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1、幼兒園從業(yè)人員健康檢查制度學校食堂從業(yè)人員的健康，直接影響師生的健康。為此。特制定食堂從業(yè)人員的健康檢查制度。一、食堂從業(yè)人員必須政治思想心素質好。有健康的身體。責任心強。二、食堂從業(yè)人員由學校一年一聘，學年初學校與伙食團從業(yè)人員簽定聘任合同。三、食堂從業(yè)人員必須具有有效健康證明持證上崗，食堂從業(yè)人員每年到法定機構體檢一次，體檢符合要求，由疾控中心發(fā)給健康證，方可從事食堂工作。四、食堂從業(yè)人員一旦患上傳染性疾病(痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性成滲性皮膚病等)不得從事伙食堂食品加工和銷售工作。五、從業(yè)人
2、員個人衛(wèi)生應做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服。保持良好的個人衛(wèi)生習慣。六、從業(yè)人員不能穿拖鞋上崗，不能戴首飾上崗。七、每天早上上崗前由學校行政領導或食堂負責同志對從業(yè)人員進行認真檢查，凡是個人衛(wèi)生不符合要求的，不得上崗。幼兒園從業(yè)人員培訓制度1、新上崗的從業(yè)人員必須進行預防性的健康查體，并參加衛(wèi)生知識培訓，取得健康培訓合格證后上崗。2、識培訓，凡患有“五病”或衛(wèi)生知識培訓不及格的人員不得上崗。3、本單位定期對從業(yè)人員進行衛(wèi)生知識培訓，并建立從業(yè)人員預防性查體及衛(wèi)生知識培訓檔案。4、從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓
3、堅持經常化，制度化。5、督導從業(yè)人員自覺學習有關的衛(wèi)生知識，并定期組織考核，考核與崗位、工資、獎罰掛鉤。幼兒園食品安全管理員制度一、制定食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責任制管理措施。二、制定食品經營場所衛(wèi)生設施改善的規(guī)劃。三、按有關發(fā)放食品流通許可證管理辦法，辦理領取或換發(fā)食品流通許可證，無食品流通許可證不得從事食品經營。做到亮證、亮照經營。四、組織食品從業(yè)人員進行食品安全有關法規(guī)和知識的培訓，培訓合格者才允許從事食品流通經營。五、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。六、對貫徹執(zhí)行《食品安全法》的情況進行監(jiān)督檢查，總結、推
4、廣經驗，批評和獎勵，制止違法行為。七、執(zhí)行食品安全標準。八、協助食品安全監(jiān)督管理機構實施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測。食品安全自查與報告制度1、食品生產經營者應當依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事生產經營活動，對社會和公眾負責，采取有效管理措施，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。按照許可范圍依法經營，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放食品生產經營許可證。2、建立健全本單位食品安全管理制度，并裝裱上墻張貼在相應功能區(qū)；建立本單位食品安全管理組織機構，配備專職或者兼職經過培訓合格的食品安全管理員，對食品生產經營全過程實施內部
5、檢查管理并記錄，落實責任到人和員工獎罰制度管理，積極預防和控制食品安全事件，嚴格落實監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求。3、3、食品安全管理員須認真按照職責要求，組織貫徹落實管理人員和從業(yè)人員食品安全知識培訓、員工健康管理、索證索票、餐具清洗消毒、綜合檢查、設備管理、環(huán)境衛(wèi)生管理等各項食品安全管理制度，并用《餐飲單位食品安全綜合管理自查表》等進行相關記錄，備查。4、制訂定期或不定期食品安全檢查計劃，采用全面檢查、抽查與自查形式相結合，實行層層監(jiān)管，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。5、食品安全管理員每天在操作加工時段至少進
6、行一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發(fā)現問題，及時告知改進，并做好食品安全檢查記錄備查。6、各崗位負責人、主管人員每天開展崗位或部門自查，指導、督促、檢查員工進行日常食品安全操作程序和操作規(guī)范。7、食品安全管理組織及食品安全管理員每周1-2次對各餐飲部位進行全面現場檢查，同時檢查各部門的自查記錄，對發(fā)現問題及時反饋，并提出限期改進意見，做好檢查記錄。8、檢查中發(fā)現的同一類問題經二次提出仍未改進的，提交上級部門按有關規(guī)定處理，嚴重的交市場監(jiān)督管理局按有關法律法規(guī)處理。9、在就餐場所設置食品安全宣傳欄，
7、主動公示誠信建設，及時處理消費者意見。食品進貨查驗制度第一條依據《中華人民共和國食品安全法》，制定本制度。第二條購進的任何食品一律進行實地查驗。第三條購進食品時，要查驗證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方完畢取證明食品質量符合標準或規(guī)定，以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復印件。需要查驗和索取的具體票證，由《食品索證索要制度》作出規(guī)定。從“總經銷”、《總代理》供貨商采購食品的，還必須檢驗是否持有合法有效的授權文書，并將文書復印留存歸檔備查。第四條經營包裝食品的，要對食品包裝標識進行查驗核對，主要查
8、驗內容包括：①查驗食品包裝是否有中文標明的商品名稱、生產廠家廠名、廠址；是否在包裝上顯著位置清晰標明食品名稱、配料清單、配料定量、將含量和瀝干物（固形物）含量。特殊膳食用食品是否在顯著位置予以清晰標示能量營養(yǎng)素、食用方法和適宜人群的。②是否標明生產日期、保質期、貯藏說明、產品執(zhí)行標準、質量等級。③對使用不當，容易造成損害及可能危及人身、財產安全的食品是否標警
