xiàn)象盡量用語言描述出來。（5）討論：燒熟的雞肉與生的雞肉有什么不同？生的雞肉為什么不適合直接食用？三、小結(jié)：食物中的蛋白質(zhì)和脂肪在加熱后會發(fā)生變化，變得容易被人體消化和吸收，而且熟的食物比較松軟，也容易被消化。但是食物在這樣的加工過程中，營養(yǎng)會有一些損失。生的食物會保留自身的營養(yǎng)成分，特別是維生素不會被

8、破壞。所以采用生食的方法能夠減少營養(yǎng)的損失，但是生吃食物一定要注意飲食衛(wèi)生?！景鍟O(shè)計】【教學反思】第四單元巖石和礦物1、各種各樣的巖石·科學概念1、誘發(fā)學生對巖石的原有認識，建立巖石的初步概念；巖石是各種各樣的，在顏色、花紋、軟硬、輕重、顆粒大小、手感等方面有各自的特點。2、巖石可以按照不同的特點分成不同的類別。3、不同的分類標